Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.
De donkere dagen in December brengen in Nederland een sfeer van gezelligheid en warmte met zich mee. Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele lekkernijen. Een van die geliefde lekkernijen is gevuld speculaas, een heerlijke kruidige en gevulde koek dat perfect past bij de winterse sfeer.
Het bereiden van gevuld speculaas is een traditie die teruggaat tot lang vervlogen tijden in Nederland. Het deeg werd op smaak gebracht met een mix van specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember (nu koek- en speculaaskruiden), waardoor het een kenmerkende smaak krijgt die doet denken aan de gezellige feestdagen. Na het bereiden van het speculaasdeeg wordt het in twee lagen verdeeld, met een heerlijke vulling ertussen.
De vulling van gevuld speculaas kan variëren, maar een veelvoorkomende combinatie bestaat uit amandelspijs en stukjes amandelen. Amandelspijs voegt een rijke, zoete smaak toe aan het geheel en zorgt voor een smeuïge textuur die goed contrasteert met de knapperige structuur van het speculaasdeeg.
Terwijl het deeg wordt uitgerold en in lagen wordt geplaatst, ontstaat er een prachtige gelaagdheid van kruidig deeg en zoete amandelspijs. Vaak worden er decoratieve patronen in het bovenste deeg aangebracht, wat niet alleen zorgt voor een feestelijke uitstraling maar ook bijdraagt aan de smaakbeleving.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
