Pannenkoekjes met courgette?

Pannenkoeken bakken tijdens het kamperen is een heerlijke en gezellige activiteit voor zowel jong als oud. Het bereiden van deze smakelijke lekkernij op een draagbaar kooktoestel voegt een extra dimensie toe aan het kampeeravontuur.

Maar? Pannenkoeken met groenten? Is dat wel lekker? Jawel! Dat is heel erg lekker. Dat bleek wel toen ik ze maakte op de festivalcamping. Het is echt een smaakvol en voedzaam ontbijt of lunch. De courgette die door het pannenkoekenbeslag gaat is vrij neutraal van smaak en die geeft alleen structuur aan de pannenkoekjes. Maar deze groente is heel gezond, dus je krijgt gelijk je dosis vitamines binnen. De kleine gebakken pannenkoekjes worden getopt met krokant gebakken rauwe ham en een scheutje agave siroop. Lekkere contrasten van zout en zoet. De rauwe ham is perfect tijdens het kamperen wanneer je niet beschikt over een koeling. De luchtgedroogde ham kun je lang buiten de koelkast bewaren en wordt er qua smaak misschien nog beter van.

Sociale activiteit

Het leuke aan pannenkoeken bakken tijdens het kamperen is dat het een sociale activiteit is. Familieleden of vrienden kunnen samenwerken bij het bereiden van het beslag en het omdraaien van de pannenkoeken. Het delen van deze heerlijke maaltijd in de buitenlucht versterkt de band en zorgt voor gezellige momenten.

Als je de volgende keer gaat kamperen, vergeet dan niet om de benodigde ingrediënten mee te nemen en te genieten van het plezier van pannenkoeken bakken in de natuur. Het is een ervaring die zowel jong als oud zal betoveren en het kampeeravontuur extra speciaal maakt.

Sale juli 2024Sale juli 2024
KokenKoken
Courgettepannenkoekjes-met-bacon-en-agavesiroop

Courgettepannenkoekjes met bacon en agavesiroop

Het bakken van courgettepannenkoekjes is een heerlijke en gezonde manier om courgette te verwerken in een hartig gerecht. Deze smakelijke pannenkoekjes zijn perfect als bijgerecht, lichte lunch of zelfs als gezonde snack.
De courgettepannenkoekjes zijn een heerlijke manier om groenten in je maaltijd te verwerken. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en heerlijk zacht van binnen. Geniet ervan als een gezonde en smakelijke toevoeging aan je eetervaring!
No ratings yet
Cuisine Nederlands
Servings 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 pakje Schwarzwälder schinken of rauwe ham
  • 1 courgette
  • 3 eieren
  • 250 ml melk
  • bloem
  • snufje zout
  • zonnebloemolie
  • agavesiroop of honing

Instructies
 

  • Begin met het bakken van de Schwarzwälder schinken. Verhit een koekenpan zonder olie of vet. Bak de Schwarzwälder schinken in gedeeltes krokant in de koekenpan.
  • Rasp 1 courgette of snij de courgette julienne (in hele dunne reepjes).
  • Breek 3 eieren in een beslagkom en klop de eieren los met een garde. Voeg vervolgens 250 ml melk toe en klop dat door de eieren. Blijf kloppen en strooi er bloem bij tot er een dik lobbig beslag ontstaat. Voeg een snufje zout toe. Roer tot slot de geraspte courgette erdoor.
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan als waar de Schwarzwälder schinken in is gebakken. Schep 1 pollepel van het pannenkoekenbeslag in de pan en vorm er een klein rond pannenkoekje van. Bak ongeveer 3 pannenkoekjes tegelijk in de pan. Draai ze om zodra de bovenkant een beetje gestold is en dan laat je de onderkant bruin en krokant bakken. Ga zo door tot al het beslag op is en voeg meer zonnebloemolie toe als dat nodig is.
  • Haal de pannnenkoekjes uit de pan en leg ze op een bord. Breek stukjes van de gebakken Schwarzwälder schinken en strooi de stukjes nonchalant over de pannenkoekjes. Sprenkel er agavesiroop overheen.
  • De pannenkoekjes kun je oppakken zoals een kleine tortilla en er een taco van vormen. Eet smakelijk!

TIP

Op zoek naar meer pannenkoekenrecepten? Probeer ook eens deze pannenkoekjes met havermout en kokos.
Pannenkoekjes-met-kokos-en-havermout-powerfood-in-de-ochtend
Keyword courgette, Pannenkoeken
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Mansaf uit Jordanië

Mansaf is een traditioneel gerecht uit Jordanië dat diep geworteld is in de culturele en culinaire tradities van het land....
Read More

Pork of Chicken Adobo

Adobo wordt is het nationale gerecht van de Filipijnen en staat bekend om zijn rijke en hartige smaak en kan...
Read More

Zelf yoghurt maken

Het maken van yoghurt in de Instant Pot is een verrassend eenvoudige en bevredigende taak. Een van de grootste voordelen...
Read More

Feijoada à Transmontana

Feijoada is een traditioneel Portugees gerecht dat bekend staat om zijn rijke, hartige smaken en wordt gemaakt met bonen en...
Read More

Rawon. Indonesische rundvleessoep.

Rawon is een traditionele Indonesische soep afkomstig uit Oost-Java, die vooral bekendstaat om zijn rijke en donkere bouillon.
Read More

Sous-Vide gepocheerde eieren

Sous vide maakt het pocheren van eieren eenvoudig, en biedt je een consistente kwaliteit die moeilijk te evenaren is met...
Read More

Coca Cola Chicken

Coca Cola Chicken is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Chinese-Amerikaanse gemeenschap. Het combineert traditionele Chinese kooktechnieken met...
Read More

Indonesische Saté met pindasaus

Saté speelt een centrale rol in de Indonesische streetfoodcultuur omdat het niet alleen een smakelijke en voedzame snack is, maar...
Read More

Gedroogde banaan in de voedseldroger

Het drogen van bananen in een voedseldroger is niet alleen praktisch en duurzaam, maar ook een geweldige manier om te...
Read More

Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.

Caldo verde, wat letterlijk "groene soep" betekent, is een hartverwarmende maaltijdsoep die zijn oorsprong vindt in het noorden van Portugal,...
Read More

Bún bò Huế

Bun Bo Hue weerspiegelt de diepgaande aandacht voor smaakbalans en regionale diversiteit die kenmerkend is voor de Vietnamese keuken. Het...
Read More

Vegetarische Quesadillas met cheddar

Quesadillas zijn heerlijk en eenvoudig om te maken op de camping en perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Deze...
Read More

Lasagne uit de Airfryer

Het bereiden van lasagne in de Airfryer is dus niet alleen praktisch en snel, maar levert ook een heerlijk resultaat...
Read More

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook een praktisch en eenvoudig recept voor kampeerders die...
Read More

Pasta Arrabiata met Burrata

Dit recept is perfect voor op de camping: eenvoudig, snel en vol van smaak, en het brengt een beetje Italiaanse...
Read More

Banaan Havermout Pannenkoekjes

Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje improvisatie kun je op een camping genieten van heerlijke maaltijden zoals deze...
Read More

Sous-Vide gegaarde spareribs

Het sous-vide garen van spareribs voordat je ze gaat barbecuen, biedt veel voordelen die bijdragen aan een perfecte bereiding
Read More

Mountain Man Breakfast

Dit klassieke kampeerontbijt bestaat uit eieren met kaas, worst en groenten en wordt in slechts één koekenpan bereid, maar er...
Read More

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is...
Read More

Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco

Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken...
Read More
Courgettepannenkoekjes voor op de camping tijdens kamperen
Mansaf uit Jordanië
Mansaf uit Jordanië
Mansaf is een traditioneel gerecht uit Jordanië dat diep geworteld is in de culturele en culinaire tradities van het land. Het wordt beschouwd als het nationale gerecht van Jordanië en staat bekend om...
Lees meer
Pork of Chicken Adobo
Pork of Chicken Adobo
Adobo wordt is het nationale gerecht van de Filipijnen en staat bekend om zijn rijke en hartige smaak en kan worden bereidt met kip of varkensvlees.
Lees meer
Zelf yoghurt maken
Zelf yoghurt maken
Het maken van yoghurt in de Instant Pot is een verrassend eenvoudige en bevredigende taak. Een van de grootste voordelen is dat je zelfgemaakte yoghurt kunt bereiden zonder ingewikkelde apparatuur of processen,...
Lees meer
Feijoada à Transmontana
Feijoada à Transmontana
Feijoada is een traditioneel Portugees gerecht dat bekend staat om zijn rijke, hartige smaken en wordt gemaakt met bonen en verschillende soorten vlees, meestal varkensvlees.
Lees meer
Rawon. Indonesische rundvleessoep.
Rawon. Indonesische rundvleessoep.
Rawon is een traditionele Indonesische soep afkomstig uit Oost-Java, die vooral bekendstaat om zijn rijke en donkere bouillon.
Lees meer
Sous-Vide gepocheerde eieren
Sous-Vide gepocheerde eieren
Sous vide maakt het pocheren van eieren eenvoudig, en biedt je een consistente kwaliteit die moeilijk te evenaren is met traditionele methoden.
Lees meer
Coca Cola Chicken
Coca Cola Chicken
Coca Cola Chicken is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Chinese-Amerikaanse gemeenschap. Het combineert traditionele Chinese kooktechnieken met een onverwacht ingrediënt: Coca Cola. Dit frisdrankbedrijf,...
Lees meer
Indonesische Saté met pindasaus
Indonesische Saté met pindasaus
Saté speelt een centrale rol in de Indonesische streetfoodcultuur omdat het niet alleen een smakelijke en voedzame snack is, maar ook symbool staat voor de diversiteit van de Indonesische keuken.
Lees meer
Gedroogde banaan in de voedseldroger
Gedroogde banaan in de voedseldroger
Het drogen van bananen in een voedseldroger is niet alleen praktisch en duurzaam, maar ook een geweldige manier om te genieten van deze heerlijke vrucht op elk moment van de dag, terwijl je profiteert...
Lees meer
Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.
Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.
Caldo verde, wat letterlijk "groene soep" betekent, is een hartverwarmende maaltijdsoep die zijn oorsprong vindt in het noorden van Portugal, met name in de regio Minho. Het is een eenvoudig maar voedzaam...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp