VLAG INDONESIE

Indonesië | Aziatische recepten

Pinda, een veelzijdige en voedzame noot

Pinda’s, ook wel bekend als “kacang” in het Indonesisch, spelen een essentiële rol in de Indonesische eetcultuur. Deze veelzijdige en voedzame noot wordt op verschillende manieren gebruikt in de Indonesische keuken en draagt bij aan de rijke smaken en texturen van tal van gerechten.

De pindasaus die ik maak in dit recept, ook wel bekend als “sambal kacang” in Indonesië, is een essentieel en geliefd onderdeel van de Indonesische keuken. De smaakvolle saus wordt vaak geserveerd bij gerechten zoals satay (saté) en gado-gado, en het is een onmisbaar element van de Indonesische culinaire traditie.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Echte authentieke Indonesische pindasaus maken

Indonesische Pindasaus

De bereiding van authentieke pindasaus vereist zorgvuldige aandacht voor detail en een combinatie van verse ingrediënten om de karakteristieke smaak te bereiken. Het is een perfecte combinatie van hartig, zoet, pittig en romig. In deze video vind je mijn recept is voor deze authentieke pindasaus uit Indonesië. Geniet van deze heerlijke smaak van Indonesië en pas het recept aan naar je eigen smaakvoorkeur!
No ratings yet
Cuisine Indonesisch

Ingrediënten
  

  • 250 gram ongezouten pinda's
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 limoenblaadjes kaffir limoenblad
  • 1 schijf gula djawa
  • ± 1 cm galanga wortel
  • 1 el tamarinde pasta
  • zout
  • 1 scheutje melk
  • 1 scheutje zonnebloemolie
  • 1 scheutje ketjap manis

Instructies
 

  • Doe 250 gram ongezouten pinda's in de keukenmachine, maar hou een handje achter. Snij 2 teentjes knoflook grof en voeg toe. Snij 1 rode peper in stukjes en voeg toe. Snij de nerf uit 2 limoenblaadjes, leg de blaadjes op elkaar, snij ze in dunne reepjes en voeg toe. Breek een 1 schijf gula djawa in stukjes en voeg toe. Snij ± ± 1 cm galanga wortel af en voeg toe en tenslotte 1 el tamarinde pasta. Voeg zout naar smaak toe.
  • Maal alle ingrediënten in de keukenmachine tot een soepele pasta. Giet tijdens het draaien een 1 scheutje melk toe.
  • Verhit in een steelpan een 1 scheutje zonnebloemolie en voeg de pindapasta uit de keukenmachine toe. Bak de pasta even in de olie en voeg dan nog een scheut melk toe om de saus vloeibaarder te maken. Roer er tevens een 1 scheutje ketjap manis door.
  • Breng de saus zachtjes aan de kook en laat het 5 minuten rustig pruttelen.
  • Hak het handje pinda's wat je had achtergehouden en strooi over saus.

TIP

Deze saus is lekker bij Gado Gado. Een recept voor Gado Gado vind je hier.
Keyword Aziatisch, Saus
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More

Spaghetti Bolognese

Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak...
Read More

Pumpkin Pie

Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals...
Read More

Sous-Vide gegaarde entrecote

Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces...
Read More

Stoofpot met rundvlees en speculaas

Het bereiden van deze heerlijke stoofpot van rundvlees met speculaas tijdens de koude, donkere dagen voor Kerstmis voegt extra gezelligheid...
Read More

General Tso’s Chicken

General Tso's Chicken is de perfecte balans tussen zoete en hartige smaken. De knapperige textuur van de gefrituurde kip contrasteert...
Read More

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele...
Read More

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk...
Read More

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en...
Read More

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken...
Read More

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende...
Read More

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade...
Read More

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke...
Read More

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten...
Read More
Maak zelf echte Indonesische pindasaus
Chinese Ginger Chicken
Chinese Ginger Chicken
Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de scherpe, pittige smaak van gember met de hartige smaak van kip en de zoete,...
Lees meer
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish. Deze vis staat bekend om zijn stevige textuur en milde smaak, waardoor het een favoriet...
Lees meer
Hawaiian Fried Rice
Hawaiian Fried Rice
Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor een pokebowl.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte balans vindt tussen zoet, hartig en aromatisch. Het combineert malse stukjes kip...
Lees meer
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie is een verrukkelijk gerecht dat de rijke smaken...
Lees meer
Pilav met geroosterde pompoen
Pilav met geroosterde pompoen
Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten combineert met de aromatische basiskruiden van pilav. Dit recept biedt...
Lees meer
Thaise Yellow Chicken Curry
Thaise Yellow Chicken Curry
Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in vergelijking met andere Thaise curries.
Lees meer
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak te creëren.
Lees meer
Pumpkin Pie
Pumpkin Pie
Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Het resultaat is een heerlijke taart...
Lees meer
Sous-Vide gegaarde entrecote
Sous-Vide gegaarde entrecote
Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces zorgt ervoor dat de entrecote gelijkmatig gaar wordt en sappig blijft....
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Booking.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *