VLAG INDIA

India

Curry uit de Zuid-Indiase keuken

Chicken Madras is een heerlijk en pittig currygerecht dat zijn oorsprong vindt in de Zuid-Indiase keuken. Deze curry staat bekend om zijn rijke smaken en levendige kruiden, die de zintuigen prikkelen en een onvergetelijke culinaire ervaring bieden.

De basis van een typische Chicken Madras-curry bestaat uit malse stukjes kip die worden gestoofd in een dikke saus gemaakt van een mix van tomaten, uien en specerijen. De karakteristieke smaak van deze curry komt voort uit de unieke kruidenmix die wordt gebruikt. De kruiden variëren meestal, maar ze omvatten vaak elementen zoals kurkuma, komijn, koriander, kardemom, kaneel, kruidnagel en diverse pepersoorten. De pepers voegen de kenmerkende pittigheid toe aan het gerecht, waardoor het een warm en krachtig aroma heeft.

Traditioneel wordt Chicken Madras geserveerd met rijst of naanbrood, waardoor het een heerlijke en vullende maaltijd is. Het contrast tussen de romige saus en de malse stukjes kip zorgt voor een harmonieuze combinatie van texturen. De curry is vaak versierd met verse korianderblaadjes of gesneden groene pepers voor een extra kick.

Populair in heel de wereld

Hoewel Chicken Madras afkomstig is uit Zuid-India, heeft het zijn weg gevonden naar vele delen van de wereld en is het een populaire keuze geworden in Indiase restaurants over de hele wereld. Omdat de pittigheid van de curry kan variëren, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren, is het aanpassen van de hoeveelheid gebruikte pepers een manier om het gerecht aan te passen aan verschillende smaakniveaus.

Al met al biedt Chicken Madras een explosie van smaken die de culinaire diversiteit van India weerspiegelen. Het is een gerecht dat liefhebbers van kruidig eten zeker zal bekoren en dat een heerlijke reis door de rijke en gevarieerde Indiase keuken belichaamt.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Indiase-Madras-Chicken-Curry-uit-de-Instant-Pot

Chicken Madras Curry uit de Instant Pot

Een authentieke Indiase chicken curry met Madras curry, gemberwortel, knoflook, limoenblad en rode peper. Dit recept heeft normaal een lange stooftijd om alle smaken goed in te kunnen laten trekken, maar niet met de Instant Pot. Met deze multicooker kun je gerechten supersnel klaarmaken.
Voor deze chicken curry ben je ongeveer je 10 minuten kwijt aan snijwerk en aanbraden. Daarna 5 minuten in de Instant Pot op High Pressure mode en je kunt aan tafel! En als je de timer gebruikt kun je het apparaat zo programmeren dat er een lekkere maaltijd voor je klaarstaat zodra je thuiskomt.
No ratings yet
Cuisine Indiaas
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 6 kipdijfilets
  • 1 grote ui
  • zonnebloemolie
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 rode peper
  • 3 el Madras curry
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 blik kokosmelk
  • 3 kaffir limoenblaadjes
  • 1 kopje gedroogde rode linzen
  • Om erbij te serveren: naan, Turks brood, Libanees platbrood of basmati rijst

Instructies
 

  • Snipper 1 grote ui. Zet de Instant Pot op Sauté functie en giet een scheutje zonnebloemolie in de binnenpan. Fruit de gesnipperde ui in de olie.
  • Pers 6 teentjes knoflook uit en voeg toe.
  • Snij een stukje gember van ± 2 cm fijn en voeg toe.
  • Snij een rode peper in de lengte door de helft, haal eventueel de zaadjes en zaadlijsten eruit om het gerecht minder scherp te maken. Snij de peper in ringetjes en voeg toe.
  • Snij 6 kipfilets in reepjes, bestrooi met zout en voeg toe. Voeg tevens 3 eetlepels Madras curry en 2 verkruimelde kippenbouillontabletten toe. Roer alles met een houten lepel door elkaar.
  • Als de kip ondoorschijnend is geworden en niet meer roze voeg je 1 blik tomatenblokjes toe. Vul het lege blik voor de helft met kraanwater en voeg dit ook toe. Giet er tevens 1 blik kokosmelk bij. Roer alles goed door elkaar.
  • Voeg tot nog 3 kaffir limoenblaadjes en een klein kopje rode linzen linzen toe.
  • Zet de sauté functie uit door op cancel te drukken. Doe de deksel op de Instant Pot. Selecteer High Pressure. Zet de tijd op 5 minuten. Druk op start.
  • Na bereiding laat de stoom ontsnappen door de schakelaar naast het ventiel van seal naar vent de schuiven. Wanneer het ventiel naar binnen gaat kun je deksel er veilig afhalen.
  • Schep de curry in een diep bord. Serveer met naan, chapati, Turks brood of basmati rijst. Geef er eventueel een salade bij.

Video

Keyword Multicooker, Snel klaar
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is...
Read More

Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco

Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken...
Read More

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden,...
Read More

Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade

Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees...
Read More

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale...
Read More

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is...
Read More

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en...
Read More

Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker

Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak...
Read More

Laab Salad uit Laos

Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege...
Read More

Rijst uit de rijstkoker & stomer

Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie...
Read More

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van...
Read More

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Zongedroogde tomaten zijn een heerlijke toevoeging aan veel gerechten, en het maken ervan kan zowel een leuke activiteit als een...
Read More

Pad Thai

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige...
Read More

Breakfast Burritos

Read More

Tandoori Chicken Sous Vide gegaard

Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt...
Read More

3 Paasbrunch recepten

Pasen is dé uitgelezen gelegenheid om eens uit te pakken met een heerlijke brunch. Maar je wilt natuurlijk ook niet...
Read More

Indiase Thali

Indiase Thali. Een dienblad vol schaaltjes gevuld met curry's, chapati, kruidige rijst, samosas, raïta en groenten die op verschillende manieren...
Read More

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More
How to make Chicken Madras Curry step by step
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás
Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is bacalhau, gedroogde en gezouten kabeljauw, een niet weg te denken...
Lees meer
Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco
Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco
Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken van chouriço (Portugese chorizo-worst) combineert met de delicate smaken...
Lees meer
Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger
Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger
Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden, terwijl je profiteert van de voordelen van langdurige opslag en veelzijdig gebruik...
Lees meer
Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade
Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade
Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees (chả) dat wordt geserveerd met rijstnoedels (bún), een salade met verse...
Lees meer
Cambodjaanse Fish Amok
Cambodjaanse Fish Amok
Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Cambodja. Het is een delicate en smaakvolle viscurry die op een unieke...
Lees meer
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is een culinair hoogstandje dat moderne kooktechnieken combineert met rijke, traditionele...
Lees meer
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en al streetfood kom je dit overal tegen.
Lees meer
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak ik in dit recept nasi goreng met garnalen volledig in de rijstkoker. Alle ingrediënten...
Lees meer
Laab Salad uit Laos
Laab Salad uit Laos
Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege zijn unieke smaak en textuur.
Lees meer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie verlaagt het koolhydraatgehalte zonder afbreuk te doen aan smaak...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp