Dal Bhat. Kruidige linzencurry uit India en Nepal.

Dat iedereen wat minder vlees zou moeten gaan eten is wel bekend inmiddels. Maar voor echte vleesliefhebbers (zoals ik) is een vegetarisch gerecht maar moeilijk toepassen in het wekelijks menu. Vaak komt dat omdat je bent opgegroeid met het Nederlandse eten wat bestaat uit aardappels, groenten en vlees.

Ik ga op zoek naar gerechten die zó lekker zijn en zo'n bevrediging geven dat het vlees helemaal niet mist. Om te beginnen deze vegetarische linzencurry: Dal Bhat. Dal is de naam van gerechten die gemaakt zijn van linzen, en bhat staat voor rijst. Dal Bhat komt uit India en in Nepal wordt het veel gegeten. Het gerecht is een beetje spicy, hartig en geeft een voldaan gevoel door de peulvruchten.

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Indiaas, Nepalees

Servings personen

Ingrediënten

Dal Bhat

Basmatirijst
Zonnebloemolie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 stukje gember
2 groene pepers
2 wortels
200 gr spinazie
1 tl kurkuma
1 tl gemalen koriander
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
1 tl garam masala
1 blik tomatenblokjes
2 groentebouillonblokjes
500 gr rode splitlinzen
1 blik kokosmelk

Om te garneren

1 pak Naan b.v. van Pataks
Yoghurt
Verse koriander
1 groene peper
Komkommer

Instructies

Dal Bhat

Kook basmatirijst voor het benodigde aantal personen.
Snipper 1 ui. Verhit 2 el zonnebloemolie in een wok en fruit de ui hierin voor 5 minuten. Snij in de tussentijd 2 teentjes knoflook en een stukje verse gember fijn. En snij 2 groene pepers in ringen. Voeg toe en fruit mee met de uien.
Voeg 1 tl kurkuma, 1 tl koriander, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder en 1 tl garam masala toe.
Was 2 wortels, snij deze in plakjes en voeg toe. Giet er 1 blik tomatenblokjes bij. Verkruimel 2 groentebouillonblokjes erboven. Gooi er 500 gram rode splitlinzen bij en roer alles door. Voeg een halve liter water toe en breng het geheel aan de kook. Laat de curry ± 20 minuten rustig pruttelen op een lage hittebron.
Voeg na 20 minuten 1 blik kokosmelk toe en verwarm dit et de curry, maar laat het niet koken. Kokosmelk kan dan gaan schiften. Roer 200 gram spinazie door de curry.

Serveren

Schep basmatirijst in een kom en schep er een ruime hoeveelheid linzencurry bij. Garneer de kom met yoghurt, groene peper ringetjes, verse koriander, en komkommerschijfjes. Leg er een stuk naan bij.

Video

TIP

Probeer ook eens deze vegetarische Nasi Goreng

Snelle Nasi Goreng. Indonesisch ontbijt met left-overs.

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor...

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een...

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of...

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor...

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Spaghetti Carbonara

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Zuid-Afrikaanse Bobotie met Gele Rijst

Maak Zuid-Afrikaanse bobotie met kruidig gehakt, romige topping en gele rijst met rozijnen. Een verrassend en heerlijk recept.

Oranje Sinaasappelcake voor Koningsdag

Feestelijke oranje sinaasappelcake voor Koningsdag. Fris, luchtig en perfect om te delen. Makkelijk te maken en mooi gedecoreerd.

Midden-Oosterse Stoof met Kip, Pompoen & Granaatappel

Midden-Oosterse stoof met kip, pompoen en granaatappel. Warm, kruidig en perfect met kurkumarijst en rozijnen.

Paas hapjes maken met kinderen

Maak samen met kinderen 3 leuke en makkelijke Paas hapjes. Perfect voor brunch en gezellig om samen te doen.

Paas borrelplank maken

Maak een feestelijke Paas borrelplank die er indrukwekkend uitziet maar super simpel is. Perfect voor brunch of borrel.

Paddenstoelen risotto met Parmigiano Reggiano

Romige paddenstoelen risotto met echte Parmigiano Reggiano. Authentiek Italiaans recept met beelden uit Reggio Emilia.

Hindoestaanse Masala Kip uit de Slowcooker

Bereid ’s avonds alles voor, zet ’s ochtends de slowcooker aan en kom thuis bij een complete masala kip maaltijd.

Mexican Rice Avocado Stack met Honey Lime Chicken

Mexican rice avocado stack met honey lime chicken. Fris, lichtzoet en perfect opgebouwd in lagen. Makkelijk en restaurantwaardig.

Vegetarische Tajine

Vegetarische tajine met pompoen, aubergine en abrikoos. Kruidige Marokkaanse stoof vol smaak, perfect met couscous of platbrood.

Instant noodle soup met verse toppings

Maak een snelle en gezonde instant noodle soup met verse toppings. Geïnspireerd op hoe Japanners noodles eten.

Picknick Rotirol

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Lees meer

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor op de camping.

Lees meer

Bread and Butter Pudding

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een Engelse thuiskok.

Lees meer

Stroopwafel Overnight Oats

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of camper.

Lees meer

Camping Carbonara

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor cooking.

Lees meer

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Lees meer

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Lees meer

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Lees meer

Limburgs Zoervleisj

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Lees meer

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Lees meer

India | Aziatische recepten

Dal Bhat Curry

Ga naar alle recepten