vlag nederland

Ontbijt | Brunch

Een heerlijke Paasbrunch

Pasen is dé uitgelezen gelegenheid om eens uit te pakken met een heerlijke brunch. Maar je wilt natuurlijk ook niet te lang in de keuken staan. Dan zullen deze makkelijke én verrassende paasbrunch recepten je zeker aanspreken!

KokenKoken
GezondheidGezondheid
3-paasbrunch-recepten

3 Paasbrunch recepten

GRAPPIGE EIERFIGUREN
Van gekookte eieren maak je heel simpel een wit konijn en een kuiken in de dop.
KROKANTE TOSTADA
Maak met kleine tortillas deze heerlijk krokante tostadas met avocado, gerookte kip en omeletreepjes.
PAAS TIRAMISU
Een tiramisu met Griekse yoghurt en advocaat. Is dat nog wel tiramisu? Ik weet het niet maar wat ik wel weet is dat het hartstikke lekker is!
No ratings yet
Course Ontbijt
Cuisine Nederlands
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

Grappige eierfiguren

  • 8 eieren
  • lijnzaad
  • 1 wortel
  • veldsla
  • kruidenzout eventueel

Frisse Paas Tiramisu

  • 1 kopje espresso
  • 1 kg Griekse yoghurt
  • agavesiroop
  • lijnzaad
  • lange vingers
  • advocaat
  • dragee eitjes

Krokante tostadas met gerookte kip, avocado en omeletreepjes

  • 1 pak gorditas of gewone tortillas
  • zonnebloemolie
  • 2 eieren
  • 1 avocado
  • gerookte kip gesneden
  • 1 potje milde salsa of tacosaus
  • gehakte peterselie eventueel

Instructies
 

Grappige eierfiguren

  • Kook 8 eieren 5 minuten. Giet de eieren daarna af en laat ze schrikken met koud water.
    Tip: Om de eieren makkelijker te kunnen pellen gebruik je niet al te verse eieren maar eieren van ongeveer 5 dagen oud. Giet het water waar je ze mee hebt laten schrikken weer af en draai de eieren rond in de pan zodat de schalen breken. Giet er nu weer (warm) water bij en pel de eieren.
  • Neem 2 gepelde eieren en snij bij 1 de achterkant een stukje af. Snij bij dit achterkant een 'pizzapuntje' eruit.
  • Neem het andere ei en snij deze aan de boven/voorkant een stukje in. Steek hier het afgesneden achterkantje in zodat er oortjes van een konijn ontstaan.
    Snij de achterkant een stukje open en steek hier het pizzapuntje in zodat er een staartje ontstaat.
    Paaseieren
  • Maak de voorkant een beetje nat met je vinger maak een gezichtje met lijnzaad.
    Paaseieren bijzonder maken
  • Neem nu het ei waar de achterkant vanaf is gesneden. Snij deze onderaan rondom gekarteld in tot aan de dooier. Als je dit gedaan hebt kun je de bovenkant eraf tillen en zie je een geel bolletje in een gekartelde eierschaal.
  • Snij een 'pizzapuntje' uit een plakje 1 wortel. Maak het gele bolletje (de eierdooier dus ;-) een beetje nat met je vinger en steek het stukje wortel erin zodat er een snaveltje ontstaat. Maak oogjes met lijnzaad.
  • Leg op een houten plank wat veldsla, zet hier de eierfiguurtjes in en bestrooi eventueel met kruidenzout.
    Grappige-eierenfiguren-voor-de-Paasbrunch

Frisse Paas Tiramisu

  • Zet 1 kopje espresso.
  • Roer door 1 kg Griekse yoghurt een flinke scheut agavesiroop en 2 handjes lijnzaad.
  • Neem 4 mooie glaasjes. Doop lange vingers in de 1 kopje espresso en bedek hier de bodem van de glazen mee. Schenk hier een klein beetje advocaat over en schep er een lepel Griekse yoghurt op. Dit doe je nog een keer, dus lange vingers, advocaat en Griekse yoghurt.
  • Hak 4 dragee eitjes in stukjes en strooi dit over de bovenkant. Plaats een heel dragee eitje in het midden. Zet tot gebruik in de koelkast.
  • Tip: Dit een gerecht wat makkelijk een dag van te voren kan maken.

Krokante tostadas met gerookte kip, avocado en omeletreepjes

  • Ik gebruik in dit recept 1 pak gorditas. Dit zijn kleine tortillas. Als je ze niet kunt krijgen in de winkel kun je ze ook zelf maken. Leg dan een schoteltje (van een kopje) op een tortilla en snij met een mesje langs de rand tot er een kleine tortilla uitgesneden is.
  • Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een koekenpan en frituur 4 1 pak gorditas aan beide kanten goudbruin. Dit gaat heel snel als je olie heet is.
  • Giet na het bakken van de gorditas de olie uit de pan op een klein beetje na. Kluts 2 eieren en bak hier een omelet van in dezelfde pan. Schuif de omelet op je snijpank en snij reepjes van de omelet.
  • Snij een 1 avocado rondom doormidden, haal de pit eruit en haal het vruchtvlees er met een lepel uit. Snij het groene vruchtvlees in reepjes.
  • Smeer de krokant gebakken gorditas (tostadas) in met 1 potje milde salsa of tacosaus. Beleg ze daarna met de omeletreepjes, avocado en plakjes gerookte kip. Bestrooi eventueel met gehakte peterselie.
    Krokante tostada met gerookte kip, omelet en avacado

TIP

Deze Paasbrunch recepten zijn ook heel lekker
3x-makkelijke-en-heerlijke-paasbrunch-recepten
Keyword Brunch, Pasen
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale...
Read More

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is...
Read More

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en...
Read More

Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker

Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak...
Read More

Laab Salad uit Laos

Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege...
Read More

Rijst uit de rijstkoker & stomer

Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie...
Read More

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van...
Read More

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Read More

Pad Thai

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige...
Read More

Breakfast Burritos

Read More

Tandoori Chicken Sous Vide gegaard

Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt...
Read More

3 Paasbrunch recepten

Pasen is dé uitgelezen gelegenheid om eens uit te pakken met een heerlijke brunch. Maar je wilt natuurlijk ook niet...
Read More

Indiase Thali

Indiase Thali. Een dienblad vol schaaltjes gevuld met curry's, chapati, kruidige rijst, samosas, raïta en groenten die op verschillende manieren...
Read More

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More
Verrassende brunch recepten
Breakfast Burritos
Breakfast Burritos
Lees meer
Pumpkin Pie
Pumpkin Pie
Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Het resultaat is een heerlijke taart...
Lees meer
Sous-Vide gegaarde entrecote
Sous-Vide gegaarde entrecote
Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces zorgt ervoor dat de entrecote gelijkmatig gaar wordt en sappig blijft....
Lees meer
Stoofpot met rundvlees en speculaas
Stoofpot met rundvlees en speculaas
Het bereiden van deze heerlijke stoofpot van rundvlees met speculaas tijdens de koude, donkere dagen voor Kerstmis voegt extra gezelligheid toe aan het keukenritueel. De rijke aroma's vullen het huis met...
Lees meer
Gevuld speculaas maken
Gevuld speculaas maken
Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele lekkernijen. Een van die geliefde lekkernijen is gevuld...
Lees meer
Courgettes uit de oven
Courgettes uit de oven
Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en voedzame maaltijd op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met een...
Lees meer
Kip Shawarma met Hummus
Kip Shawarma met Hummus
Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke manier combineert. Dit gerecht is geliefd in Israël en over de hele wereld...
Lees meer
Tropische Ananascake: Een Duurzaam Genot
Tropische Ananascake: Een Duurzaam Genot
Deze tropische ananascake is niet alleen verrukkelijk, maar ook milieuvriendelijk omdat je het sap uit het blik van ananas volledig benut. Dit recept belichaamt het idee van duurzaam koken en laat zien...
Lees meer
Mexicaanse Carne Asada
Mexicaanse Carne Asada
Carne Asada is een geliefd gerecht in de Mexicaanse keuken en staat bekend om zijn sappige gegrilde vlees, vaak op smaak gebracht met een pittige marinade. Maar wat als we een interessante draai geven...
Lees meer
Patat Frites van verse aardappelen uit de Airfryer
Patat Frites van verse aardappelen uit de Airfryer
Het bereiden van patat in een Airfryer is een populaire en handige manier om knapperige en smakelijke frietjes te maken zonder de overmatige hoeveelheid olie die traditionele frituurpannen vereisen. De...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp