Ultiem comfort food

Kerststoofvlees met cranberries is de ultieme belichaming van comfort food tijdens de feestdagen. Het gerecht combineert malse stukjes rundvlees die langzaam sudderen in een rijke saus met de frisse, lichtzoete zuurgraad van cranberries. Het resultaat is een smaakexplosie die perfect past bij de kerstsfeer: warm, hartig en toch een tikkeltje feestelijk door de bijzondere toevoeging van cranberries.

Tijdens de kerstdagen zoeken we instinctief naar gerechten die ons comfort bieden. De koude wintermaanden, de kortere dagen en de drukte van de feestvoorbereidingen roepen een behoefte op aan momenten van rust en huiselijkheid. Gerechten zoals stoofvlees, die traag worden bereid en de keuken vullen met geurige warmte, spelen in op dit verlangen. Het bereiden van stoofvlees is bijna ritueel: het sudderen van het vlees is een kalmerend proces dat ons verbindt met tradities en ons herinnert aan gezelligheid en samenzijn.

Subtiele balans in smaak

De cranberries voegen niet alleen een feestelijk tintje toe, maar zorgen ook voor een subtiele balans in smaak. Hun frisheid doorbreekt de diepe, hartige tonen van het stoofvlees en maakt het gerecht licht en toegankelijk, ondanks zijn rijke karakter. Bovendien hebben cranberries een symbolische waarde rond Kerst: hun dieprode kleur past perfect bij de feestelijke decoraties en hun bitterzoete smaak roept herinneringen op aan het verleden, terwijl het nieuwe hoop biedt.

Stoofvlees met cranberries is meer dan een maaltijd; het is een ervaring. Het nodigt uit om tijd te nemen, zowel in de bereiding als in het genieten ervan aan tafel. Het verenigt smaken, mensen en tradities – precies wat we zoeken tijdens Kerstmis.

Sale juli 2024Sale juli 2024
KokenKoken
Kerststoofvlees met cranberries en warme specerijen

Kerststoofvlees met cranberries

Kerststoofvlees met cranberries is de ultieme belichaming van comfort food tijdens de feestdagen. Het gerecht combineert malse stukjes rundvlees die langzaam sudderen in een rijke saus met de frisse, lichtzoete zuurgraad van cranberries. Het resultaat is een smaakexplosie die perfect past bij de kerstsfeer: warm, hartig en toch een tikkeltje feestelijk door de bijzondere toevoeging van cranberries.
No ratings yet
Cuisine Amerikaans, Nederlands
Servings 4 personen

Keukenspullen

  • 1 Instant Pot

Ingrediënten
  

  • 1 kilo sucade- of riblappen
  • peper en zout
  • een stukje roomboter
  • een scheutje olijfolie
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 300 ml runderbouillon van tablet
  • 200 gram cranberries
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kaneelstokje
  • 2 steranijs
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 1 volle eetlepel maizena
  • gehakte peterselie

Instructies
 

  • Maak bij voorkeur eerst een cranberrycompote
  • Snij 1 kilo sucade- of riblappen in blokjes en bestrooi het vlees rijkelijk met peper en zout.
  • Schakel de sauté functie in op de Instant Pot en verhit een een stukje roomboter en een scheutje olijfolie. Braad het vlees in twee gedeeltes rondom aan. Haal het vlees na het aanbakken met een schuimspaan uit de Instant Pot en bewaar apart.
  • Snipper 2 uien en plet 1 teentje knoflook onder je mes. Kijk of er voldoende braadvocht is overgebleven in de pot en giet er anders een extra scheutje een scheutje olijfolie bij. Fruit de uien en knoflook een aantal minuten. Giet er 300 ml runderbouillon van tablet bij + 200 gram cranberries, 2 laurierblaadjes, 1 kaneelstokje, 2 steranijs en 2 eetlepels bruine basterdsuiker. Roer alles door elkaar en breng aan de kook op de sauté functie.
  • Gooi het vlees weer terug in de pot, doe de deksel op de pot, selecteer Pressure Cook, zet de tijd op 30 minuten en laat de Instant Pot z'n werk doen.
  • Haal na de bereidingstijd het vlees met een schuimspaan uit de pot en selecteer weer sauté. Meng 1 volle eetlepel maizena met een scheutje water en giet bij de jus in de pot. De jus zal snel een gebonden saus worden. Gooi het vlees er weer in en meng door de saus.
  • Schep de stoofpot uit de pot in een mooie serveerschaal of bord. Vis de steranijs, kaneel en laurierblaadjes uit de stoofpot en gebruik eventueel als garnering. Als je de steranijs niet meer terug kunt vinden kun je ook een nieuwe gebruiken en leg op de bovenkant. (zie foto).
  • Garneer de stoofpot met cranberries uit een zelfgemaakte cranberrycompote (kijk hier voor het recept) en bestrooi met gehakte peterselie.
Keyword Instant Pot, Kerstmenu, Kerstmis, Rundvlees, Stoofgerecht
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Orange Chicken Spiezen met Pindakruim, Gele Rijst en Ananassalade

Zin in een wereldse smaakexplosie? Maak heerlijke orange chicken spiezen met pindakruim, geurige gele rijst, frisse ananassalade en smaakvolle refried...
Read More

Vegetarische spekjes van tofu

Ben je op zoek naar een smakelijk alternatief voor spek? Met dit recept laat ik je zien hoe je zelf...
Read More

Curry Fish Balls uit Hong Kong

Curry fish balls zijn kleine, chewy balletjes gemaakt van vispasta, gekookt in een pittige currysaus. Dit is het meest populaire...
Read More

Vegetarische Pasta met Broccoli, Roomkaas en Walnoten

In dit gerecht combineren we de zachte, milde smaak van broccoli met de romige zachtheid van roomkaas en de rijke...
Read More

Vlam oliebollen

Een verrassende twist op de klassieke oliebol: de Vlam Oliebolletjes! Deze pittige hapjes zijn gevuld met gekruid gehakt en Madame...
Read More

Kerststoofvlees met cranberries

Kerststoofvlees met cranberries is de ultieme belichaming van comfort food tijdens de feestdagen. Het gerecht combineert malse stukjes rundvlees die...
Read More

Sous-Vide Kalkoendij met cranberrycompote

Kalkoen bereiden kan een uitdaging zijn, omdat het vlees vaak uitdroogt bij traditionele kookmethoden. Door sous vide te garen, behoud...
Read More

Kruidnootjes appeltaart

Een leuke en eenvoudige manier om kruidnootjes te gebruiken, is door ze te verwerken in een appeltaart. In plaats van...
Read More

Mango Float: Een Iconisch Dessert uit de Filipijnen

Mango Float is een geliefd dessert in de Filipijnen, dat perfect de tropische smaken van het land weerspiegelt. Dit eenvoudige,...
Read More

Pepernoten bakken in een Airfryer

Het gebruik van een airfryer voor traditionele recepten zoals pepernoten is een prachtige manier om het beste van twee werelden...
Read More

Maqluba uit Jordanië

Maqluba in betekent in Jordanië ondersteboven. Maqluba is een rijstgerecht met groenten zoals aubergine, tomaat en aardappelen en veel specerijen.
Read More

Homemade Granola

Granola zelf maken is niet alleen leuk en gemakkelijk, maar ook heel gezond en aanpasbaar aan jouw smaak en voedingsbehoeften.
Read More

Sous-Vide gegaarde zalm

Sous vide gegaarde zalm een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een smakelijke en gezonde bereidingswijze, met een...
Read More

Mansaf uit Jordanië

Mansaf is een traditioneel gerecht uit Jordanië dat diep geworteld is in de culturele en culinaire tradities van het land....
Read More

Pork of Chicken Adobo

Adobo wordt is het nationale gerecht van de Filipijnen en staat bekend om zijn rijke en hartige smaak en kan...
Read More

Zelf yoghurt maken

Het maken van yoghurt in de Instant Pot is een verrassend eenvoudige en bevredigende taak. Een van de grootste voordelen...
Read More

Feijoada à Transmontana

Feijoada is een traditioneel Portugees gerecht dat bekend staat om zijn rijke, hartige smaken en wordt gemaakt met bonen en...
Read More

Rawon. Indonesische rundvleessoep.

Rawon is een traditionele Indonesische soep afkomstig uit Oost-Java, die vooral bekendstaat om zijn rijke en donkere bouillon.
Read More

Sous-Vide gepocheerde eieren

Sous vide maakt het pocheren van eieren eenvoudig, en biedt je een consistente kwaliteit die moeilijk te evenaren is met...
Read More

Coca Cola Chicken

Coca Cola Chicken is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Chinese-Amerikaanse gemeenschap. Het combineert traditionele Chinese kooktechnieken met...
Read More
Christmas stew with cranberries
Orange Chicken Spiezen met Pindakruim, Gele Rijst en Ananassalade
Orange Chicken Spiezen met Pindakruim, Gele Rijst en Ananassalade
Zin in een wereldse smaakexplosie? Maak heerlijke orange chicken spiezen met pindakruim, geurige gele rijst, frisse ananassalade en smaakvolle refried beans.
Lees meer
Vegetarische spekjes van tofu
Vegetarische spekjes van tofu
Ben je op zoek naar een smakelijk alternatief voor spek? Met dit recept laat ik je zien hoe je zelf heerlijke vegetarische spekjes maakt van tofu!
Lees meer
Curry Fish Balls uit Hong Kong
Curry Fish Balls uit Hong Kong
Curry fish balls zijn kleine, chewy balletjes gemaakt van vispasta, gekookt in een pittige currysaus. Dit is het meest populaire streetfood van Hong Kong.
Lees meer
Vegetarische Pasta met Broccoli, Roomkaas en Walnoten
Vegetarische Pasta met Broccoli, Roomkaas en Walnoten
In dit gerecht combineren we de zachte, milde smaak van broccoli met de romige zachtheid van roomkaas en de rijke crunch van walnoten. De smaken vullen elkaar prachtig aan en maken van een simpele pastaschotel...
Lees meer
Vlam oliebollen
Vlam oliebollen
Een verrassende twist op de klassieke oliebol: de Vlam Oliebolletjes! Deze pittige hapjes zijn gevuld met gekruid gehakt en Madame Jeanette-peper.
Lees meer
Sous-Vide Kalkoendij met cranberrycompote
Sous-Vide Kalkoendij met cranberrycompote
Kalkoen bereiden kan een uitdaging zijn, omdat het vlees vaak uitdroogt bij traditionele kookmethoden. Door sous vide te garen, behoud je sappigheid en smaak
Lees meer
Kruidnootjes appeltaart
Kruidnootjes appeltaart
Een leuke en eenvoudige manier om kruidnootjes te gebruiken, is door ze te verwerken in een appeltaart. In plaats van een traditionele koekjesbodem kun je de kruidnootjes fijnmalen en mengen met wat gesmolten...
Lees meer
Mango Float: Een Iconisch Dessert uit de Filipijnen
Mango Float: Een Iconisch Dessert uit de Filipijnen
Mango Float is een geliefd dessert in de Filipijnen, dat perfect de tropische smaken van het land weerspiegelt. Dit eenvoudige, no-bake dessert bestaat uit lagen zoete en romige ingrediënten, die samen...
Lees meer
Pepernoten bakken in een Airfryer
Pepernoten bakken in een Airfryer
Het gebruik van een airfryer voor traditionele recepten zoals pepernoten is een prachtige manier om het beste van twee werelden te combineren: nostalgie en moderne technologie.
Lees meer
Maqluba uit Jordanië
Maqluba uit Jordanië
Maqluba in betekent in Jordanië ondersteboven. Maqluba is een rijstgerecht met groenten zoals aubergine, tomaat en aardappelen en veel specerijen.
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp