Veelzijdigheid

Courgettes, ook wel bekend als zucchini, zijn een veelzijdige en heerlijke groente die in tal van gerechten kan worden gebruikt. Hun veelzijdigheid is een van de redenen waarom ze zo geliefd zijn in de keuken.

De veelzijdigheid van courgettes maakt ze een onmisbare groente in de keuken. Of je nu op zoek bent naar een gezond bijgerecht, een creatief hoofdgerecht of een manier om je gerechten op te frissen, courgettes bieden tal van mogelijkheden om je culinaire horizon te verbreden.

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Makkelijk recept voor Vegetarische-gevulde-courgettes-uit-de-oven

Gevulde courgettes uit de oven

De gevulde courgettes uit deze receptvideo zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en voedzame maaltijd op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met een frisse salade of wat knapperig brood voor een complete maaltijd. Geniet van dit smakelijke gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes op een heerlijke manier laat zien!
Cuisine Nederlands
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 courgettes
  • 2 sjalotten
  • olijfolie
  • zout en peper uit de molen
  • ± 50 gram belegen boerenkaas of meer
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 3 el Italiaanse gedroogde kruiden
  • 2 eieren
  • 1 blikje kikkererwten
  • amandelschaafsel
  • paneermeel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was 2 courgettes en snij ze in de lengte doormidden. Haal met een lepeltje het middelste vruchtvlees eruit en maak een holte. Bewaar het vruchtvlees, dat gaat nog gebruikt worden.
  • Snij 2 sjalotten in halve ringen en gooi dat bij het courgettevruchtvlees.
  • Verhit een scheutje olijfolie en bak het vruchtvlees en de sjalot in de olie. Breng het op smaak met zout en peper uit de molen. Laat het mengsel zo veel mogelijk droog bakken.
  • Rasp ± 50 gram belegen boerenkaas (of meer) en doe het in een kom. Voeg 2 el Griekse yoghurt toe, 3 el Italiaanse gedroogde kruiden en 2 eieren toe en meng het door elkaar. Gooi het kaasmengsel in de pan en meng het door de courgette en sjalot.
  • Besprenkel de bodem van een ovenschaal met olijfolie en zout en peper uit de molen. Leg de uitgeholde 2 courgettes naast elkaar in de ovenschaal. Vul de courgettes met het mengsel uit de pan. Bestrooi de courgettes met een paar handjes 1 blikje kikkererwten, amandelschaafsel en paneermeel.
  • Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven op 200 graden.
  • Serveer de courgettes met bijvoorbeeld een frisse salade en knapperig brood. Of serveer er Libanees platbrood bij met hummus.

Video

TIP

Probeer ook eens deze vegetarische Persische Kuku Sabsi. Een heerlijke kruidenfritata.
Kuku-Sabsi.-Persische-vegetarische kruidenfrittata. Midden Oosters koken.
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Recipe for filled zucchinis
Instant noodle soup met verse toppings
Instant noodle soup met verse toppings
Maak een snelle en gezonde instant noodle soup met verse toppings. Geïnspireerd op hoe Japanners noodles eten.
Lees meer
Kyoto rāyu furikake
Kyoto rāyu furikake
Maak zelf Kyoto rāyu furikake: een Japanse sesamtopping met chili, knoflook en bosui. Geïnspireerd op streetfood uit Kyoto.
Lees meer
Chinese Rice Bowl
Chinese Rice Bowl
Chinese rice bowl met gemarineerde kip, paksoi en crispy chiliolie. Warm comfortfood, mooi geserveerd en perfect in balans.
Lees meer
Gumbo
Gumbo
Gumbo is een kruidige stoofpot uit het zuiden van de VS. Comfortfood uit Louisiana, vol smaak en perfect voor koude dagen.
Lees meer
Rösti met spek en ui
Rösti met spek en ui
Knapperige rösti met aardappel, ui en spek. Een Zwitserse klassieker die je vaak eet in Alpen piste-restaurants.
Lees meer
Frittatensuppe
Frittatensuppe
Frittatensuppe is een Oostenrijkse wintersport soep met pannenkoekreepjes. Vegetarisch, snel klaar en perfect voor koude dagen.
Lees meer
Chorba Ovenschotel
Chorba Ovenschotel
Makkelijke chorba ovenschotel met aardappel, aubergine, bulgur en ras el hanout. Alles in één schaal, vol smaak en zonder gedoe.
Lees meer
Oliebollencake uit de Oven
Oliebollencake uit de Oven
Oliebollencake uit de oven: gemaakt van oliebollenmix, zonder frituren. Krokant van buiten, luchtig van binnen en lichter dan oliebollen.
Lees meer
Shared Xmas Dessert - Feestelijk Kerstdessert om te Delen
Shared Xmas Dessert - Feestelijk Kerstdessert om te Delen
Maak een Shared Xmas Dessert, een rijkgevulde dessertplank vol kleine verwenmomenten die je samen aan tafel deelt. Geen gedoe, geen last-minute stress, maar ontspannen genieten tot de laatste hap.
Lees meer
Shared Xmas Diner
Shared Xmas Diner
Shared Xmas diner met deelbare gerechten: krieltjes, asperges, paddenstoelen, tomaatjes, ravioli, salade en ribeye. Alles vooraf te bereiden.
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp