Zalm Teriyaki met honing en sojasaus
Japanse vlag

Japan

Zalm Teriyaki met roergebakken broccoli en gele rijst

Ga naar het recept

Ga naar alle recepten

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Zalm Teriyaki met honing en sojasaus

Zalm Teriyaki met roergebakken broccoli en gele rijst

Zalm Teriyaki is een Japans gerecht dat over de hele wereld ontzettend populair is. Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarbij vis, vlees of gevogelte wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, gember, honing en limoensap, waardoor het geheel een mooie glans (teri) krijgt. In Japan is teriyaki vooral populair bij zalm maar bv. ook kip, eend. en varken worden vaak op deze manier bereid. Na de korte bereiding wordt de zalm gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes en ringetjes bosui. Alles bij elkaar is het een echte smaakexplosie in je mond.
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Cuisine Aziatisch, Japans
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

Zalm Teriyaki

  • 3 bosuien
  • 2 teentjes knoflook
  • Stukje verse gember
  • 1 limoen
  • Lichte sojasaus
  • Honing
  • Maizena
  • Sesamzaad
  • 4 moten zalm

Roergebakken broccoli

  • 1 teentje Knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 cm gemberwortel
  • Rietsuiker
  • Maizena
  • Lichte sojasaus
  • 2 stronken broccoli
  • Zonnebloemolie

Gele kurkuma rijst

  • Basmatirijst
  • 1 Ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 350 gram basmatirijst

Instructies
 

Zalm Teriyaki

  • Pers 2 teentjes knoflook uit. Rasp een stukje gember van ± 1 cm.
    Zet een steelpan op en verwarm 3 eetlepels lichte sojasaus, 3 eetlepels water, 3 eetlepels honing en 2 eetlepels lichtbruine suiker. Voeg de knoflook en gember toe en knijp er een halve limoen boven uit. Roer door elkaar en breng aan de kook. Laat de saus een paar minuten koken tot de suiker helemaal is opgelost.
    Roer 1 volle eetlepel glad met een scheutje water en voeg toe aan de saus. Roer tot de saus gebonden is. Haal de pan van de hittebron.
    Verwarm de oven voor op 200 graden.
    Rooster in een steelpan 4 eetlepels sesamzaadjes.
    Vet een ovenschaal in met chiliolie en bestrooi de bodem in met grofgemalen zout uit de molen. Leg de zalmmoten in de ovenschaal. Smeer de zalm royaal in met de teriyaki saus, maar hou nog een beetje over.
    Zet de ovenschaal voor 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
    Na de bereidingstijd smeer je de achtergehouden saus over de zalmmoten. Snij de bosuien in ringen. Garneer met de geroosterde sesamzaadjes en ringetjes bosui.

Roergebakken broccoli

  • Kook water. Snijd de broccoliroosjes van de stronken. Schil de stronk en snijd deze in plakken. Blancheer de broccoli 2 minuten in het kokende water. Laat daarna uitlekken.
    Pers 1 teentje knoflook. Snij de achterkant van de rode peper af en rol tussen je handen de zaadjes eruit. Snij de peper in ringen. Rasp een stukje gember van 1 cm. Roer de knoflook, peper, gember, suiker, maïzena en sojasaus door elkaar in een kommetje. Verhit een scheutje olie in een wok en bak de geblancheerde broccoli op hoog vuur circa 5 minuten. Blus af met het sausje en laat inkoken tot de broccoli gaat glimmen.

Gele kurkuma rijst

  • Kook een liter water in een waterkoker.
    Snipper een ui en een teentje knoflook. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een stoofpan en fruit de ui en knoflook. Voeg 1 eetlepel kurkuma toe en laat even meebakken tot de geur vrijkomt. Voeg 350 gram basmatirijst toe en bak even mee. Voeg gekookt water toe tot de rijst ± 2 cm onder staat.
    Als het goed is kookt het na het toevoegen van het water meteen. Laat de rijst in ± 10 min. droogkoken. Geen probleem als het een beetje vochtig blijft.

Video

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Facebook Instagram Tiktok Youtube

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Vietnamese Ginger Chicken

Maak Vietnamese Ginger Chicken met malse kip, verse gember, citroengras en een heerlijke karamelsaus. Geserveerd met rijst en frisse salade.

Bloederige pompoensoep met spookgezichtjes

Een griezelig lekkere Halloween pompoensoep met een bloederige saus van rode biet, honing en balsamico crema. Geserveerd met krokante spookgezichtjes...

Portugese Surf & Turf – Carne de Porco com Marisco

Maak Portugese Surf & Turf met mals varkensvlees, zeevruchten, geroosterde aardappeltjes en een heerlijke paprikasaus. Een verrassend Portugees recept!

Hongaarse Lángos

Maak zelf Hongaarse lángos: krokant gefrituurd aardappeldeeg met knoflook, crème fraîche, geraspte kaas en bosui. Heerlijk streetfood!

Thaise Chicken Cashewnuts

Maak Thaise kip met cashewnoten zoals ik hem in Zuid-Thailand leerde: malse kip, groenten, cashews en een heerlijke pittig-zoete woksaus.

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.

Rogan Josh uit de Instant Pot

Chicken Mandi – Arabische Kip met Kruidige Rijst

Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen

Romige courgettepastasaus

Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de...

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor...

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een...

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of...

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor...

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Spaghetti Carbonara

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Zuid-Afrikaanse Bobotie met Gele Rijst

Maak Zuid-Afrikaanse bobotie met kruidig gehakt, romige topping en gele rijst met rozijnen. Een verrassend en heerlijk recept.
Vietnamese Ginger Chicken
Vietnamese Ginger Chicken
Maak Vietnamese Ginger Chicken met malse kip, verse gember, citroengras en een heerlijke karamelsaus. Geserveerd met rijst en frisse salade.
Lees meer
Portugese Surf & Turf - Carne de Porco com Marisco
Portugese Surf & Turf - Carne de Porco com Marisco
Maak Portugese Surf & Turf met mals varkensvlees, zeevruchten, geroosterde aardappeltjes en een heerlijke paprikasaus. Een verrassend Portugees recept!
Lees meer
Hongaarse Lángos
Hongaarse Lángos
Maak zelf Hongaarse lángos: krokant gefrituurd aardappeldeeg met knoflook, crème fraîche, geraspte kaas en bosui. Heerlijk streetfood!
Lees meer
Thaise Chicken Cashewnuts
Thaise Chicken Cashewnuts
Maak Thaise kip met cashewnoten zoals ik hem in Zuid-Thailand leerde: malse kip, groenten, cashews en een heerlijke pittig-zoete woksaus.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.
Lees meer
Rogan Josh uit de Instant Pot
Rogan Josh uit de Instant Pot
Lees meer
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen
Lees meer
Romige courgettepastasaus
Romige courgettepastasaus
Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de moestuin.
Lees meer
Picknick Rotirol
Picknick Rotirol
Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!
Lees meer
Mexicaanse Shakshuka op de camping
Mexicaanse Shakshuka op de camping
Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor op de camping.
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp