Vlag Italie

Italië | Zuid Europse recepten

Culinaire traditie

In Toscane, een regio in het hart van Italië, staat de culinaire traditie bekend om zijn eenvoudige, smaakvolle gerechten die de lokale ingrediënten op de voorgrond plaatsen. Het bereiden van kip in Toscane is een kunst op zich, waarbij verse kruiden, olijfolie en regionale wijnen een essentiële rol spelen.

Eenvoudige ingrediënten

Over het algemeen draait de Toscaanse keuken om het koesteren van eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten en het creëren van gerechten die de smaak van het land en de cultuur weerspiegelen.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie is een verrukkelijk gerecht dat de rijke smaken van Toscane combineert met een fluweelzachte saus. Dit smakelijke gerecht brengt de mediterrane smaken van Toscane naar je tafel en is perfect voor een gezellig diner. Buon Appetito!
No ratings yet
Course Hoofdgerecht
Cuisine Italiaans
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gram pasta (bv penne of fusilli)

Toscaanse kip

  • 4 à 6 kipdijfilets
  • 1 ei
  • 3 el bloem
  • 1 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • 1 tl tijm
  • olijolie

De saus

  • olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 10 snoep- of kerstomaatjes
  • 1 tl oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 potje zongedroogde tomaten
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 flinke scheut witte wijn
  • 125 ml slagroom
  • 1 kippenbouillontablet
  • 3 handjes (baby)spinazie
  • 1 stuk Grana Padano van 200 gram
  • verse basilicum eventueel

Instructies
 

Toscaanse kip

  • Klop 1 ei los in een schaaltje. Meng in een ander schaaltje 3 el bloem, 1 tl zout, 1 tl zwarte peper, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl oregano en 1 tl tijm.
  • Verhit een scheutje olijolie in een koekenpan. Wentel een kipdijfilet eerst door het losgeklopte ei en doop het daarna in het bloem-kruidenmengsel. Bak de kipdijfilets aan beide kanten bruin en krokant in de olijfolie.

De saus

  • Snipper 1 ui. Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpan en fruit de ui hierin. Snij 2 teentjes knoflook fijn en 1 rode paprika in blokjes en voeg toe. Snij 10 snoep- of kerstomaatjes doormidden en voeg toe + 1 tl oregano en 1 tl paprikapoeder.
  • Giet 1 potje zongedroogde tomaten af en vang de olie op. De olie kun je bewaren en voor andere doeleinden gebruiken. Dit is in feite gekruide olijfolie. Snij alle zongedroogde tomaten doormidden en voeg toe. Meng met de andere ingrediënten en roer er 1 el tomatenpuree door. Blus het gerecht af met een 1 flinke scheut witte wijn. Voeg een kopje water toe en 125 ml slagroom. Verkruimel er 1 kippenbouillontablet in. Breng de saus aan de kook.
  • Kook intussen pasta voor 4 personen in 10 minuten al dente. Giet de pasta af en spoel het af met water. Doe de pasta terug in de pan en roer er 2 eetlepels van de zongedroogde tomatenolie door.
  • Roer 3 handjes (baby)spinazie door de saus en laat het een beetje slinken. Rasp ongeveer 1/3 van een 1 stuk Grana Padano van 200 gramen roer de geraspte kaas door de saus.

Serveren

  • Snij de kipdijfilets in reepjes. Schep gekookte pasta in een diep bord. Schep er de saus over. Leg gesneden kipreepjes er bovenop. Rasp er Grana Padano over. Garneer eventueel met verse blaadjes basilicum.

TIP

Probeer ook eens deze heerlijk authentieke Spaghetti Bolognese.
Hoe maak je authentieke Spaghetti Bolognese
Keyword Mediterraan, Pasta
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is...
Read More

Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco

Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken...
Read More

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden,...
Read More

Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade

Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees...
Read More

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale...
Read More

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is...
Read More

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en...
Read More

Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker

Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak...
Read More

Laab Salad uit Laos

Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege...
Read More

Rijst uit de rijstkoker & stomer

Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie...
Read More

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van...
Read More

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Zongedroogde tomaten zijn een heerlijke toevoeging aan veel gerechten, en het maken ervan kan zowel een leuke activiteit als een...
Read More

Pad Thai

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige...
Read More

Breakfast Burritos

Read More

Tandoori Chicken Sous Vide gegaard

Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt...
Read More

3 Paasbrunch recepten

Pasen is dé uitgelezen gelegenheid om eens uit te pakken met een heerlijke brunch. Maar je wilt natuurlijk ook niet...
Read More

Indiase Thali

Indiase Thali. Een dienblad vol schaaltjes gevuld met curry's, chapati, kruidige rijst, samosas, raïta en groenten die op verschillende manieren...
Read More

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás
Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is bacalhau, gedroogde en gezouten kabeljauw, een niet weg te denken...
Lees meer
Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco
Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco
Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken van chouriço (Portugese chorizo-worst) combineert met de delicate smaken...
Lees meer
Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger
Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger
Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden, terwijl je profiteert van de voordelen van langdurige opslag en veelzijdig gebruik...
Lees meer
Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade
Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade
Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees (chả) dat wordt geserveerd met rijstnoedels (bún), een salade met verse...
Lees meer
Cambodjaanse Fish Amok
Cambodjaanse Fish Amok
Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Cambodja. Het is een delicate en smaakvolle viscurry die op een unieke...
Lees meer
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is een culinair hoogstandje dat moderne kooktechnieken combineert met rijke, traditionele...
Lees meer
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en al streetfood kom je dit overal tegen.
Lees meer
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak ik in dit recept nasi goreng met garnalen volledig in de rijstkoker. Alle ingrediënten...
Lees meer
Laab Salad uit Laos
Laab Salad uit Laos
Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege zijn unieke smaak en textuur.
Lees meer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie verlaagt het koolhydraatgehalte zonder afbreuk te doen aan smaak...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp