Israel

Midden-Oosterse recepten

Verschillende culturen die samenkomen

Lunchen in Jeruzalem is een onvergetelijke ervaring, waarbij de smaken van verschillende culturen samenkomen in een culinair avontuur. Deze bruisende stad is doordrenkt van geschiedenis en diversiteit, en dat zie je zeker terug in de culinaire scene. Een van de meest geliefde gerechten die je moet proeven tijdens je lunch in Jeruzalem, is de klassieke Israëlische hummus met shawarma.

Hummus

Hummus, een romige kikkererwtenpuree gemengd met tahin, knoflook, citroensap en olijfolie, is een van de meest iconische gerechten in de Israëlische keuken. In Jeruzalem wordt hummus op een bijzonder smakelijke manier geserveerd, vaak met extra toppings zoals pijnboompitten, gehakte peterselie, paprika, en olijven. Het wordt meestal geserveerd met vers gebakken brood, zoals pita of laffa, en verse groenten.

Shawarma

Een andere favoriet in Jeruzalem is shawarma. Dit is een gerecht van gegrild vlees, meestal kip, lam of rundvlees, dat wordt bereid met een mix van kruiden en specerijen. Het vlees wordt aan een verticale spies geroosterd en vervolgens in dunne plakjes gesneden. Shawarma wordt vaak geserveerd met hummus, tahin, tomaten, uien en ingelegde groenten, allemaal verpakt in vers brood. Het resultaat is een smaakvolle en sappige sandwich die een explosie van smaken in je mond teweegbrengt.

Verschillende culturele achtergronden

Wat lunchen in Jeruzalem extra bijzonder maakt, is de mogelijkheid om deze heerlijke gerechten te proeven in eetgelegenheden die worden gerund door mensen van verschillende culturele achtergronden. Je kunt hummus en shawarma vinden in zowel Israëlische als Arabische restaurants, waar de koks trots hun eigen unieke twist geven aan deze klassieke gerechten.

Lunchen in Jeruzalem is dus niet alleen een culinair avontuur, maar ook een kans om de diversiteit en geschiedenis van de stad te proeven en te ervaren. Het is een smakelijke herinnering aan de eenheid die voortkomt uit het delen van een maaltijd, zelfs in een stad die vaak bekendstaat om zijn verdeeldheid.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Kip Shawarma en hummus zoals in Jerusalem

Kip Shawarma met hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke manier combineert. Dit gerecht is geliefd in Israël en over de hele wereld vanwege zijn rijke smaak, romige textuur en de verscheidenheid aan smaakvolle toppings.
Hummus, dat al eeuwenlang in het Midden-Oosten wordt geconsumeerd, vormt de basis van dit gerecht. Het is een heerlijke puree van gekookte kikkererwten, tahin (sesampasta), knoflook, citroensap en olijfolie. De kikkererwten worden gemengd tot een zijdezachte consistentie en op smaak gebracht met kruiden zoals komijn en paprika. De tahin voegt een nootachtige smaak toe die de hummus nog lekkerder maakt.
Shawarma, aan de andere kant, is een gerecht dat bestaat uit dun gesneden gegrild vlees, vaak gekruid met specerijen zoals komijn, koriander en paprika. Het vlees wordt langzaam geroosterd aan een draaiende verticale spies, en vervolgens in dunne plakjes gesneden.
Dit recept is dus een homemade versie van Shawarma, die we uiteraard niet thuis maken aan een draaiende spies maar gewoon in de grillpan. De smaak is er in ieder geval niet minder om!
Wanneer de twee heerlijke gerechten samenkomen, ontstaat er een harmonie van smaken en texturen. De romige hummus vormt de perfecte basis voor de gegrilde shawarma, waardoor een balans ontstaat tussen de zachte en hartige elementen van het gerecht. De sappige, kruidige shawarma voegt een vleugje eiwit en pit toe aan de hummus, terwijl de toppings zoals tomaten, komkommer, ui, peterselie en ingelegde groenten de frisheid en knapperigheid brengen.
Dit gerecht wordt vaak geserveerd met vers gebakken pitabrood of laffa, dat ideaal is om de hummus en shawarma mee te scheppen. Je kunt ook extra smaak toevoegen met sauzen zoals tahin, pikante saus of olijfolie.
De combinatie van Israëlische hummus met shawarma is een ware smaakexplosie en een geweldige manier om de culinaire diversiteit en de smaken van het Midden-Oosten te ontdekken. Het is niet alleen een populair gerecht in Israël, maar het heeft wereldwijd een trouwe aanhang gekregen van mensen die genieten van de verfijnde smaakcombinatie die deze twee gerechten te bieden hebben. Als je de kans hebt om dit gerecht te proberen, zorg er dan voor dat je het niet mist tijdens je culinaire avontuur.
No ratings yet
Cuisine Israelisch, Midden-Oosters
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

Kip Shawarma

  • 6 kipdijfilets
  • olijfolie
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl gemalen kardemom
  • 1 tl zout
  • 1 teentjes knoflook
  • ½ citroen

Hummus

  • 1 blik kikkererwten 400 gr
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el tahin
  • olijfolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • zout en peper uit de molen

Serveren

  • olijfolie
  • 1 el pul biber (chilivlokken)
  • platte peterselie
  • Libanees platbrood
  • olijven
  • Midden-Oosters ingemaakte groenten pickles
  • Tabouleh salade

Instructies
 

Kip Shawarma

  • Schenk over 6 kipdijfilets een flinke scheut olijfolie. Voeg 1 tl gemalen koriander, 1 tl gemalen komijn, 1 tl kurkuma, 1 tl kaneel, ½ tl gemalen kardemom en 1 tl zout toe. Pers 1 teentjes knoflook uit en voeg toe. Knijp het sap van een ½ citroen erboven uit. Masseer dit met schone handen in de kip. Laat de kip een half uur marineren.
  • Verhit een grillpan zo heet tot je je hand er nauwelijks boven kan houden. Leg de gemarineerde kipdijfilets in de grillpan en grill de kip aan beide kanten tot ze gaar is en mooie grillstrepen vertoont.
    Dit kun je natuurlijk ook goed klaarmaken op de barbecue of in de oven op grillstand.

Hummus

  • Laat 1 blik kikkererwten 400 gruitlekken en gooi ze in je keukenmachine, maar hou een klein beetje over voor garnering. Voeg 1 uitgeperst 1 teentje knoflook, 3 el tahinolijfolie 1 tl gemalen komijn toe. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
  • Draai de ingrediënten in de keiukenmachine tot een glad mengsel. Voeg extra olijfolie toe als de hummus nog te dik is. De hummus hoeft niet vloeibaar te zijn maar mag wel makkelijk van je lepel af lopen.

Serveren

  • Schep de hummus op een bord en draai met je lepel door de hummus om er een soort van draaikolk in te maken. Maak een klein kuiltje in het midden. Druppel er nog wat olijfolie over en strooi de kikkererwten die je had achtergehouden erover. Strooi tot slot een beetje 1 el pul biber (chilivlokken) erover. Garneer met blaadjes platte peterselie.
  • Pak 1 of 2 stukjes kip uit de grillpan. Snij in reepjes en leg dit in het midden van het bord met hummus.
  • Zet het bord met hummus en shawarma op tafel en serveer het samen met Libanees platbrood, een schaaltje olijven, een schaaltje Midden-Oosters ingemaakte groenten en een Tabouleh salade.
  • Het platbrood wordt in het Midden-Oosten gebruikt als mes en vork, daar kun je dus alles mee oppakken en lekker opeten.

Video

Keyword Midden Oosters
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More

Spaghetti Bolognese

Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak...
Read More

Pumpkin Pie

Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals...
Read More

Sous-Vide gegaarde entrecote

Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces...
Read More

Stoofpot met rundvlees en speculaas

Het bereiden van deze heerlijke stoofpot van rundvlees met speculaas tijdens de koude, donkere dagen voor Kerstmis voegt extra gezelligheid...
Read More

General Tso’s Chicken

General Tso's Chicken is de perfecte balans tussen zoete en hartige smaken. De knapperige textuur van de gefrituurde kip contrasteert...
Read More

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele...
Read More

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk...
Read More

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en...
Read More

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken...
Read More

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende...
Read More

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade...
Read More

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke...
Read More

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten...
Read More
Kip Shawarma met hummus zoals in Jerusalem
Chinese Ginger Chicken
Chinese Ginger Chicken
Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de scherpe, pittige smaak van gember met de hartige smaak van kip en de zoete,...
Lees meer
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish. Deze vis staat bekend om zijn stevige textuur en milde smaak, waardoor het een favoriet...
Lees meer
Hawaiian Fried Rice
Hawaiian Fried Rice
Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor een pokebowl.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte balans vindt tussen zoet, hartig en aromatisch. Het combineert malse stukjes kip...
Lees meer
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie is een verrukkelijk gerecht dat de rijke smaken...
Lees meer
Pilav met geroosterde pompoen
Pilav met geroosterde pompoen
Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten combineert met de aromatische basiskruiden van pilav. Dit recept biedt...
Lees meer
Thaise Yellow Chicken Curry
Thaise Yellow Chicken Curry
Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in vergelijking met andere Thaise curries.
Lees meer
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak te creëren.
Lees meer
Pumpkin Pie
Pumpkin Pie
Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Het resultaat is een heerlijke taart...
Lees meer
Sous-Vide gegaarde entrecote
Sous-Vide gegaarde entrecote
Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces zorgt ervoor dat de entrecote gelijkmatig gaar wordt en sappig blijft....
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Booking.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *