Drogen van chilipepers

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is een geweldige manier om hun intense smaak en pittige karakter te behouden. Het proces begint met het selecteren van verse, rijpe chilipepers zonder tekenen van rot of beschadiging. Nadat de chilipepers grondig zijn gewassen en drooggedopt met een schone doek, kunnen ze worden gesneden. Het snijden van de chilipepers in de lengte of in kleinere stukjes zorgt ervoor dat ze sneller en gelijkmatiger drogen. Als je een minder pittige smaak wilt, kun je de zaadlijsten verwijderen.

Houdbaarheid verlengen

Eenmaal gedroogd, kunnen de chilipepers in luchtdichte containers worden bewaard op een koele, donkere plaats. Dit verlengt hun houdbaarheid aanzienlijk, soms tot wel jaren, zonder dat ze aan kwaliteit inboeten. Gedroogde chilipepers behouden niet alleen hun smaak, maar ook de meeste voedingsstoffen, waaronder vitamine C en capsaïcine, de stof die verantwoordelijk is voor hun pittigheid.

Het gemak van gedroogde chilipepers is onmiskenbaar. Ze nemen weinig ruimte in en kunnen gemakkelijk worden opgeslagen. Bovendien kunnen ze worden gemalen tot chilipoeder, wat hun gebruik in de keuken vereenvoudigt. Het drogen van chilipepers is ook een slimme manier om voedselverspilling te verminderen. Als je een overvloed aan verse chilipepers hebt, kun je deze drogen en bewaren voor later gebruik.

Bijzonder veelzijdig

In de keuken zijn gedroogde chilipepers bijzonder veelzijdig. Ze kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels, soepen, sauzen en marinades om een pittige kick te geven. Of je nu de hele pepers gebruikt voor een milde hitte of ze maalt voor een meer verspreide pittigheid, gedroogde chilipepers bieden veel culinaire mogelijkheden. Ze kunnen ook worden geweekt in olie om pittige chiliolie te maken, die kan worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen of als dipsaus. Sommige mensen gebruiken gedroogde chilipepers zelfs om thee of infusies te maken, die een verwarmend effect hebben en soms worden geprezen om hun gezondheidsvoordelen.

Sale juli 2024Sale juli 2024
KokenKoken
Chilipepers-drogen-in-de-voedseldroger van ZIVA

Gedroogde chilipepers uit de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden, terwijl je profiteert van de voordelen van langdurige opslag en veelzijdig gebruik in de keuken.
No ratings yet
Servings 0

Keukenspullen

  • voedseldroger

Ingrediënten
  

  • 30 chilipepers

Instructies
 

  • Knip de steeltjes van de chilipepers en leg ze op de droogrekjes van de voedseldroger.
  • Sluit de deur van de voedseldroger, stel de temperatuur in op 60 graden en de tijd op 12 uur. Druk op start.
  • Kijk na 12 uur of de pepers voldoende gedroogd zijn. De moeten droog en knapperig aanvoelen. Als ze nog de zacht zijn laat je ze nog eens 4 uur extra drogen op 70 graden.
  • Laat de chilipepers afkoelen en bewaar ze daarna in een weckpot. Je kunt ze nu voor lange tijd bewaren en gebruiken in curries, stoofgerechten en soepen.

TIP

Maak ook eens zongedroogde tomaten in de voedseldroger.
Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger
Kijk hier voor een professionele voedseldroger.
▶️ ZIVA ZEPHYR ST VOEDSELDROGER: https://sousvidekenner.nl/fun-cooking/voedseldrogers/ziva-zephyr-dehydrator-st-nl/?aff_id=24292
▶️ ZIVA ZEPHYR PT VOEDSELDROGER: https://www.sousvidekenner.nl/fun-cooking/voedseldrogers/ziva-zephyr-dehydrator-pt-nl/?aff_id=24292
Keyword Chilipeper, Conserveren, Drogen
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Zelf yoghurt maken

Het maken van yoghurt in de Instant Pot is een verrassend eenvoudige en bevredigende taak. Een van de grootste voordelen...
Read More

Feijoada à Transmontana

Feijoada is een traditioneel Portugees gerecht dat bekend staat om zijn rijke, hartige smaken en wordt gemaakt met bonen en...
Read More

Rawon. Indonesische rundvleessoep.

Rawon is een traditionele Indonesische soep afkomstig uit Oost-Java, die vooral bekendstaat om zijn rijke en donkere bouillon.
Read More

Sous-Vide gepocheerde eieren

Sous vide maakt het pocheren van eieren eenvoudig, en biedt je een consistente kwaliteit die moeilijk te evenaren is met...
Read More

Coca Cola Chicken

Coca Cola Chicken is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Chinese-Amerikaanse gemeenschap. Het combineert traditionele Chinese kooktechnieken met...
Read More

Indonesische Saté met pindasaus

Saté speelt een centrale rol in de Indonesische streetfoodcultuur omdat het niet alleen een smakelijke en voedzame snack is, maar...
Read More

Gedroogde banaan in de voedseldroger

Het drogen van bananen in een voedseldroger is niet alleen praktisch en duurzaam, maar ook een geweldige manier om te...
Read More

Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.

Caldo verde, wat letterlijk "groene soep" betekent, is een hartverwarmende maaltijdsoep die zijn oorsprong vindt in het noorden van Portugal,...
Read More

Bún bò Huế

Bun Bo Hue weerspiegelt de diepgaande aandacht voor smaakbalans en regionale diversiteit die kenmerkend is voor de Vietnamese keuken. Het...
Read More

Vegetarische Quesadillas met cheddar

Quesadillas zijn heerlijk en eenvoudig om te maken op de camping en perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Deze...
Read More

Lasagne uit de Airfryer

Het bereiden van lasagne in de Airfryer is dus niet alleen praktisch en snel, maar levert ook een heerlijk resultaat...
Read More

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook een praktisch en eenvoudig recept voor kampeerders die...
Read More

Pasta Arrabiata met Burrata

Dit recept is perfect voor op de camping: eenvoudig, snel en vol van smaak, en het brengt een beetje Italiaanse...
Read More

Banaan Havermout Pannenkoekjes

Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje improvisatie kun je op een camping genieten van heerlijke maaltijden zoals deze...
Read More

Sous-Vide gegaarde spareribs

Het sous-vide garen van spareribs voordat je ze gaat barbecuen, biedt veel voordelen die bijdragen aan een perfecte bereiding
Read More

Mountain Man Breakfast

Dit klassieke kampeerontbijt bestaat uit eieren met kaas, worst en groenten en wordt in slechts één koekenpan bereid, maar er...
Read More

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is...
Read More

Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco

Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken...
Read More

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden,...
Read More

Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade

Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees...
Read More
Chilipepers-drogen-in-de-voedseldroger
Zelf yoghurt maken
Zelf yoghurt maken
Het maken van yoghurt in de Instant Pot is een verrassend eenvoudige en bevredigende taak. Een van de grootste voordelen is dat je zelfgemaakte yoghurt kunt bereiden zonder ingewikkelde apparatuur of processen,...
Lees meer
Feijoada à Transmontana
Feijoada à Transmontana
Feijoada is een traditioneel Portugees gerecht dat bekend staat om zijn rijke, hartige smaken en wordt gemaakt met bonen en verschillende soorten vlees, meestal varkensvlees.
Lees meer
Rawon. Indonesische rundvleessoep.
Rawon. Indonesische rundvleessoep.
Rawon is een traditionele Indonesische soep afkomstig uit Oost-Java, die vooral bekendstaat om zijn rijke en donkere bouillon.
Lees meer
Sous-Vide gepocheerde eieren
Sous-Vide gepocheerde eieren
Sous vide maakt het pocheren van eieren eenvoudig, en biedt je een consistente kwaliteit die moeilijk te evenaren is met traditionele methoden.
Lees meer
Coca Cola Chicken
Coca Cola Chicken
Coca Cola Chicken is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Chinese-Amerikaanse gemeenschap. Het combineert traditionele Chinese kooktechnieken met een onverwacht ingrediënt: Coca Cola. Dit frisdrankbedrijf,...
Lees meer
Indonesische Saté met pindasaus
Indonesische Saté met pindasaus
Saté speelt een centrale rol in de Indonesische streetfoodcultuur omdat het niet alleen een smakelijke en voedzame snack is, maar ook symbool staat voor de diversiteit van de Indonesische keuken.
Lees meer
Gedroogde banaan in de voedseldroger
Gedroogde banaan in de voedseldroger
Het drogen van bananen in een voedseldroger is niet alleen praktisch en duurzaam, maar ook een geweldige manier om te genieten van deze heerlijke vrucht op elk moment van de dag, terwijl je profiteert...
Lees meer
Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.
Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.
Caldo verde, wat letterlijk "groene soep" betekent, is een hartverwarmende maaltijdsoep die zijn oorsprong vindt in het noorden van Portugal, met name in de regio Minho. Het is een eenvoudig maar voedzaam...
Lees meer
Bún bò Huế
Bún bò Huế
Bun Bo Hue weerspiegelt de diepgaande aandacht voor smaakbalans en regionale diversiteit die kenmerkend is voor de Vietnamese keuken. Het is een gerecht dat niet alleen de zintuigen prikkelt, maar ook...
Lees meer
Vegetarische Quesadillas met cheddar
Vegetarische Quesadillas met cheddar
Quesadillas zijn heerlijk en eenvoudig om te maken op de camping en perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Deze quesadillas zijn niet alleen smaakvol, maar ook praktisch, vooral als je kampeert...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp