vlag nederland

Nederland | Bakken

Gezelligheid en warmte

De donkere dagen in December brengen in Nederland een sfeer van gezelligheid en warmte met zich mee. Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele lekkernijen. Een van die geliefde lekkernijen is gevuld speculaas, een heerlijke kruidige en gevulde koek dat perfect past bij de winterse sfeer.

Het bereiden van gevuld speculaas is een traditie die teruggaat tot lang vervlogen tijden in Nederland. Het deeg werd op smaak gebracht met een mix van specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember (nu koek- en speculaaskruiden), waardoor het een kenmerkende smaak krijgt die doet denken aan de gezellige feestdagen. Na het bereiden van het speculaasdeeg wordt het in twee lagen verdeeld, met een heerlijke vulling ertussen.

Amandelspijs

De vulling van gevuld speculaas kan variëren, maar een veelvoorkomende combinatie bestaat uit amandelspijs en stukjes amandelen. Amandelspijs voegt een rijke, zoete smaak toe aan het geheel en zorgt voor een smeuïge textuur die goed contrasteert met de knapperige structuur van het speculaasdeeg.

Terwijl het deeg wordt uitgerold en in lagen wordt geplaatst, ontstaat er een prachtige gelaagdheid van kruidig deeg en zoete amandelspijs. Vaak worden er decoratieve patronen in het bovenste deeg aangebracht, wat niet alleen zorgt voor een feestelijke uitstraling maar ook bijdraagt aan de smaakbeleving.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Maak zelf gevulde speculaas met amandelspijs

Gevuld speculaas

Het bakken van gevuld speculaas is niet alleen een culinaire traditie, maar ook een gezellige activiteit die families en vrienden samenbrengt. Terwijl de geur van kruidige specerijen zich door het huis verspreidt, ontstaat er een gevoel van warmte en geborgenheid dat perfect past bij het samenzijn tijdens de feestdagen.
Uiteindelijk wordt het gebakken gevuld speculaas in smaakvolle stukken gesneden en genoten met een kop warme chocolademelk of een glas glühwein. Het is een traktatie die niet alleen de smaakpapillen streelt maar ook een nostalgisch gevoel oproept, waardoor de donkere dagen voor kerst in Nederland extra bijzonder worden.
No ratings yet
Cuisine Nederlands
Servings 10 personen

Keukenspullen

  • 1 kleine ovenschaal
  • vershoudfolie
  • Bakpapier
  • 1 Deegroller

Ingrediënten
  

  • 150 gram roomboter
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram donkere basterdsuiker
  • 5 tl koek- en speculaaskruiden
  • 1 snufje zout
  • 8 el melk
  • 1 ei
  • 300 gram amandelspijs
  • halve amandelen

Instructies
 

  • Laat 150 gram roomboter op kamertemperatuur komen.
  • Doe 300 gram zelfrijzend bakmeel, 150 gram donkere basterdsuiker, 5 tl koek- en speculaaskruiden en een 5 tl koek- en speculaaskruiden in een beslagkom en meng het met een vork door elkaar.
  • Snij de 150 gram roomboter in stukjes en voeg toe, samen met 8 el melk. Kneed de ingrediënten in de beslagkom met schone handen tot een deegbal. Mocht het deeg te droog zijn kun je een extra lepel melk toevoegen. Als het deeg te nat is kun je een beetje extra bakmeel toevoegen.
    Je kunt de ingrediënten ook in een keukenmachine met een kneedhaak tot een deegbal kneden.
  • Wikkel de deegbal in een stukje vershoudfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
  • Doe 300 gram amandelspijs in de beslagkom. Kluts 1 ei in een kommetje en giet de helft van het ei bij het amandelspijs. Kneed het ei met je handen door het amandelspijs tot een soepele substantie.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier. Bestuif je werkvlak en een deegroller met een beetje bloem om plakken te voorkomen. Haal de deegbal uit de koelkast en snij hem doormidden. Druk 1 helft van het deeg met je handen tot ongeveer de rechthoekige vorm van de ovenschaal. Rol het deeg verder uit met de deegroller tot het deeg het formaat van de bodem van de ovenschaal heeft. Leg de plak vervolgens in de ovenschaal.
  • Leg de amandelspijs op het deeg in de ovenschaal en verdeel het met vingers over de hele oppervlakte. Rol nu met de deegroller de 2e helft van het deeg uit tot het juiste formaat en leg dat bovenop de amandelspijs. Maak de randen recht met een houtel spatel.
  • Smeer de bovenkant van het deeg in met de andere helft van het geklutste ei, maar hou nog een klein beetje over. Garneer met halve amandelen en smeer de rest van het ei erover.
  • Zet de ovenschaal 40 minuten in de oven die op 180 graden is voorverwarmd,
  • Haal na 40 minuten de speculaas uit de oven en laat het ± 15 minuten afkoelen alvorens aan te snijden.

Video

TIP

Maak zelf eens speculaaspoppen.
Speculaas-bakken-en-koek-en-speculaaskruiden-maken
Keyword Bakken, Feestdagen, Sinterklaas, Winter
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More

Spaghetti Bolognese

Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak...
Read More

Pumpkin Pie

Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals...
Read More

Sous-Vide gegaarde entrecote

Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces...
Read More

Stoofpot met rundvlees en speculaas

Het bereiden van deze heerlijke stoofpot van rundvlees met speculaas tijdens de koude, donkere dagen voor Kerstmis voegt extra gezelligheid...
Read More

General Tso’s Chicken

General Tso's Chicken is de perfecte balans tussen zoete en hartige smaken. De knapperige textuur van de gefrituurde kip contrasteert...
Read More

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele...
Read More

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk...
Read More

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en...
Read More

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken...
Read More

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende...
Read More

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade...
Read More

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke...
Read More

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten...
Read More
GEVULDE SPECULAAS MAKEN
Chinese Ginger Chicken
Chinese Ginger Chicken
Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de scherpe, pittige smaak van gember met de hartige smaak van kip en de zoete,...
Lees meer
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish. Deze vis staat bekend om zijn stevige textuur en milde smaak, waardoor het een favoriet...
Lees meer
Hawaiian Fried Rice
Hawaiian Fried Rice
Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor een pokebowl.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte balans vindt tussen zoet, hartig en aromatisch. Het combineert malse stukjes kip...
Lees meer
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie is een verrukkelijk gerecht dat de rijke smaken...
Lees meer
Pilav met geroosterde pompoen
Pilav met geroosterde pompoen
Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten combineert met de aromatische basiskruiden van pilav. Dit recept biedt...
Lees meer
Thaise Yellow Chicken Curry
Thaise Yellow Chicken Curry
Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in vergelijking met andere Thaise curries.
Lees meer
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak te creëren.
Lees meer
Pumpkin Pie
Pumpkin Pie
Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Het resultaat is een heerlijke taart...
Lees meer
Sous-Vide gegaarde entrecote
Sous-Vide gegaarde entrecote
Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces zorgt ervoor dat de entrecote gelijkmatig gaar wordt en sappig blijft....
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Booking.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *