vlag Jordanie

Midden-Oosterse recepten

Koken op de camping

Koken op een (festival)camping, waar je niet beschikt over een koeling, is zo gek nog niet. Je gaat heel creatief om door gebruik te maken van houdbare ingrediënten die buiten de koelkast bewaard kunnen blijven. Dit recept voor spicy kikkererwten & eierstoof met Libanees platbrood is een goed voorbeeld van een campingmaaltijd dat de smaken van het Midden-Oosten combineert. Het is een perfecte optie voor zowel vegetariërs als liefhebbers van pittig eten. Dit gerecht zit boordevol eiwitten en voedingsstoffen en is gemakkelijk te maken.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Spicy-kikkererwten-&-eierstoof-met-Libanees-platbrood

Spicy kikkererwten & eierstoof met Libanees platbrood

De combinatie van de pittige kikkererwtenstoof met de zachte eieren en het krokant gebakken platbrood is absoluut verrukkelijk. Het gerecht zit vol met smaak en textuur, en je zult genieten van elke hap. Maak een grote hoeveelheid en nodig je campingburen uit om samen te genieten van deze heerlijke kikkererwten & eierstoof!
No ratings yet
Cuisine Midden-Oosters
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

Spice-mix samenstellen

  • 2 tl tijm
  • 1 tl sumak
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 tl raz-el-hanout

Kikkererwten & eierstoof

  • 1 pak Libanees platbrood Verkrijgbaar bij een Turkse supermarkt of een goed gesorteerde Nederlandse supermarkt.
  • olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 tl harissa
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 3 bosuien
  • 4 eieren
  • 1 plantje basilicum of koriander

Instructies
 

Spice-mix samenstellen

  • Doe 2 tl tijm, 1 tl sumak, 1 tl chilivlokken en 1 tl raz-el-hanout in een bakje. Schud door elkaar en klaar is je spice-mix.

Kikkererwten & eierstoof

  • Verhit een scheutje olijfolie en bak 4 Libanese platbroden aan beide kanten krokant. haal ze uit de pan en leg op een bord apart.
  • Snipper 1 teentje knoflook. Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in dezelfde pan en fruit de knoflook hier in. Voeg de spice-mix toe en laat even meebakken tot de geuren vrijkomen.
  • Giet 1 blik kikkererwten af en gooi het in de pan. Verkruimel 1 groentebouillonblokje erboven. Voeg 2 tl harissa toe. Giet er 1 blik tomatenblokjes bij en roer door.
  • Snij 3 bosuien in ringetjes en voeg toe. Hou een beetje van het groen achter voor garnering.
  • Breek een ei in een glas of een kommetjes, maak een kuiltje in de saus in de pan en laat het ei er voorzichtig inglijden. Herhaal dit met de andere eieren. Laat de eieren gaarstoven in de saus. Je kunt naar eigen smaak bepalen hoever je het ei gekookt wilt hebben.
  • Schep een ei in het midden van een gebakken platbrood. Schep er wat van de kikkererwten tomatensaus omheen en zorg dat het hele platbrood bedekt is met een laagje saus. Garneer met ringetjes bosui en blaadjes basilicum of koriander. Je kunt het platbrood zo oppakken met je handen en een hap nemen.

TIP

Nog een lekker recept voor op de camping! Makkelijke Huevos Rancheros.
Easy-Huevos-Rancheros-voor-op-de-camping
Keyword Campingrecepten, Eenpansgerecht
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale...
Read More

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is...
Read More

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en...
Read More

Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker

Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak...
Read More

Laab Salad uit Laos

Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege...
Read More

Rijst uit de rijstkoker & stomer

Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie...
Read More

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van...
Read More

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Read More

Pad Thai

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige...
Read More

Breakfast Burritos

Read More

Tandoori Chicken Sous Vide gegaard

Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt...
Read More

3 Paasbrunch recepten

Pasen is dé uitgelezen gelegenheid om eens uit te pakken met een heerlijke brunch. Maar je wilt natuurlijk ook niet...
Read More

Indiase Thali

Indiase Thali. Een dienblad vol schaaltjes gevuld met curry's, chapati, kruidige rijst, samosas, raïta en groenten die op verschillende manieren...
Read More

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More
MIDDEN_OOSTERSE KIKKERERWTESTOOF
Cambodjaanse Fish Amok
Cambodjaanse Fish Amok
Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Cambodja. Het is een delicate en smaakvolle viscurry die op een unieke...
Lees meer
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is een culinair hoogstandje dat moderne kooktechnieken combineert met rijke, traditionele...
Lees meer
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en al streetfood kom je dit overal tegen.
Lees meer
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak ik in dit recept nasi goreng met garnalen volledig in de rijstkoker. Alle ingrediënten...
Lees meer
Laab Salad uit Laos
Laab Salad uit Laos
Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege zijn unieke smaak en textuur.
Lees meer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie verlaagt het koolhydraatgehalte zonder afbreuk te doen aan smaak...
Lees meer
Chicken Paprikash
Chicken Paprikash
Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van paprika, uien, tomaten en zure room. Het geheim van de smaak ligt in de kwaliteit...
Lees meer
Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger
Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger
Lees meer
Pad Thai
Pad Thai
Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige ingrediënten.
Lees meer
Breakfast Burritos
Breakfast Burritos
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp