Een griezelig lekkere Halloween pompoensoep met een bloederige saus van rode biet, honing en balsamico crema. Geserveerd met krokante spookgezichtjes...
Er is iets bijzonders aan wakker worden op de camping. De frisse ochtendlucht, het geluid van vogels en de eerste zonnestralen die langzaam over de tent of caravan kruipen. Juist op dat soort ochtenden wil je eigenlijk zo min mogelijk hoeven doen. Een kop koffie zetten, rustig wakker worden en genieten van een ontbijt dat al voor je klaarstaat.
Dat is precies waarom ik zo enthousiast ben over deze Stroopwafel Overnight Oats. Je maakt ze namelijk de avond van tevoren, zodat je de volgende ochtend alleen nog maar de pot uit de koelbox hoeft te pakken. Geen pannen, geen gasstel en geen afwas voordat de dag begonnen is.
De basis is heerlijk eenvoudig: havermout, melk, chiazaad, kaneel, een beetje vanille en een verkruimelde stroopwafel die tijdens de nacht zacht wordt en zijn typische karamelsmaak afgeeft. De volgende ochtend maak je het geheel af met nog wat extra stroopwafel, een snuf kaneel en – als je zin hebt – plakjes banaan, gehakte pecannoten of een beetje karamelsaus.
Het resultaat is een romig ontbijt dat vult, voedzaam is én een typisch Nederlands tintje heeft. Perfect voor een ontspannen ochtend op de camping, maar net zo lekker thuis of onderweg naar je volgende bestemming.
Tijdens een kampeervakantie wil je vooral genieten van de omgeving. Daarom zijn recepten die weinig voorbereiding vragen vaak de beste keuze. Overnight oats zijn daar misschien wel het mooiste voorbeeld van.
Doordat de havermout een hele nacht in de melk kan weken, ontstaat vanzelf een romige structuur zonder dat je iets hoeft te koken. Bewaar de oats gewoon in een afsluitbare pot in de koelbox en je ontbijt staat de volgende ochtend al klaar.
Dat maakt dit recept ideaal voor een vroege wandeling, een dagje fietsen of een lange reisdag met de camper. Terwijl anderen nog in de rij staan om broodjes te halen, zit jij al ontspannen aan een heerlijk ontbijt.
Heb jij deze Stroopwafel Overnight Oats gemaakt? Laat hieronder een reactie achter en vertel welke toppings jij hebt gebruikt. Ik ben benieuwd of jij voor de klassieke stroopwafel gaat of er jouw eigen draai aan geeft.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
