Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!

Curry uit de Zuid-Indiase keuken

Chicken Madras is een heerlijk en pittig currygerecht dat zijn oorsprong vindt in de Zuid-Indiase keuken. Deze curry staat bekend om zijn rijke smaken en levendige kruiden, die de zintuigen prikkelen en een onvergetelijke culinaire ervaring bieden.

De basis van een typische Chicken Madras-curry bestaat uit malse stukjes kip die worden gestoofd in een dikke saus gemaakt van een mix van tomaten, uien en specerijen. De karakteristieke smaak van deze curry komt voort uit de unieke kruidenmix die wordt gebruikt. De kruiden variëren meestal, maar ze omvatten vaak elementen zoals kurkuma, komijn, koriander, kardemom, kaneel, kruidnagel en diverse pepersoorten. De pepers voegen de kenmerkende pittigheid toe aan het gerecht, waardoor het een warm en krachtig aroma heeft.

Traditioneel wordt Chicken Madras geserveerd met rijst of naanbrood, waardoor het een heerlijke en vullende maaltijd is. Het contrast tussen de romige saus en de malse stukjes kip zorgt voor een harmonieuze combinatie van texturen. De curry is vaak versierd met verse korianderblaadjes of gesneden groene pepers voor een extra kick.

Populair in heel de wereld

Hoewel Chicken Madras afkomstig is uit Zuid-India, heeft het zijn weg gevonden naar vele delen van de wereld en is het een populaire keuze geworden in Indiase restaurants over de hele wereld. Omdat de pittigheid van de curry kan variëren, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren, is het aanpassen van de hoeveelheid gebruikte pepers een manier om het gerecht aan te passen aan verschillende smaakniveaus.

Al met al biedt Chicken Madras een explosie van smaken die de culinaire diversiteit van India weerspiegelen. Het is een gerecht dat liefhebbers van kruidig eten zeker zal bekoren en dat een heerlijke reis door de rijke en gevarieerde Indiase keuken belichaamt.

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Indiase-Madras-Chicken-Curry-uit-de-Instant-Pot

Chicken Madras Curry uit de Instant Pot

Een authentieke Indiase chicken curry met Madras curry, gemberwortel, knoflook, limoenblad en rode peper. Dit recept heeft normaal een lange stooftijd om alle smaken goed in te kunnen laten trekken, maar niet met de Instant Pot. Met deze multicooker kun je gerechten supersnel klaarmaken.
Voor deze chicken curry ben je ongeveer je 10 minuten kwijt aan snijwerk en aanbraden. Daarna 5 minuten in de Instant Pot op High Pressure mode en je kunt aan tafel! En als je de timer gebruikt kun je het apparaat zo programmeren dat er een lekkere maaltijd voor je klaarstaat zodra je thuiskomt.
No ratings yet
Cuisine Indiaas
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 6 kipdijfilets
  • 1 grote ui
  • zonnebloemolie
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 rode peper
  • 3 el Madras curry
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 blik kokosmelk
  • 3 kaffir limoenblaadjes
  • 1 kopje gedroogde rode linzen
  • Om erbij te serveren: naan, Turks brood, Libanees platbrood of basmati rijst

Instructies
 

  • Snipper 1 grote ui. Zet de Instant Pot op Sauté functie en giet een scheutje zonnebloemolie in de binnenpan. Fruit de gesnipperde ui in de olie.
  • Pers 6 teentjes knoflook uit en voeg toe.
  • Snij een stukje gember van ± 2 cm fijn en voeg toe.
  • Snij een rode peper in de lengte door de helft, haal eventueel de zaadjes en zaadlijsten eruit om het gerecht minder scherp te maken. Snij de peper in ringetjes en voeg toe.
  • Snij 6 kipfilets in reepjes, bestrooi met zout en voeg toe. Voeg tevens 3 eetlepels Madras curry en 2 verkruimelde kippenbouillontabletten toe. Roer alles met een houten lepel door elkaar.
  • Als de kip ondoorschijnend is geworden en niet meer roze voeg je 1 blik tomatenblokjes toe. Vul het lege blik voor de helft met kraanwater en voeg dit ook toe. Giet er tevens 1 blik kokosmelk bij. Roer alles goed door elkaar.
  • Voeg tot nog 3 kaffir limoenblaadjes en een klein kopje rode linzen linzen toe.
  • Zet de sauté functie uit door op cancel te drukken. Doe de deksel op de Instant Pot. Selecteer High Pressure. Zet de tijd op 5 minuten. Druk op start.
  • Na bereiding laat de stoom ontsnappen door de schakelaar naast het ventiel van seal naar vent de schuiven. Wanneer het ventiel naar binnen gaat kun je deksel er veilig afhalen.
  • Schep de curry in een diep bord. Serveer met naan, chapati, Turks brood of basmati rijst. Geef er eventueel een salade bij.

Video

No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

How to make Chicken Madras Curry step by step
Tajine met Kefta en Ei
Tajine met Kefta en Ei
Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar beneden voor het recept en bekijk vooral ook de video voor een kijkje achter de schermen in...
Lees meer
Chinese speklapjes met sperziebonen
Chinese speklapjes met sperziebonen
Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!
Lees meer
Koreaanse Bibimbap
Koreaanse Bibimbap
Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.
Lees meer
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.
Lees meer
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne versie van deze klassieker.
Lees meer
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Lees meer
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko. Bekijk het recept!
Lees meer
Griekse Stifado
Griekse Stifado
Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot staat het in 35 minuten op tafel.
Lees meer
Chicken Biryani Uit De Instant Pot
Chicken Biryani Uit De Instant Pot
Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.
Lees meer
Bjang Bjang Noodles
Bjang Bjang Noodles
Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp