Vlag Suriname

Suriname | Caribische recepten | Bak recepten

Gulgula

De Surinaams-Hindoestaanse oliebol, ook bekend als “gulgula,” is een heerlijke lekkernij die veel wordt geconsumeerd tijdens speciale gelegenheden en festivals in Suriname en onder de Surinaams-Hindoestaanse gemeenschap. Deze oliebol heeft een unieke smaak en textuur die het tot een favoriet maken onder liefhebbers van zoetigheid.

Gulgula wordt traditioneel gemaakt van een beslag op basis van tarwemeel, suiker, rijstmeel, bakpoeder, yoghurt en water. Soms worden er ook smaakmakers zoals bakbaan, rum of geraspte kokos aan toegevoegd, afhankelijk van het recept en de persoonlijke voorkeur. Het beslag wordt grondig gemengd tot een gladde consistentie, vergelijkbaar met die van een pannenkoekenbeslag.

De Surinaams-Hindoestaanse oliebol, gulgula, is een heerlijke traktatie die de rijke culinaire tradities van Suriname weerspiegelt. Met zijn zoete smaak en knapperige textuur blijft het een geliefd dessert dat mensen samenbrengt en genot brengt bij speciale gelegenheden.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Surinaams-Hindoestaanse-oliebollen-met-bakbanaan-en-rum-rozijnen

Surinaamse oliebollen met bakbanaan

Ongetwijfeld ken je de Nederlandse oliebol met rozijnen die je bij elke oliebollenkraam kan halen. Ik wil je dit keer kennis laten maken met een andere variant: De Surinaams-Hindoestaanse oliebol, in Suriname Gulgula genoemd.
Gulgula of Surinaamse oliebollen komen oorspronkelijk uit India en worden in Suriname niet alleen met Oud en Nieuw gegeten, maar vooral rond feestdagen zoals Keti Koti en Divali. Ik gebruik in dit recept rijpe bakbananen, rum, rozijnen, kaneel en five spice powder. Maar voel je vooral vrij om te variëren door bijvoorbeeld kokosrasp toe te voegen, gewone bananen te gebruiken of stukjes stemgember toe te voegen.
Het recept is makkelijk te verdubbelen. En mocht je de gulgula te ‘nat’ vinden, verander dan de verhouding banaan en bloem. Die is nu meer bakbanaan dan bloem, maar dat kan ook andersom. Om ze niet te droog te laten worden, is het wel aan te raden dan wat melk of een ei toe te voegen.
Wat je ook doet, Gulgula zal een lekkere tropische verrassing voor je zijn!
No ratings yet
Cuisine Hindoestaans, Surinaams
Servings 7 personen

Ingrediënten
  

  • 2 liter zonnebloemolie
  • 1 handje rozijnen
  • 2 rijpe bakbananen
  • 80 gram tarwebloem
  • 40 gram volkorenmeel
  • 1 el kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl five spice powder
  • 40 gram bruine basterdsuiker
  • 30 gram witte basterdsuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 scheutje gembersiroop

Instructies
 

  • Verhit 2 liter zonnebloemolie in een grote (gietijzeren) pan.
  • Laat een handje rozijnen wellen in een flinke scheut rum.
  • Haal de schil van 2 rijpe bakbananen en prak ze met een vork fijn.
  • Meng 80 gram tarwebloem en 40 gram volkorenmeel in een kom. Voeg 1 el kaneel, 1 tl bakpoeder, 1 tl five spice powder, 40 gram bruine basterdsuiker en 30 gram witte basterdsuiker toe. Meng met een garde door elkaar.
  • Voeg 1 tl vanille-extract, de rum met de gewelde rozijnen en de geprakte bakbanaan toe. Meng door elkaar tot een emulsie.
    Als het mengsel te droog wordt voeg dan een scheutje melk toe.
  • De olie zal intussen heet genoeg zijn. Je kunt het controleren door er een stukje brood in te dopen en als het meteen gaat bruisen dan is de olie heet genoeg om te frituren.
    Draai nu de hittebron lager omdat je anders kans hebt dat de oliebollen van buiten verbranden en ze van binnen nog niet gaar zijn.
  • Laat 1 volle eetlepel van het oliebollen mengsel in de hete olie glijden. Je kunt met 2 eetlepels samen een bolletje vormen.
    Frituur 4 à 5 oliebollen tegelijk. Niet teveel omdat de temperatuur van de olie dan te snel zakt.
  • Haal de oliebollen na ± 5 minuten met een schuimspaan eruit en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Herhaal dit tot het beslag op is.
  • Doe de oliebollen in een leuk schaaltje. Schenk er een scheutje gembersiroop over en bestrooi ze met poedersuiker. Steek er sterretjes in voor een extra feestelijk effect.

Video

TIP

Probeer ook eens deze luchtige kwark oliebollen
Surinaams-Hindoestaanse-oliebollen-met-bakbanaan-en-rum-rozijnen
Keyword Bakbananaan, Oliebollen, Rozijnen, Rum
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More

Spaghetti Bolognese

Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak...
Read More

Pumpkin Pie

Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals...
Read More

Sous-Vide gegaarde entrecote

Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces...
Read More

Stoofpot met rundvlees en speculaas

Het bereiden van deze heerlijke stoofpot van rundvlees met speculaas tijdens de koude, donkere dagen voor Kerstmis voegt extra gezelligheid...
Read More

General Tso’s Chicken

General Tso's Chicken is de perfecte balans tussen zoete en hartige smaken. De knapperige textuur van de gefrituurde kip contrasteert...
Read More

Gevuld speculaas maken

Terwijl de temperaturen dalen en de avonden langer worden, zoeken mensen troost in huiselijke activiteiten, waaronder het bakken van traditionele...
Read More

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk...
Read More

Courgettes uit de oven

Deze gevulde courgettes zijn een heerlijk en bevredigend gerecht dat de veelzijdigheid van courgettes benut. Het is een heerlijke en...
Read More

Marokkaanse vis tajine met kikkererwten en harissa

Dit recept voor Marokkaanse vis tajine is een heerlijk gerecht dat de overvloed aan verse vis in de Marokkaanse kuststreken...
Read More

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Israël en de omliggende...
Read More

Tabouleh salade

Tabouleh is een klassiek gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat bekendstaat om zijn frisse smaken en gezonde ingrediënten. Deze salade...
Read More

Kip Shawarma met Hummus

Israëlische hummus met shawarma is een iconisch gerecht dat de smaken en culinaire tradities van het Midden-Oosten op een heerlijke...
Read More

Beef Rendang extra snel en traditioneel

Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten...
Read More
Surinaamse oliebollen met bakbanaan en rum
Chinese Ginger Chicken
Chinese Ginger Chicken
Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de scherpe, pittige smaak van gember met de hartige smaak van kip en de zoete,...
Lees meer
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.
Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish. Deze vis staat bekend om zijn stevige textuur en milde smaak, waardoor het een favoriet...
Lees meer
Hawaiian Fried Rice
Hawaiian Fried Rice
Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor een pokebowl.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos
Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte balans vindt tussen zoet, hartig en aromatisch. Het combineert malse stukjes kip...
Lees meer
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie
Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie is een verrukkelijk gerecht dat de rijke smaken...
Lees meer
Pilav met geroosterde pompoen
Pilav met geroosterde pompoen
Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten combineert met de aromatische basiskruiden van pilav. Dit recept biedt...
Lees meer
Thaise Yellow Chicken Curry
Thaise Yellow Chicken Curry
Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in vergelijking met andere Thaise curries.
Lees meer
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bolognesesaus kenmerkt zich door eenvoudige ingrediënten, zoals gehakt, tomaten, wijn en groenten, die langzaam worden gestoofd om een rijke smaak te creëren.
Lees meer
Pumpkin Pie
Pumpkin Pie
Het recept voor pompoentaart wordt traditioneel gemaakt met een mengsel van pompoenpuree, eieren, suiker en een mix van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Het resultaat is een heerlijke taart...
Lees meer
Sous-Vide gegaarde entrecote
Sous-Vide gegaarde entrecote
Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces zorgt ervoor dat de entrecote gelijkmatig gaar wordt en sappig blijft....
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Booking.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *