Vlag Italie

Italie

Een klassiek Italiaans gerecht

Gnocchi alla Sorrentina is een klassiek Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de prachtige regio Campanië, met name in de stad Sorrento en de omliggende kustgebieden. Dit gerecht belichaamt de smaken en tradities van de Italiaanse keuken en heeft wereldwijd bekendheid verworven vanwege zijn eenvoudige bereiding en heerlijke smaak.

Het hart van Gnocchi alla Sorrentina zijn “gnocchi”, kleine deegkussentjes gemaakt van aardappel- of tarwebloem. Deze zachte en lichte gnocchi worden vaak gecombineerd met een rijke tomatensaus, mozzarella en basilicum om een perfecte balans tussen smaken te creëren. De tomatensaus wordt meestal bereid met rijpe tomaten, knoflook, olijfolie en een vleugje basilicum. Het geheel wordt vervolgens overvloedig bedekt met plakjes verse mozzarella en enkele blaadjes verse basilicum voor extra aroma.

Een hartige ovenschotel

Het gerecht wordt meestal gebakken in de oven, waardoor de mozzarella smelt en heerlijk romig wordt terwijl de smaken zich vermengen. Het resultaat is een ovenschotel die zowel hartig als bevredigend is, met de kenmerkende Italiaanse flair van eenvoudige maar hoogwaardige ingrediënten.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Gnocchi-alla-Sorrentina.-Italiaanse-vegetarische-ovenschotel-met-mozzarella

Gnocchi alla Sorrentina

De Gnocchi alla Sorrentina is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog. De heldere rode kleur van de tomatensaus, het smelten van de mozzarella en de groene tinten van basilicum zorgen voor een aantrekkelijk kleurenpalet op het bord.
Dit gerecht is een mooi voorbeeld van hoe de Italiaanse keuken eenvoudige ingrediënten en traditionele bereidingswijzen gebruikt om een memorabele culinaire ervaring te creëren. Of je nu geniet van Gnocchi alla Sorrentina in een Italiaans trattoria of het zelf thuis bereidt, het is een gerecht dat je meeneemt op een smakelijke reis naar de zonovergoten kusten van Zuid-Italië.
No ratings yet
Cuisine Italiaans
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 3 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • olijfolie
  • 1 fles tomatensaus 700 gram
  • 1 blik tomatenblokjes
  • versgemalen zout en peper
  • 800 gram gnocchi
  • 1 basilicumplantje
  • 2 bollen mozzarella
  • 100 gram Parmezaanse kaas (Parmigiano) of Grana Padano

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Zet de waterkoker aan met 1 liter water.
  • Snipper 1 ui en hak 3 teentjes knoflook fijn. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit hier de ui en knoflook in.
  • Giet de inhoud van 1 fles tomatensaus erbij. Spoel de fles om met een klein beetje kraanwater en giet dat ook erbij. Voeg 1 blik tomatenblokjes toe. Breng op smaak met zout en flink wat versgemalen peper. Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten pruttelen op een lage hittebron.
  • Doe 800 gram gnocchi in een kookpan en giet het gekookte water erbij tot de gnocchi onder staan. Breng het aan de kook en laat de gnocchi 2 à 3 minuten koken. Giet af in een vergiet en laat de gnocchi even uitstomen.
  • Gebruik iets meer dan de helft van een basilcumplantje. Scheur de blaadjes grof en hak de steeltjes fijn. De rest van de basilicum gebruik je straks voor garnering. Snij 1 bol mozzarella in stukjes.
  • Gooi de gekookte gnocchi in een ovenschaal. Roer de gescheurde basilicumblaadjes en de gehakte steeltjes door de tomatensaus. Giet de saus over de gnocchi in de ovenschaal en meng het door elkaar. Roer de stukjes mozzarella door de saus.
  • Scheur de andere bol mozzarella met je handen in stukjes en verdeel het bovenop de ovenschotel. Rasp 100 gram Parmezaanse kaas en verdeel het erover.
  • Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven op 220 graden totdat de kaas mooi goudbruin is geworden.
  • Schep de gnocchi in een diep bord. Garneer met verse blaadjes basilicum. Lekker met stukjes chiabatta die je in de saus kunt dopen en een frisse salade.

Video

No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele...
Read More

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk...
Read More

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en...
Read More

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken...
Read More

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende...
Read More

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade...
Read More

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke...
Read More

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten...
Read More

Indonesische Pindasaus

Pindasaus ook wel bekend als "sambal kacang" in Indonesië, is een essentieel en geliefd onderdeel van de Indonesische keuken en...
Read More

Tropische Ananascake: Een Duurzaam Genot

Deze tropische ananascake is niet alleen verrukkelijk, maar ook milieuvriendelijk omdat je het sap uit het blik van ananas volledig...
Read More

Yoghurt Mousse Dessert met ananassap

Dit Griekse yoghurt dessert met ananassap is een verfrissende en gezonde traktatie, perfect voor een warme zomerdag of een lichte...
Read More

Mexicaanse Carne Asada

Carne Asada is een geliefd gerecht in de Mexicaanse keuken en staat bekend om zijn sappige gegrilde vlees, vaak op...
Read More

Thaise Kip Ananas

Kip met ananas, ook wel bekend als "Gai Pad Sapparot" in het Thais, is een populaire streetfood lekkernij in Thailand....
Read More

Javaanse Gado Gado

Gado Gado is een kleurrijk vegetarisch Indonesisch gerecht dat geliefd is over de hele wereld. Het woord "gado gado" betekent...
Read More

Krokante gnocchi met kip, portobello en gorgonzola

Krokant gebakken gnocchi op een bedje van veldsla en balsamico crema met kip, portobello en gesmolten gorgonzola. Italiaans genot.
Read More

Pasta Carbonara zoals in Italië

Pasta Carbonara is een heerlijk en klassiek Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Lazio, met name in...
Read More

Patat Frites van verse aardappelen uit de Airfryer

Het bereiden van patat in een Airfryer is een populaire en handige manier om knapperige en smakelijke frietjes te maken...
Read More

Bramenjam maken

Bramen plukken en jam maken is een leuke zomeractiviteit. Deze donkerpaarse, sappige vruchten groeien aan struiken in bossen, velden en...
Read More

Chicken Madras Curry uit de Instant Pot

Een authentieke Indiase chicken curry met Madras curry, gemberwortel, knoflook, limoenblad en rode peper. Dit recept heeft normaal een lange...
Read More

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina is een heerlijk gerecht dat komt uit Sorrento in Italie. Een lekker makkelijke Italiaanse klassieker van gnocchi...
Read More
Gnocchi alla Sorrentina is een klassiek Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de prachtige regio Campanië
Gevuld speculaas maken
Gevuld speculaas maken
Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele lekkernijen. Een van die geliefde lekkernijen is gevuld...
Lees meer
Thaise zalm in kokoscurry
Thaise zalm in kokoscurry
Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk en de verse, zachte zalm. Het is een perfecte weergave van de heerlijke fusion van...
Lees meer
Courgettes uit de oven
Courgettes uit de oven
Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en voedzame maaltijd op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met een...
Lees meer
Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa
Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa
Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken weerspiegelt. Het is een populaire keuze in de Marokkaanse keuken, vooral in...
Lees meer
Shakshuka
Shakshuka
Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende regio's. Het is een populair gerecht dat vaak wordt gegeten als ontbijt,...
Lees meer
Tabouleh salade
Tabouleh salade
Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade komt uit de Libanese keuken en het is geliefd over de hele wereld...
Lees meer
Kip Shawarma met Hummus
Kip Shawarma met Hummus
Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke manier combineert. Dit gerecht is geliefd in Israël en over de hele wereld...
Lees meer
Beef Rendang extra snel en traditioneel
Beef Rendang extra snel en traditioneel
Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten ontwikkelen. Maar als je weinig tijd hebt en toch wilt genieten van de...
Lees meer
Indonesische Pindasaus
Indonesische Pindasaus
Pindasaus ook wel bekend als "sambal kacang" in Indonesië, is een essentieel en geliefd onderdeel van de Indonesische keuken en lekker bij saté en gado-gado.
Lees meer
Yoghurt Mousse Dessert met ananassap
Yoghurt Mousse Dessert met ananassap
Dit Griekse yoghurt dessert met ananassap is een verfrissende en gezonde traktatie, perfect voor een warme zomerdag of een lichte afsluiting van een heerlijke maaltijd.
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Booking.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Follow by Email
Pinterest
fb-share-icon
Instagram
WhatsApp