Culinaire traditie

In Toscane, een regio in het hart van Italië, staat de culinaire traditie bekend om zijn eenvoudige, smaakvolle gerechten die de lokale ingrediënten op de voorgrond plaatsen. Het bereiden van kip in Toscane is een kunst op zich, waarbij verse kruiden, olijfolie en regionale wijnen een essentiële rol spelen.

Eenvoudige ingrediënten

Over het algemeen draait de Toscaanse keuken om het koesteren van eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten en het creëren van gerechten die de smaak van het land en de cultuur weerspiegelen.

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie is een verrukkelijk gerecht dat de rijke smaken van Toscane combineert met een fluweelzachte saus. Dit smakelijke gerecht brengt de mediterrane smaken van Toscane naar je tafel en is perfect voor een gezellig diner. Buon Appetito!
No ratings yet
Course Hoofdgerecht
Cuisine Italiaans
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gram pasta (bv penne of fusilli)

Toscaanse kip

  • 4 à 6 kipdijfilets
  • 1 ei
  • 3 el bloem
  • 1 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • 1 tl tijm
  • olijolie

De saus

  • olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 10 snoep- of kerstomaatjes
  • 1 tl oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 potje zongedroogde tomaten
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 flinke scheut witte wijn
  • 125 ml slagroom
  • 1 kippenbouillontablet
  • 3 handjes (baby)spinazie
  • 1 stuk Grana Padano van 200 gram
  • verse basilicum eventueel

Instructies
 

Toscaanse kip

  • Klop 1 ei los in een schaaltje. Meng in een ander schaaltje 3 el bloem, 1 tl zout, 1 tl zwarte peper, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl oregano en 1 tl tijm.
  • Verhit een scheutje olijolie in een koekenpan. Wentel een kipdijfilet eerst door het losgeklopte ei en doop het daarna in het bloem-kruidenmengsel. Bak de kipdijfilets aan beide kanten bruin en krokant in de olijfolie.

De saus

  • Snipper 1 ui. Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpan en fruit de ui hierin. Snij 2 teentjes knoflook fijn en 1 rode paprika in blokjes en voeg toe. Snij 10 snoep- of kerstomaatjes doormidden en voeg toe + 1 tl oregano en 1 tl paprikapoeder.
  • Giet 1 potje zongedroogde tomaten af en vang de olie op. De olie kun je bewaren en voor andere doeleinden gebruiken. Dit is in feite gekruide olijfolie. Snij alle zongedroogde tomaten doormidden en voeg toe. Meng met de andere ingrediënten en roer er 1 el tomatenpuree door. Blus het gerecht af met een 1 flinke scheut witte wijn. Voeg een kopje water toe en 125 ml slagroom. Verkruimel er 1 kippenbouillontablet in. Breng de saus aan de kook.
  • Kook intussen pasta voor 4 personen in 10 minuten al dente. Giet de pasta af en spoel het af met water. Doe de pasta terug in de pan en roer er 2 eetlepels van de zongedroogde tomatenolie door.
  • Roer 3 handjes (baby)spinazie door de saus en laat het een beetje slinken. Rasp ongeveer 1/3 van een 1 stuk Grana Padano van 200 gramen roer de geraspte kaas door de saus.

Serveren

  • Snij de kipdijfilets in reepjes. Schep gekookte pasta in een diep bord. Schep er de saus over. Leg gesneden kipreepjes er bovenop. Rasp er Grana Padano over. Garneer eventueel met verse blaadjes basilicum.

TIP

Probeer ook eens deze heerlijk authentieke Spaghetti Bolognese.
Hoe maak je authentieke Spaghetti Bolognese
Keyword Mediterraan, Pasta
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Bjang Bjang Noodles

Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.
Read More

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel...
Read More

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging...
Read More

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!
Read More

Mungbonen Curry met Boerenkool

Deze romige mungbonen curry met boerenkool en kokosmelk is een voedzame en smaakvolle Indiase maaltijd. Boordevol eiwitten, vezels en antioxidanten....
Read More

Peking Eend Maken

Leer hoe je zelf authentieke Peking eend maakt! Dit klassieke Chinese recept laat zien hoe je de eend krokant roostert...
Read More

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Wil je een hele kip bereiden in de airfryer die superkrokant is van buiten en botermals van binnen? Met dit...
Read More

Bombay Aardappelcurry

Een traditionele Indiase aardappelcurry maar dan supersnel in de Instant Pot. Dit gerecht is zó smaakvol dat je het vlees...
Read More

Zuurkoolstamppot

Maak een klassieke zuurkoolstamppot volgens een authentiek recept uit 1935. Met zuurkoolspek, rookworst en een vleugje kummel voor extra smaak!
Read More

Boerenkoolstamppot zoals ’t hoort!

Een klassieke boerenkoolstamppot is simpel, maar als je 'm écht goed wilt maken, draait het – net als in de...
Read More

Vegetarische Indiase Curry

Zin in een verwarmende maaltijd waarbij je vlees écht niet mist? Deze vegetarische Indiase curry met kikkererwten, bloemkool en aardappel...
Read More

Orange Chicken Spiezen met Pindakruim, Gele Rijst en Ananassalade

Zin in een wereldse smaakexplosie? Maak heerlijke orange chicken spiezen met pindakruim, geurige gele rijst, frisse ananassalade en smaakvolle refried...
Read More

Vegetarische spekjes van tofu

Ben je op zoek naar een smakelijk alternatief voor spek? Met dit recept laat ik je zien hoe je zelf...
Read More

Curry Fish Balls uit Hong Kong

Curry fish balls zijn kleine, chewy balletjes gemaakt van vispasta, gekookt in een pittige currysaus. Dit is het meest populaire...
Read More

Vegetarische Pasta met Broccoli, Roomkaas en Walnoten

In dit gerecht combineren we de zachte, milde smaak van broccoli met de romige zachtheid van roomkaas en de rijke...
Read More

Vlam oliebollen

Een verrassende twist op de klassieke oliebol: de Vlam Oliebolletjes! Deze pittige hapjes zijn gevuld met gekruid gehakt en Madame...
Read More

Kerststoofvlees met cranberries

Kerststoofvlees met cranberries is de ultieme belichaming van comfort food tijdens de feestdagen. Het gerecht combineert malse stukjes rundvlees die...
Read More

Sous-Vide Kalkoendij met cranberrycompote

Kalkoen bereiden kan een uitdaging zijn, omdat het vlees vaak uitdroogt bij traditionele kookmethoden. Door sous vide te garen, behoud...
Read More

Kruidnootjes appeltaart

Een leuke en eenvoudige manier om kruidnootjes te gebruiken, is door ze te verwerken in een appeltaart. In plaats van...
Read More

Mango Float: Een Iconisch Dessert uit de Filipijnen

Mango Float is een geliefd dessert in de Filipijnen, dat perfect de tropische smaken van het land weerspiegelt. Dit eenvoudige,...
Read More
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Bjang Bjang Noodles
Bjang Bjang Noodles
Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.
Lees meer
3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën
3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën
Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel klaar!
Lees meer
Oranjetompoucen
Oranjetompoucen
Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging – maar als ze lukken, zijn ze spectaculair!
Lees meer
Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus
Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus
Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!
Lees meer
Mungbonen Curry met Boerenkool
Mungbonen Curry met Boerenkool
Deze romige mungbonen curry met boerenkool en kokosmelk is een voedzame en smaakvolle Indiase maaltijd. Boordevol eiwitten, vezels en antioxidanten. Bekijk het recept!
Lees meer
Peking Eend Maken
Peking Eend Maken
Leer hoe je zelf authentieke Peking eend maakt! Dit klassieke Chinese recept laat zien hoe je de eend krokant roostert en serveert met pannenkoekjes, hoisinsaus, komkommer en bosui.
Lees meer
Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen
Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen
Wil je een hele kip bereiden in de airfryer die superkrokant is van buiten en botermals van binnen? Met dit eenvoudige recept en de Instant Vortex Plus Airfryer zet je in minder dan een uur de perfecte...
Lees meer
Bombay Aardappelcurry
Bombay Aardappelcurry
Een traditionele Indiase aardappelcurry maar dan supersnel in de Instant Pot. Dit gerecht is zó smaakvol dat je het vlees geen seconde mist!
Lees meer
Zuurkoolstamppot
Zuurkoolstamppot
Maak een klassieke zuurkoolstamppot volgens een authentiek recept uit 1935. Met zuurkoolspek, rookworst en een vleugje kummel voor extra smaak!
Lees meer
Boerenkoolstamppot zoals 't hoort!
Boerenkoolstamppot zoals 't hoort!
Een klassieke boerenkoolstamppot is simpel, maar als je 'm écht goed wilt maken, draait het – net als in de Italiaanse keuken – om kwalitatieve ingrediënten. Vergeet voorgesneden spekjes en voorverpakte...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp