Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht dat vooral geliefd is vanwege zijn eenvoud en rijke smaak. Het gerecht bestaat voornamelijk uit rijst (bay) en varkensvlees (sach chruk), en het wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja, maar zeker in Nederland zullen de meeste mensen dit spicy gerecht liever als lunch of avondeten voorgeschoteld krijgen.
Voor Bai Sach Chrouk wordt bijna altijd varkensvlees gebruikt (Sach Chruk). Het varkensvlees wordt gemarineerd in een mengsel van sojasaus, vissaus, suiker, knoflook en soms kokosmelk. Daarna wordt het gegrild of geroosterd tot het mooi gekarameliseerd en sappig is. Het vlees wordt in reepjes gesneden en geserveerd op een bolletje rijst met omeletreepjes erbij, een frisse salade en een pittig Cambodjaans sausje.
Bai Sach Chrouk biedt een heerlijke combinatie van smaken. De zoetheid van de gemarineerde en gekarameliseerde varkensvlees gaat perfect samen met de hartige tonen van de sojasaus en vissaus. De rijst absorbeert de sappen van het vlees, wat elke hap vol smaak maakt. De gepekelde groenten en verse kruiden voegen een verfrissende en licht zure dimensie toe, waardoor het gerecht perfect in balans is.
In Cambodja is eten een belangrijk sociaal gebeuren, en gerechten zoals Bai Sach Chrouk zijn diep verweven in de cultuur en dagelijkse routines van de mensen. Het gerecht wordt vaak op straat verkocht bij lokale verkopers en is een favoriet ontbijt dat energie geeft voor de dag.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
