Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken

Ontbijttaco’s uit Californië

De eetcultuur in de Verenigde Staten, en met name in Californië, is enorm beïnvloed door de Mexicaanse keuken. Zo leerde ik tijdens een van onze reizen de ontbijttaco kennen. Een lekker pittig ontbijtgerechtje wat weer eens wat anders is dan het kaiserbroodje op zondagmorgen. Overigens is dit gerecht ook prima te serveren als lunch of diner.
4 from 1 vote
Cuisine Amerikaans
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 Verse worsten
  • 4 Eieren
  • 1 Ui
  • Knoflook
  • 1 Groene peper
  • Radijsjes
  • Verse koriander
  • Gordita's (kleine tortilla's)
  • Milde olijfolie
  • Jalapeño pepers

Instructies
 

Bereiding

  • Snij de worsten open en haal het worstvlees eruit. Verhit een koekenpan met een scheutje milde olijfolie op hoog vuur.  Voeg het worstvlees toe en bak het bruin en gaar. 
    Snipper in de tussentijd een ui, snij een teentje knoflook fijn en een groene peper in stukjes. Rol de peper tussen je handen om de zaadjes eruit te halen voor een minder pittige smaak. 
    Haal het worstvlees uit de pan en fruit de ui in het achtergebleven vet. Voeg na een paar minuten de groene peper toe en breng op smaak met gemalen peper en zout. Bak als laatste de knoflook mee. Meng daarna het uimengsel door het worstvlees.
    Breek 4 eieren in een kom. Roer door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Verhit een scheutje milde olijfolie in de koekenpan en bak het ei tot het bijna gestold is, maar niet helemaal. Wanneer het ei bijna is gestold maak je er met een houten lepel kleine stukjes van.
    Verwarm de gordita's (kleine tortilla's) en snij voor de garnering 4 radijsjes in plakjes en hak een handje verse koriander fijn.

Serveren

  • Zet de verwarmde gordita's rechtop in een mandje of bakje. Schep in iedere gordita een opscheplepel ei. Doe daar een opscheplepel van het borstmengsel bovenop. Garneer met schijfjes radijs, koriander en jalapeño pepers.

Video

4 from 1 vote
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Portugese Surf & Turf - Carne de Porco com Marisco
Portugese Surf & Turf - Carne de Porco com Marisco
Maak Portugese Surf & Turf met mals varkensvlees, zeevruchten, geroosterde aardappeltjes en een heerlijke paprikasaus. Een verrassend Portugees recept!
Lees meer
Hongaarse Lángos
Hongaarse Lángos
Maak zelf Hongaarse lángos: krokant gefrituurd aardappeldeeg met knoflook, crème fraîche, geraspte kaas en bosui. Heerlijk streetfood!
Lees meer
Thaise Chicken Cashewnuts
Thaise Chicken Cashewnuts
Maak Thaise kip met cashewnoten zoals ik hem in Zuid-Thailand leerde: malse kip, groenten, cashews en een heerlijke pittig-zoete woksaus.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.
Lees meer
Rogan Josh uit de Instant Pot
Rogan Josh uit de Instant Pot
Lees meer
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen
Lees meer
Romige courgettepastasaus
Romige courgettepastasaus
Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de moestuin.
Lees meer
Picknick Rotirol
Picknick Rotirol
Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!
Lees meer
Mexicaanse Shakshuka op de camping
Mexicaanse Shakshuka op de camping
Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor op de camping.
Lees meer
Bread and Butter Pudding
Bread and Butter Pudding
Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een Engelse thuiskok.
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp