Koken op de camping

Koken op een (festival)camping, waar je niet beschikt over een koeling, is zo gek nog niet. Je gaat heel creatief om door gebruik te maken van houdbare ingrediënten die buiten de koelkast bewaard kunnen blijven. Dit recept voor spicy kikkererwten & eierstoof met Libanees platbrood is een goed voorbeeld van een campingmaaltijd dat de smaken van het Midden-Oosten combineert. Het is een perfecte optie voor zowel vegetariërs als liefhebbers van pittig eten. Dit gerecht zit boordevol eiwitten en voedingsstoffen en is gemakkelijk te maken.

Spicy kikkererwten & eierstoof met Libanees platbrood

De combinatie van de pittige kikkererwtenstoof met de zachte eieren en het krokant gebakken platbrood is absoluut verrukkelijk. Het gerecht zit vol met smaak en textuur, en je zult genieten van elke hap. Maak een grote hoeveelheid en nodig je campingburen uit om samen te genieten van deze heerlijke kikkererwten & eierstoof!

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Midden-Oosters

Servings personen

Ingrediënten

Spice-mix samenstellen

2 tl tijm
1 tl sumak
1 tl chilivlokken
1 tl raz-el-hanout

Kikkererwten & eierstoof

1 pak Libanees platbrood Verkrijgbaar bij een Turkse supermarkt of een goed gesorteerde Nederlandse supermarkt.
olijfolie
1 teentje knoflook
1 blik kikkererwten
1 groentebouillonblokje
2 tl harissa
1 blik tomatenblokjes
3 bosuien
4 eieren
1 plantje basilicum of koriander

Instructies

Spice-mix samenstellen

Doe 2 tl tijm, 1 tl sumak, 1 tl chilivlokken en 1 tl raz-el-hanout in een bakje. Schud door elkaar en klaar is je spice-mix.

Kikkererwten & eierstoof

Verhit een scheutje olijfolie en bak 4 Libanese platbroden aan beide kanten krokant. haal ze uit de pan en leg op een bord apart.
Snipper 1 teentje knoflook. Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in dezelfde pan en fruit de knoflook hier in. Voeg de spice-mix toe en laat even meebakken tot de geuren vrijkomen.
Giet 1 blik kikkererwten af en gooi het in de pan. Verkruimel 1 groentebouillonblokje erboven. Voeg 2 tl harissa toe. Giet er 1 blik tomatenblokjes bij en roer door.
Snij 3 bosuien in ringetjes en voeg toe. Hou een beetje van het groen achter voor garnering.
Breek een ei in een glas of een kommetjes, maak een kuiltje in de saus in de pan en laat het ei er voorzichtig inglijden. Herhaal dit met de andere eieren. Laat de eieren gaarstoven in de saus. Je kunt naar eigen smaak bepalen hoever je het ei gekookt wilt hebben.
Schep een ei in het midden van een gebakken platbrood. Schep er wat van de kikkererwten tomatensaus omheen en zorg dat het hele platbrood bedekt is met een laagje saus. Garneer met ringetjes bosui en blaadjes basilicum of koriander. Je kunt het platbrood zo oppakken met je handen en een hap nemen.

Video

https://www.youtube.com/watch?v=zL8L23dX0jc

TIP

Nog een lekker recept voor op de camping! Makkelijke Huevos Rancheros.

Easy-Huevos-Rancheros-voor-op-de-camping

Keyword Campingrecepten, Eenpansgerecht

No ratings yet

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele...

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk...

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en...

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken...

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende...

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade...

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke...

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten...

Indonesische Pindasaus

Pindasaus ook wel bekend als "sambal kacang" in Indonesië, is een essentieel en geliefd onderdeel van de Indonesische keuken en...

Tropische Ananascake: Een Duurzaam Genot

Deze tropische ananascake is niet alleen verrukkelijk, maar ook milieuvriendelijk omdat je het sap uit het blik van ananas volledig...

Yoghurt Mousse Dessert met ananassap

Dit Griekse yoghurt dessert met ananassap is een verfrissende en gezonde traktatie, perfect voor een warme zomerdag of een lichte...

Mexicaanse Carne Asada

Carne Asada is een geliefd gerecht in de Mexicaanse keuken en staat bekend om zijn sappige gegrilde vlees, vaak op...

Thaise Kip Ananas

Kip met ananas, ook wel bekend als "Gai Pad Sapparot" in het Thais, is een populaire streetfood lekkernij in Thailand....

Javaanse Gado Gado

Gado Gado is een kleurrijk vegetarisch Indonesisch gerecht dat geliefd is over de hele wereld. Het woord "gado gado" betekent...

Krokante gnocchi met kip, portobello en gorgonzola

Krokant gebakken gnocchi op een bedje van veldsla en balsamico crema met kip, portobello en gesmolten gorgonzola. Italiaans genot.

Pasta Carbonara zoals in Italië

Pasta Carbonara is een heerlijk en klassiek Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Lazio, met name in...

Patat Frites van verse aardappelen uit de Airfryer

Het bereiden van patat in een Airfryer is een populaire en handige manier om knapperige en smakelijke frietjes te maken...

Bramenjam maken

Bramen plukken en jam maken is een leuke zomeractiviteit. Deze donkerpaarse, sappige vruchten groeien aan struiken in bossen, velden en...

Chicken Madras Curry uit de Instant Pot

Een authentieke Indiase chicken curry met Madras curry, gemberwortel, knoflook, limoenblad en rode peper. Dit recept heeft normaal een lange...

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina is een heerlijk gerecht dat komt uit Sorrento in Italie. Een lekker makkelijke Italiaanse klassieker van gnocchi...

Gevuld speculaas maken

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele lekkernijen. Een van die geliefde lekkernijen is gevuld...

Lees meer

Thaise zalm in kokoscurry

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk en de verse, zachte zalm. Het is een perfecte weergave van de heerlijke fusion van...

Lees meer

Courgettes uit de oven

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en voedzame maaltijd op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met een...

Lees meer

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken weerspiegelt. Het is een populaire keuze in de Marokkaanse keuken, vooral in...

Lees meer

Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende regio's. Het is een populair gerecht dat vaak wordt gegeten als ontbijt,...

Lees meer

Tabouleh salade

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade komt uit de Libanese keuken en het is geliefd over de hele wereld...

Lees meer

Kip Shawarma met Hummus

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke manier combineert. Dit gerecht is geliefd in Israël en over de hele wereld...

Lees meer

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten ontwikkelen. Maar als je weinig tijd hebt en toch wilt genieten van de...

Lees meer

Indonesische Pindasaus

Indonesische Pindasaus

Pindasaus ook wel bekend als "sambal kacang" in Indonesië, is een essentieel en geliefd onderdeel van de Indonesische keuken en lekker bij saté en gado-gado.

Lees meer

Yoghurt Mousse Dessert met ananassap

Yoghurt Mousse Dessert met ananassap

Dit Griekse yoghurt dessert met ananassap is een verfrissende en gezonde traktatie, perfect voor een warme zomerdag of een lichte afsluiting van een heerlijke maaltijd.

Lees meer

Booking.com

Midden-Oosterse recepten

Spicy kikkererwten & eierstoof met Libanees platbrood

Ga naar alle recepten

Koken op de camping