vlag nederland

Recepten inmaken en conserveren

Drogen van chilipepers

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is een geweldige manier om hun intense smaak en pittige karakter te behouden. Het proces begint met het selecteren van verse, rijpe chilipepers zonder tekenen van rot of beschadiging. Nadat de chilipepers grondig zijn gewassen en drooggedopt met een schone doek, kunnen ze worden gesneden. Het snijden van de chilipepers in de lengte of in kleinere stukjes zorgt ervoor dat ze sneller en gelijkmatiger drogen. Als je een minder pittige smaak wilt, kun je de zaadlijsten verwijderen.

Houdbaarheid verlengen

Eenmaal gedroogd, kunnen de chilipepers in luchtdichte containers worden bewaard op een koele, donkere plaats. Dit verlengt hun houdbaarheid aanzienlijk, soms tot wel jaren, zonder dat ze aan kwaliteit inboeten. Gedroogde chilipepers behouden niet alleen hun smaak, maar ook de meeste voedingsstoffen, waaronder vitamine C en capsaïcine, de stof die verantwoordelijk is voor hun pittigheid.

Het gemak van gedroogde chilipepers is onmiskenbaar. Ze nemen weinig ruimte in en kunnen gemakkelijk worden opgeslagen. Bovendien kunnen ze worden gemalen tot chilipoeder, wat hun gebruik in de keuken vereenvoudigt. Het drogen van chilipepers is ook een slimme manier om voedselverspilling te verminderen. Als je een overvloed aan verse chilipepers hebt, kun je deze drogen en bewaren voor later gebruik.

Bijzonder veelzijdig

In de keuken zijn gedroogde chilipepers bijzonder veelzijdig. Ze kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels, soepen, sauzen en marinades om een pittige kick te geven. Of je nu de hele pepers gebruikt voor een milde hitte of ze maalt voor een meer verspreide pittigheid, gedroogde chilipepers bieden veel culinaire mogelijkheden. Ze kunnen ook worden geweekt in olie om pittige chiliolie te maken, die kan worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen of als dipsaus. Sommige mensen gebruiken gedroogde chilipepers zelfs om thee of infusies te maken, die een verwarmend effect hebben en soms worden geprezen om hun gezondheidsvoordelen.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Chilipepers-drogen-in-de-voedseldroger van ZIVA

Gedroogde chilipepers uit de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden, terwijl je profiteert van de voordelen van langdurige opslag en veelzijdig gebruik in de keuken.
No ratings yet

Keukenspullen

  • voedseldroger

Ingrediënten
  

  • 30 chilipepers

Instructies
 

  • Knip de steeltjes van de chilipepers en leg ze op de droogrekjes van de voedseldroger.
  • Sluit de deur van de voedseldroger, stel de temperatuur in op 60 graden en de tijd op 12 uur. Druk op start.
  • Kijk na 12 uur of de pepers voldoende gedroogd zijn. De moeten droog en knapperig aanvoelen. Als ze nog de zacht zijn laat je ze nog eens 4 uur extra drogen op 70 graden.
  • Laat de chilipepers afkoelen en bewaar ze daarna in een weckpot. Je kunt ze nu voor lange tijd bewaren en gebruiken in curries, stoofgerechten en soepen.

TIP

Maak ook eens zongedroogde tomaten in de voedseldroger.
Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger
Kijk hier voor een professionele voedseldroger.
▶️ ZIVA ZEPHYR ST VOEDSELDROGER: https://sousvidekenner.nl/fun-cooking/voedseldrogers/ziva-zephyr-dehydrator-st-nl/?aff_id=24292
▶️ ZIVA ZEPHYR PT VOEDSELDROGER: https://www.sousvidekenner.nl/fun-cooking/voedseldrogers/ziva-zephyr-dehydrator-pt-nl/?aff_id=24292
Keyword Chilipeper, Conserveren, Drogen
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is...
Read More

Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco

Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken...
Read More

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden,...
Read More

Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade

Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees...
Read More

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale...
Read More

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is...
Read More

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en...
Read More

Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker

Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak...
Read More

Laab Salad uit Laos

Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege...
Read More

Rijst uit de rijstkoker & stomer

Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie...
Read More

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van...
Read More

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Zongedroogde tomaten zijn een heerlijke toevoeging aan veel gerechten, en het maken ervan kan zowel een leuke activiteit als een...
Read More

Pad Thai

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige...
Read More

Breakfast Burritos

Read More

Tandoori Chicken Sous Vide gegaard

Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt...
Read More

3 Paasbrunch recepten

Pasen is dé uitgelezen gelegenheid om eens uit te pakken met een heerlijke brunch. Maar je wilt natuurlijk ook niet...
Read More

Indiase Thali

Indiase Thali. Een dienblad vol schaaltjes gevuld met curry's, chapati, kruidige rijst, samosas, raïta en groenten die op verschillende manieren...
Read More

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More
Chilipepers-drogen-in-de-voedseldroger
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás
Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is bacalhau, gedroogde en gezouten kabeljauw, een niet weg te denken...
Lees meer
Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco
Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco
Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken van chouriço (Portugese chorizo-worst) combineert met de delicate smaken...
Lees meer
Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade
Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade
Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees (chả) dat wordt geserveerd met rijstnoedels (bún), een salade met verse...
Lees meer
Cambodjaanse Fish Amok
Cambodjaanse Fish Amok
Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Cambodja. Het is een delicate en smaakvolle viscurry die op een unieke...
Lees meer
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is een culinair hoogstandje dat moderne kooktechnieken combineert met rijke, traditionele...
Lees meer
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en al streetfood kom je dit overal tegen.
Lees meer
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak ik in dit recept nasi goreng met garnalen volledig in de rijstkoker. Alle ingrediënten...
Lees meer
Laab Salad uit Laos
Laab Salad uit Laos
Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege zijn unieke smaak en textuur.
Lees meer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie verlaagt het koolhydraatgehalte zonder afbreuk te doen aan smaak...
Lees meer
Chicken Paprikash
Chicken Paprikash
Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van paprika, uien, tomaten en zure room. Het geheim van de smaak ligt in de kwaliteit...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp