vlag nederland

Nederland | Bak recepten

Een heerlijke zoete lekkernij

Marsepein is een heerlijke zoete lekkernij die vaak wordt geassocieerd met feestelijke gelegenheden zoals Kerstmis en Sinterklaas. Het is gemaakt van gemalen amandelen, suiker en ei. De ingrediënten worden gemengd tot een gladde en kneedbare substantie, waarna er verschillende vormen en figuren van kunnen worden gemaakt.

De oorsprong van marsepein kan worden teruggevoerd naar het oude Perzië, waar het werd beschouwd als een delicatesse en symbool stond voor welvaart. Vanuit Perzië verspreidde het zich naar het Midden-Oosten en uiteindelijk naar Europa, waar het al snel populair werd.

Wat marsepein zo bijzonder maakt, is de zachte textuur en de zoete, amandelachtige smaak. Het kan puur gegeten worden, maar wordt ook vaak gebruikt als decoratie op gebak, taarten en desserts. Daarnaast wordt marsepein vaak gebruikt om traditionele snoepjes en figuurtjes te maken, zoals marsepeinfruit, dieren en zelfs kleine marsepeinpoppen.

Marsepein is geliefd bij veel mensen vanwege de veelzijdigheid en het vermogen om complexe en gedetailleerde ontwerpen te creëren. Het kan worden gekleurd met voedselkleurstoffen, zodat het in alle kleuren van de regenboog kan worden gemaakt. Het wordt ook vaak gebruikt in bakkerijen en patisserieën om taarten en gebakjes te versieren.

Een goede bron van gezonde vetten en eiwitten

Naast zijn heerlijke smaak heeft marsepein ook enkele voordelen. Amandelen, het belangrijkste ingrediënt van marsepein, zijn een goede bron van gezonde vetten, eiwitten, vitamines en mineralen. Ze bevatten ook vezels en antioxidanten, die kunnen bijdragen aan een gezond dieet. Het is echter belangrijk om te onthouden dat marsepein ook veel suiker bevat, dus het moet met mate gegeten worden. Dat laatste geldt vooral voor marsepein die je in de winkel koopt. De zelfgemaakte marsepein uit dit recept bevat minder suiker en is dus weer iets gezonder.

Kortom, marsepein is een heerlijke lekkernij met een rijke geschiedenis en een breed scala aan toepassingen. Of het nu wordt gegeten als een zelfstandige traktatie, gebruikt wordt als decoratie of verwerkt wordt in gebak, marsepein blijft een geliefd ingrediënt dat vreugde en zoetheid brengt bij vele gelegenheden.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Zelf-marsepein-maken-voor-Sinterklaas-of-gewoon-omdat-het-lekker-is

Zelf marsepein maken

Alles wat je zelf maakt, is lekkerder dan een product uit de winkel. En dat geldt ook voor marsepein. Bovendien is zelfgemaakte marsepein vaak ook gezonder. Dat komt omdat gekochte marsepein in verhouding veel meer suiker dan amandelen bevat, waardoor je uiteindelijk meer een suikerpasta eet dan amandelmarsepein. Bovendien worden bij de goedkopere marsepein de (dure) amandelen vaak voor een deel vervangen door witte bonen, zodat de prijs lager gemaakt kan worden. En dat komt de smaak natuurlijk ook niet ten goede. Bovendien is het natuurlijk ontzettend leuk om zelf marsepein te maken. Genoeg redenen dus om het zelf te doen!
No ratings yet
Cuisine Nederlands
Servings 10 personen

Ingrediënten
  

Marsepein

  • 250 gram blanke amandelen
  • 250 gram poedersuiker
  • 1 ei
  • 1 el amaretto

Marsepeinen balletjes

  • cacaopoeder

Instructies
 

Marsepein maken

  • Maal 250 gram blanke amandelen en 250 gram poedersuiker in de keukenmachine fijn.
    TIP. Als je de amandelen niet al te fijn maalt krijg je marsepein met kleine stukjes noot. Marspein met een bite. Ik vind dat erg lekker.
  • Doe het amandel-poedersuikermengsel over in een grote schaal of kom. Voeg 1 ei toe en 1 eetlepel amaretto. (Voor mensen die geen alcohol drinken kun je ook een scheutje amandel-essence gebruiken).
  • Meng met schone handen tot een stevige deegbal. Daarna kun je er een rol van maken en die in plakken snijden. Bewaar de marsepein in de koelkast, i.v.m. met het rauwe ei.

Marsepeinen balletjes maken

  • Strooi een laagje cacaopoeder in de schaal of kom.
  • Rol van de marsepein kleine balletjes met je handen, ter grootte van soepballetjes. Rol de balletjes door de cacao zodat alle zijdes met cacao bedekt zijn. Bewaar de marsepeinen balletjes in de koelkast, i.v.m. met het rauwe ei.

Video

TIP

Hou je van snoepgoed in December? Probeer ook eens deze speculaaspoppen zelf te te maken.
Speculaas-bakken-en-koek-en-speculaaskruiden-maken
Keyword Amandelspijs, Marsepein, Sinterklaas, Suikergoed
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More

Spaghetti Bolognese

Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak...
Read More

Pumpkin Pie

Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals...
Read More

Sous-Vide gegaarde entrecote

Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces...
Read More

Stoofpot met rundvlees en speculaas

Het bereiden van deze heerlijke stoofpot van rundvlees met speculaas tijdens de koude, donkere dagen voor Kerstmis voegt extra gezelligheid...
Read More

General Tso’s Chicken

General Tso's Chicken is de perfecte balans tussen zoete en hartige smaken. De knapperige textuur van de gefrituurde kip contrasteert...
Read More

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele...
Read More

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk...
Read More

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en...
Read More

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken...
Read More

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende...
Read More

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade...
Read More

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke...
Read More

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten...
Read More
Zelf-marsepein-maken-voor-Sinterklaas LEKKERDER DAN IN DE WINKEL
Pumpkin Pie
Pumpkin Pie
Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Het resultaat is een heerlijke taart...
Lees meer
Sous-Vide gegaarde entrecote
Sous-Vide gegaarde entrecote
Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces zorgt ervoor dat de entrecote gelijkmatig gaar wordt en sappig blijft....
Lees meer
Stoofpot met rundvlees en speculaas
Stoofpot met rundvlees en speculaas
Het bereiden van deze heerlijke stoofpot van rundvlees met speculaas tijdens de koude, donkere dagen voor Kerstmis voegt extra gezelligheid toe aan het keukenritueel. De rijke aroma's vullen het huis met...
Lees meer
Gevuld speculaas maken
Gevuld speculaas maken
Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele lekkernijen. Een van die geliefde lekkernijen is gevuld...
Lees meer
Courgettes uit de oven
Courgettes uit de oven
Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en voedzame maaltijd op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met een...
Lees meer
Tropische Ananascake: Een Duurzaam Genot
Tropische Ananascake: Een Duurzaam Genot
Deze tropische ananascake is niet alleen verrukkelijk, maar ook milieuvriendelijk omdat je het sap uit het blik van ananas volledig benut. Dit recept belichaamt het idee van duurzaam koken en laat zien...
Lees meer
Patat Frites van verse aardappelen uit de Airfryer
Patat Frites van verse aardappelen uit de Airfryer
Het bereiden van patat in een Airfryer is een populaire en handige manier om knapperige en smakelijke frietjes te maken zonder de overmatige hoeveelheid olie die traditionele frituurpannen vereisen. De...
Lees meer
Bramenjam maken
Bramenjam maken
Bramen plukken en jam maken is een leuke zomeractiviteit. Deze donkerpaarse, sappige vruchten groeien aan struiken in bossen, velden en zelfs in sommige achtertuinen. Het proces van bramen plukken en vervolgens...
Lees meer
Courgettepannenkoekjes met bacon en agavesiroop
Courgettepannenkoekjes met bacon en agavesiroop
Pannenkoeken met groenten? Is dat wel lekker? Jawel! Dat is heel erg lekker. Dat bleek wel toen ik ze maakte op de festivalcamping. Het is echt een smaakvol en voedzaam ontbijt of lunch. De courgette die...
Lees meer
Aspergesoep van schillen
Aspergesoep van schillen
Aspergesoep is een heerlijke en verfijnde soep die perfect past bij het aspergeseizoen. Maar wist je dat je van de schillen van asperges ook een smaakvolle soep kunt maken? In dit recept ga ik je laten...
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Booking.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *