VLAG THAILAND

Thailand | Aziatische recepten

Waar Streetfood tot leven komt

In de smalle straatjes van Bangkok wordt met smaken gespeeld die de zintuigen betovert: dit is waar de magie van het Thaise street food tot leven komt. Eén van de meest iconische gerechten die je op straat kunt vinden, is Pad Thai. Dit gerecht, een harmonieuze mix van rijstnoedels, tofu, garnalen of kip, pinda’s en een aantal typische smaakmakers zoals vissaus en oestersaus, vormt een essentieel onderdeel van de Thaise culinaire ervaring.

Cultureel icoon

Pad Thai is niet alleen een gerecht, het is een cultureel icoon dat de ziel van Thailand weerspiegelt. Het werd oorspronkelijk gecreëerd tijdens de jaren 30 van de vorige eeuw onder de regering van premier Plaek Phibunsongkhram, als onderdeel van een campagne om een nationale identiteit en eenheid te creëren. Met zijn mix van zoet, zuur, zout en pittig, vertegenwoordigt Pad Thai perfect de veelzijdigheid en complexiteit van de Thaise keuken.

Maar het gaat niet alleen om Pad Thai; het hele concept van street food is van onschatbare waarde voor de Thaise cultuur. Het is niet alleen een manier om snel en goedkoop te eten, maar ook een sociale gebeurtenis die gemeenschappen verenigt. Of het nu gaat om een groep vrienden die samenkomen rond een kraampje na het werk, of families die genieten van een informele maaltijd op de stoep, street food is een integraal onderdeel van het dagelijkse leven in Thailand.

Bovendien biedt het Thaise street food een platform voor lokale ondernemers en ambachtslieden om hun vakmanschap te tonen. Elk kraampje is uniek, met zijn eigen specialiteiten en geheime recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven. Het ondersteunen van deze kleine bedrijven draagt bij aan de economische veerkracht en sociale cohesie van de Thaise samenleving.

Een bron van trots en identiteit

Het belang van street food gaat verder dan alleen voeding en economie. Het is een bron van trots en identiteit voor de Thai, en een essentieel onderdeel van de levendige en kleurrijke straten van Thailand. Het is waar smaken samenkomen, herinneringen worden gemaakt en vriendschappen worden gesmeed. Kortom, street food is niet alleen een culinaire ervaring, maar een cultureel fenomeen dat de essentie van Thailand belichaamt.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Klassieke Pad Thai maken zoals in Bangkok

Pad Thai

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige ingrediënten. Het combineert zachte rijstnoedels met een rijke saus, knapperige groenten, gemalen pinda's en in dit geval sappige garnalen.
Pad Thai met garnalen is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een visueel aantrekkelijk gerecht, met zijn levendige kleuren en textuurcontrasten. Of je nu een liefhebber bent van Thais eten of gewoon op zoek bent naar een nieuwe culinaire ervaring, deze klassieke schotel zal zeker indruk maken!
No ratings yet
Course Hoofdgerecht
Cuisine Thailand
Servings 2 personen

Keukenspullen

  • Wok

Ingrediënten
  

  • 2 nestjes rijstnoedels
  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper of 2 rawit pepers
  • 100 gram oesterzwammen of andere paddestoelen
  • 200 gram tofu
  • ½ baby rettich
  • zonnebloemolie of arachideolie
  • 200 gram gamba's
  • 1 el palmsuiker
  • 1 el tamarindepasta
  • 1 flinke scheut zoetzure chilisaus
  • 1 flinke scheut vissaus nam pkla
  • 1 flinke scheut oestersaus
  • 2 handjes taugé
  • verse koriander

Instructies
 

  • Leg 2 nestjes rijstnoedels in een kommetje en week ze in heet water.
  • Snij 2 sjalotten in halve ringen. Plet 2 teentjes knoflook onder je mes en snij ze fijn. Snij 1 rode peper (of 2 rawits) in ringetjes. Bewaar alles in een kommetje.
  • Snij 100 gram oesterzwammen door de helft, snij 200 gram tofu in reepjes, snij een halve ½ baby rettich in dunne reepjes en stamp 2 handjes pinda's fijn in een vijzel.
  • Verhit een wok met een flinke scheut zonnebloemolie of arachideolie. Roerbak 200 gram gamba's in de hete olie, bestrooi met zout en zodra ze roze beginnen te kleuren haal ze er weer uit en bewaar je ze in kommetje.
  • Voeg de gesneden tofu toe en bak in de wok. Voeg daarna de sjalot, knoflook en rode peper toe. Blijf constant alles omscheppen. Voeg de oesterzwammen toe en de geweekte rijstnoedels. Giet er ook een scheutje van het weekwater bij. Blijf omscheppen.
  • Voeg 1 el palmsuiker, 1 el tamarindepasta, een 1 flinke scheut zoetzure chilisaus, een 1 flinke scheut vissaus en een1 flinke scheut oestersaus toe en roer door. Roer er tot slot 2 handjes taugé (of meer) door en een handje van de pindastukjes.
  • Serveer de Pad Thai in een kom of een diep bord. Garneer met verse koriander en ringejes rode peper. Strooi de rest van de pindastukjes erover.

TIP

Probeer ook eens deze verrukkelijke Thaise Kip Ananas
Thaise-kip-ananas Thai chicken pineapple
Keyword Aziatisch, Oosters, Roerbakken, Wokken
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale...
Read More

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is...
Read More

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en...
Read More

Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker

Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak...
Read More

Laab Salad uit Laos

Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege...
Read More

Rijst uit de rijstkoker & stomer

Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie...
Read More

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van...
Read More

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Read More

Pad Thai

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige...
Read More

Breakfast Burritos

Read More

Tandoori Chicken Sous Vide gegaard

Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt...
Read More

3 Paasbrunch recepten

Pasen is dé uitgelezen gelegenheid om eens uit te pakken met een heerlijke brunch. Maar je wilt natuurlijk ook niet...
Read More

Indiase Thali

Indiase Thali. Een dienblad vol schaaltjes gevuld met curry's, chapati, kruidige rijst, samosas, raïta en groenten die op verschillende manieren...
Read More

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More
Pad Thai zoals in Thailand
Cambodjaanse Fish Amok
Cambodjaanse Fish Amok
Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Cambodja. Het is een delicate en smaakvolle viscurry die op een unieke...
Lees meer
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is een culinair hoogstandje dat moderne kooktechnieken combineert met rijke, traditionele...
Lees meer
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en al streetfood kom je dit overal tegen.
Lees meer
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak ik in dit recept nasi goreng met garnalen volledig in de rijstkoker. Alle ingrediënten...
Lees meer
Laab Salad uit Laos
Laab Salad uit Laos
Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege zijn unieke smaak en textuur.
Lees meer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie verlaagt het koolhydraatgehalte zonder afbreuk te doen aan smaak...
Lees meer
Chicken Paprikash
Chicken Paprikash
Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van paprika, uien, tomaten en zure room. Het geheim van de smaak ligt in de kwaliteit...
Lees meer
Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger
Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger
Lees meer
Breakfast Burritos
Breakfast Burritos
Lees meer
Tandoori Chicken Sous Vide gegaard
Tandoori Chicken Sous Vide gegaard
Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt voordat het wordt gegaard in een waterbad op een lagere temperatuur...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp