Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!

Rijke en diverse smaken

De Indonesische keuken staat wereldwijd bekend om zijn rijke en diverse smaken, exotische ingrediënten en complexe kruidencombinaties. Een van de meest geliefde gerechten uit de Indonesische keuken is Beef Rendang, een smaakvol en aromatisch stoofgerecht met rundvlees dat zijn oorsprong vindt in West-Sumatra.

Het bereidingsproces van Beef Rendang is tijdrovend en omvat meerdere stappen. Het vlees wordt eerst gebakken met de kruiden en specerijen totdat het bruin is. Vervolgens wordt de kokosmelk toegevoegd, en het geheel wordt langzaam gestoofd tot het vlees boterzacht is en de saus is ingedikt. Dit kan vele uren duren en het resultaat is een diepe, aromatische smaak die de zintuigen betovert.

Instant Pot

Sinds ik werk met de Instant Pot (een multicooker met veel toepassingen) heb ik de lange stooftijd drastisch kunnen verkorten. Op de High Pressure functie kun je de Beef Rendang in 30 minuten(!) klaar hebben, met als resultaat heerlijk mals, zacht en kruidig rundvlees.

Ik garneer de Beef Rendang met gehakte pinda’s, bawang goreng, bosui en rode peper. Het is lekker om te eten met witte rijst, sambal goreng boontjes, kroepoek en atjar tjampoer. 

De smaken en geuren van Beef Rendang zijn een ware weerspiegeling van de diversiteit en rijkdom van de Indonesische keuken. Het is een gerecht dat de zintuigen prikkelt en een onvergetelijke culinaire ervaring biedt voor liefhebbers van de Indonesische keuken.

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Beef-Rendang-maken-in-30-minuten

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten ontwikkelen. Maar als je weinig tijd hebt en toch wilt genieten van de rijke smaken van rendang, kun je dit recept proberen voor een snellere bereiding in de Instant Pot op hoge druk. Dit snelkookpanrecept voor beef rendang in 30 minuten zal je verrassen met de smaakrijkdom van dit klassieke gerecht, zelfs als je weinig tijd hebt. Veel kookplezier!
No ratings yet
Cuisine Indonesisch
Servings 6 personen

Ingrediënten
  

  • zonnebloemolie
  • 1 ui
  • 2 stengels citroengras
  • 5 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 3 rode pepers
  • 3 limoenblaadjes
  • 1 el kurkuma
  • 1 el gemalen koriander
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl kaneel
  • 2 runderbouillonblokjes
  • 1 schijf gula djawa of 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 limoen
  • 1 blik kokosmelk 400 ml
  • 1 scheut ketjap manis ik gebruik ketjap A
  • 1,5 kilo runderpoulet
  • 2 el maizena
  • 1 handje pinda's
  • 1 handje bawang goreng gebakken uitjes
  • 1 bosui
  • 2 el bloem voor de rendang op traditionele wijze

Instructies
 

Beef Rendang maken in de Instant Pot

  • Zet de functie Sauté aan op de Instant Pot en verhit een scheutje zonnebloemolie in de pan.
  • Snij 1 ui in stukjes en bak dit in de olie. Snij het bovenste gedeelte van 2 stengels citroengras, bewaar dit en snij het onderste gedeelte in dunne ringetjes. Voeg de ringetjes en bovenste gedeeltes toe. Snij 5 teentjes knoflook fijn en voeg toe. Giet er eventueel een klein scheutje water bij om aanbakken te voorkomen. Snij een stukje 2 cm gember van ± 2 cm fijn en voeg toe. Snij 3 rode pepers in ringen en voeg toe. Snij 3 limoenblaadjes in dunne reepjes en voeg toe.
  • Voeg 1 el kurkuma, 1 el gemalen koriander, 1 tl zwarte peper en 1 tl kaneel toe. Roer door en laat even meebakken.
  • Verkruimel 2 runderbouillonblokjes. Snij 1 schijf gula djawa in stukjes en voeg toe. Rasp de zest van 1 limoen boven de pan. Snij de limoen doormidden en knijp het sap van een halve limoen boven de pan uit. Giet er 1 blik kokosmelk 400 mlvan 400 ml bij en een flinke scheut 1 scheut ketjap manis. Roer alle ingrediënten goed door elkaar en voeg dan 1,5 kilo runderpoulet toe. Breng het geheel aan de kook.
  • Doe de deksel op de Instant Pot. Zet sauté functie uit. Selecteer high pressure, zet de tijd op 30 minuten en druk op start.
  • Laat de bereidingstijd de stoom ontsnappen via het ventiel op de deksel en draai de deksel eraf zodat het ventiel naar beneden is gezakt.
  • Roer 2 el maizena met een beetje water in een kopje. Roer dat door de rendang om de saus wat dikker te maken.
  • Giet de rendang in een mooie schaal. Hak een 1 handje pinda's en strooi dat erover. Strooi er tevens een 1 handje bawang goreng over. Snij 1 bosui en een rode peper in ringen en strooi dat erover.
  • Beef Rendang is lekker met Nasi Goreng en Sambal Goreng Boontjes. En niet te vergeten zelfgemaakte Atjar Tjampoer.

Beef Rendang op traditionele wijze

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Bestrooi 1,5 kilo runderpoulet met zout, witte peper 2 el bloem
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een gietijzeren stoofpan en bak hier de rundvleesblokjes in. Haal het vlees daarna met een schuimspaan uit de pan en leg het op een bord apart.
  • Giet een scheutje zonnebloemolie erbij in de pan. Snipper 1 ui en fruit dit in de olie. Snij het bovenste gedeelte van 2 stengels citroengras, bewaar dit en snij het onderste gedeelte in dunne ringetjes. Voeg de ringetjes en bovenste gedeeltes toe. Snij 5 teentjes knoflook fijn en voeg toe. Giet er eventueel een klein scheutje water bij om aanbakken te voorkomen. Snij een stukje 2 cm gember van ± 2 cm fijn en voeg toe. Snij 3 rode pepers in ringen en voeg toe. Snij 3 limoenblaadjes in dunne reepjes en voeg toe.
  • Voeg 1 el kurkuma, 1 el gemalen koriander, 1 tl zwarte peper en 1 tl kaneel toe. Roer door en laat even meebakken.
  • Verkruimel 2 runderbouillonblokjes. Snij 1 schijf gula djawa in stukjes en voeg toe. Rasp de zest van 1 limoen boven de pan. Snij de limoen doormidden en knijp het sap van een halve limoen boven de pan uit. Giet er 1 blik kokosmelk 400 mlvan 400 ml bij en een flinke scheut 1 scheut ketjap manis. Roer alle ingrediënten goed door elkaar en voeg dan 1,5 kilo runderpoulet toe. Breng het geheel aan de kook.
  • Doe de deksel op de pan en zet de stoofpan voor minstens 3 uur in de oven die op 150 graden is voorverwarmd. Haal de pan na 3 uur uit de oven en kijk of het rundvlees zacht genoeg is. Als dat niet het geval is dan zet je de pan nog een uurtje in de oven.
  • Roer 2 el maizena met een beetje water in een kopje. Roer dat door de rendang om de saus wat dikker te maken.
  • Giet de rendang in een mooie schaal. Hak een 1 handje pinda's en strooi dat erover. Strooi er tevens een 1 handje bawang goreng over. Snij 1 bosui en een rode peper in ringen en strooi dat erover.
  • Beef Rendang is lekker met Nasi Goreng en Sambal Goreng Boontjes. En niet te vergeten zelfgemaakte Atjar Tjampoer.

TIP

Beef rendang is lekker met Sambal Goreng Boontjes
Sambal-goreng-boontjes-sperziebonen-in-een-pittige-Indonesische-kokosmelksaus
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Make Beef Rendang in just 30 minutes!
Camping Pasta met Tonijn
Camping Pasta met Tonijn
Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!
Lees meer
Jordaanse Kipstoof met 7 Spices
Jordaanse Kipstoof met 7 Spices
Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.
Lees meer
Tajine met Kefta en Ei
Tajine met Kefta en Ei
Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar beneden voor het recept en bekijk vooral ook de video voor een kijkje achter de schermen in...
Lees meer
Chinese speklapjes met sperziebonen
Chinese speklapjes met sperziebonen
Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!
Lees meer
Koreaanse Bibimbap
Koreaanse Bibimbap
Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.
Lees meer
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.
Lees meer
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne versie van deze klassieker.
Lees meer
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Lees meer
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko. Bekijk het recept!
Lees meer
Griekse Stifado
Griekse Stifado
Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot staat het in 35 minuten op tafel.
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp