VLAG THAILAND

Thailand | Aziatische recepten

Culinaire ervaring

Het eten van zalm in Thailand is een culinaire ervaring die de afgelopen jaren steeds populairder is geworden. Hoewel zalm van nature niet in de wateren van Thailand voorkomt, heeft de groeiende vraag naar deze heerlijke vis ervoor gezorgd dat deze nu overal in het land verkrijgbaar is .

Als je een diepgaande zalmervaring in Thailand wilt, is het een goed idee om een van de beroemde zeevruchtenmarkten in de kustgebieden te bezoeken. Je kunt daar verse zalm en andere zeevruchten kopen om ter plaatse te laten bereiden door lokale koks. Dit is niet alleen een smakelijke optie, maar ook een leuke manier om de lokale eetcultuur te ervaren.

Creatieve draai

Thaise koks hebben hun eigen creatieve draai gegeven aan zalmgerechten door lokale kruiden en smaken toe te voegen. Dat zie je terug in dit recept voor Thaise zalm in kokoscurry. Het is een smaakvol en verfijnd gerecht dat de rijke smaken van de Thaise keuken combineert met de zachte, boterachtige textuur van zalm. Dit gerecht staat bekend om zijn romige kokossaus, aromatische kruiden en de veelzijdige, vette zalm, wat resulteert in een perfecte harmonie van smaken.

KokenKoken
GezondheidGezondheid

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk en de verse, zachte zalm. Het is een perfecte weergave van de heerlijke fusion van smaken die de Thaise keuken zo geliefd maakt.
No ratings yet
Cuisine Thais
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gram jasmijnrijst
  • 4 zalmfilets
  • zout
  • witte peper
  • paprikapoeder
  • zonnebloemolie
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • ± 1 cm gember
  • 3 limoenblaadjes
  • 1 rode paprika
  • 3 el Massaman curry pasta
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl Koreaanse chiliflakes
  • 150 ml kippenbouillon
  • 1 blik kokosmelk 400 ml
  • 1 scheutje vissaus nam pla
  • 1 scheutje oestersaus
  • 2 el pindakaas
  • 1 paksoi
  • verse koriander
  • 1 limoen
  • gebakken uitjes bawang goreng

Instructies
 

Zalm in kokoscurry

  • Kook 400 gram jasmijnrijst voor het benodigde aantal personen
  • Bestrooi de 4 zalmfilets aan beide kanten met zout, witte peper en paprikapoeder.
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de zalmfilets 3 minuten aan de huidkant. Draai eventueel de hittebron iets lager als het te hard gaat. Draai de zalmfilets om met een tang en laat de andere kant nog eens 2 minuten bakken. Haal na 2 minuten de zalmfilets uit de pan en leg ze op een bord apart. Hou ze eventueel warm in de oven op 80 graden.
  • Snipper 1 ui, 4 teentjes knoflook en een stukje ± 1 cm gember van ± 1 cm. Snij de nerf uit 3 limoenblaadjes, leg de blaadjes op elkaar en snij ze in dunne reepjes.
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok en fruit de ui, knoflook en gember in de olie.
  • Snij 1 rode paprika in blokjes en voeg toe. Voeg 3 el Massaman curry pasta, 1 el tomatenpuree, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen koriander, 1 tl Koreaanse chiliflakes en de gesneden 3 limoenblaadjes toe. Roer goed door.
  • Giet er 150 ml kippenbouillon bij, 1 blik kokosmelk, een 1 scheutje vissaus, een 1 scheutje oestersaus en 2 el pindakaas. Roer door elkaar en breng zachtjes aan de kook.
  • Snij 1 paksoi in dunne reepjes. Roer de paksoi door de saus en laat ze 1 minuut blancheren zodat het lekker knapperig blijft.

Serveren

  • Schep de saus aan één kant van een bord. Schep de rijst aan de andere kant van het bord. Leg een zalmmoot in het midden. Sprenkel het sap van een 1 limoen over het gerecht en leg er een schijfje limoen bij. Garneer met blaadjes verse koriander, 1 tl Koreaanse chiliflakes en gebakken uitjes.

TIP

Probeer ook eens deze heerlijk zoetzure Thaise kip ananas!
Thaise-kip-ananas Thai chicken pineapple
Keyword Curry
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More

Spaghetti Bolognese

Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak...
Read More

Pumpkin Pie

Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals...
Read More

Sous-Vide gegaarde entrecote

Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces...
Read More

Stoofpot met rundvlees en speculaas

Het bereiden van deze heerlijke stoofpot van rundvlees met speculaas tijdens de koude, donkere dagen voor Kerstmis voegt extra gezelligheid...
Read More

General Tso’s Chicken

General Tso's Chicken is de perfecte balans tussen zoete en hartige smaken. De knapperige textuur van de gefrituurde kip contrasteert...
Read More

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele...
Read More

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk...
Read More

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en...
Read More

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken...
Read More

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende...
Read More

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade...
Read More

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke...
Read More

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten...
Read More
Thai Salmon in spicy cocos curry
Chinese Ginger Chicken
Chinese Ginger Chicken
Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de scherpe, pittige smaak van gember met de hartige smaak van kip en de zoete,...
Lees meer
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish. Deze vis staat bekend om zijn stevige textuur en milde smaak, waardoor het een favoriet...
Lees meer
Hawaiian Fried Rice
Hawaiian Fried Rice
Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor een pokebowl.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte balans vindt tussen zoet, hartig en aromatisch. Het combineert malse stukjes kip...
Lees meer
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie is een verrukkelijk gerecht dat de rijke smaken...
Lees meer
Pilav met geroosterde pompoen
Pilav met geroosterde pompoen
Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten combineert met de aromatische basiskruiden van pilav. Dit recept biedt...
Lees meer
Thaise Yellow Chicken Curry
Thaise Yellow Chicken Curry
Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in vergelijking met andere Thaise curries.
Lees meer
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak te creëren.
Lees meer
Pumpkin Pie
Pumpkin Pie
Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Het resultaat is een heerlijke taart...
Lees meer
Sous-Vide gegaarde entrecote
Sous-Vide gegaarde entrecote
Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces zorgt ervoor dat de entrecote gelijkmatig gaar wordt en sappig blijft....
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Booking.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *