Indonesische Saté met pindasaus

Het populairste streetfood

Streetfood is een essentieel onderdeel van de Indonesische eetcultuur. Op elke straathoek, markt of aan de rand van drukke straten vind je kraampjes waar verkopers diverse, vaak lokaal geïnspireerde gerechten aanbieden. Indonesisch streetfood is niet alleen betaalbaar, maar ook zeer gevarieerd, van smakelijke rijstgerechten tot hartige snacks.

Een van de meest iconische gerechten binnen het streetfood-aanbod is saté . Dit is een van de populairste streetfood-opties in Indonesië, geliefd door zowel locals als toeristen. Saté bestaat uit stukjes gemarineerd vlees die op bamboestokjes worden geregen en vervolgens worden gegrild boven een open vuur. Het vlees kan variëren van kip (sate ayam), geitenvlees (sate kambing), rundvlees (sate sapi) tot zelfs vis, tempeh of tofu voor vegetarische varianten.

Marinade en de bijbehorende saus

De smaak van saté wordt bepaald door de marinade en de bijbehorende saus, waarbij pindasaus de bekendste en populairste is. De combinatie van de licht gerookte smaak van het gegrilde vlees en de rijke, hartige saus maakt het een onweerstaanbaar gerecht.

Symbool voor de diversiteit van de Indonesische keuken

Saté speelt een centrale rol in de Indonesische streetfoodcultuur omdat het niet alleen een smakelijke en voedzame snack is, maar ook symbool staat voor de diversiteit van de Indonesische keuken. Elk eiland en elke regio heeft zijn eigen variaties van saté. Zo staat Saté Padang, uit de provincie West-Sumatra, bekend om zijn pittige saus op basis van kurkuma en chilipepers, terwijl Saté Madura van het eiland Madura beroemd is om zijn zoete, sojagebaseerde marinade.