Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor...
Na een lange wandeling, een dag fietsen of gewoon een ontspannen middag op de camping is er weinig zo fijn als een dampende pan verse pasta op tafel. Terwijl de zon langzaam ondergaat en de laatste warmte van de dag nog tussen de bomen hangt, verandert een eenvoudig pastagerecht ineens in echt comfort food.
Deze Camping Carbonara is daar een mooi voorbeeld van. Geïnspireerd op de bekende Italiaanse klassieker, maar aangepast voor het buitenleven. Krokant gebakken spekreepjes, kastanjechampignons, ui en verse rozemarijn vormen samen de basis. Daarna zorgen eieren, Parmezaanse kaas en een beetje pastawater voor een heerlijk romige saus, zonder dat er een druppel room aan te pas komt.
Juist dat maakt dit recept zo leuk. Met relatief eenvoudige ingrediënten zet je in korte tijd een maaltijd op tafel die veel luxer smaakt dan je misschien zou verwachten. En omdat alles grotendeels in één pan samenkomt, heb je ook nog eens weinig afwas. Dat is op de camping minstens zo belangrijk als lekker eten.
Hoewel de naam natuurlijk knipoogt naar de klassieke carbonara, geef ik er bewust mijn eigen draai aan. De kastanjechampignons zorgen voor extra hartigheid, de rozemarijn geeft een subtiele kruidigheid en de rucola brengt op het einde een frisse tegenhanger. Het resultaat is een heerlijke campingpasta die perfect past bij een ontspannen avond in de buitenlucht.
Of je nu met een tent op een natuurcamping staat, onderweg bent met de camper of gewoon thuis in de tuin kookt, dit recept bewijst dat je ook buiten verrassend smaakvolle gerechten kunt maken.
Heb jij deze Camping Carbonara gemaakt tijdens je vakantie of gewoon thuis in de tuin? Laat hieronder een reactie achter. Ik ben benieuwd welke ingrediënten jij eventueel zou toevoegen aan jouw ideale campingpasta.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
