Indiase aardappel-bloemkoolcurry met kip masala
VLAG INDIA

India

INDIASE AARDAPPEL-BLOEMKOOLCURRY MET KIP

Ga naar het recept

Ga naar alle recepten

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Indiase aardappel-bloemkoolcurry met kip masala

Indiase aardappel-bloemkoolcurry met kip masala

Deze aardappel-bloemcurry maak ik al zeker 25 jaar en is in de loop van de tijd steeds een stukje aangepast en verbeterd. De curry is heerlijk kruidig, simpel om te maken en zou ook een prima vegetarisch gerecht zijn, zoals het in India ook vaak gegeten wordt. Want met een stuk naan of chapati en frisse komkommer heb je dan een volledige maaltijd.
De spicy kip masala in dit recept hoef je dus niet persé te maken, maar smaakt er wel heerlijk bij. Wat je ook doet, in beide gevallen kun je zeggen: अपने भोजन का आनंद लें (eet smakelijk).
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Cuisine Indiaas
Servings 4 personen

Keukenspullen

  • keukenpapier

Ingrediënten
  

Bloemkool- aardappelcurry

  • 4 grote aardappels
  • 4 el ghee geklaarde boter
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 el Hindoestaanse masala
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl ketoembar gemalen koriander
  • 1 kippenbouillontablet
  • 1 bloemkool

Kip masala

  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 scheut zonnebloemolie
  • 2 el Hindoestaanse masala
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 kippenbouillontablet
  • 2 grote kipfilets

Serveren

  • 1 komkommer
  • 4 naanbroodjes
  • 1 rode peper
  • verse koriander
  • mangochutney eventueel

Instructies
 

Bloemkool- aardappelcurry

  • Zet de waterkoker aan met 500 ml water.
  • Schil 4 grote aardappels en snij ze in stukjes. Verhit 4 eetlepels ghee in een stoofpan en voeg de blokjes aardappel toe. Bak deze 5 minuten in de hete ghee. Haal de blokjes aardappel met een schuimpan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
  • Zet de hittebron laag. Snipper 1 ui en 4 teentjes knoflook en fruit deze in de overgebleven ghee. Voeg 1 el Hindoestaanse masala, 1 tl chilipoeder, 1 tl kurkuma en 1 tl ketoembar toe. Meng erdoor en laat even meebakken tot het lekker gaat geuren.
  • Doe de aardappel terug in de pan en meng erdoor. Voeg 500 ml water toe uit de waterkoker en een 1 kippenbouillontablet. Breng het aan de kook. Draai daarna de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de aardappelblokjes 10 min. zachtjes koken. 
  • Was de bloemkool onder de kraan en snij deze in dikke repen. Haal de bloemkoolroosjes los.
    Tip: Het binnenste blad van de bloemkool kun je ook gebruiken en in reepjes snijden.
    Voeg de roosjes bloemkool toe en laat het gerecht nog ca. 15 minuten zachtjes koken tot de bloemkool beetgaar is. Haal de deksel van de pan, draai de hittebron hoog en laat het koken tot praktisch alle vloeistof verdampt is. Haal na het inkoken de pan van het vuur en laat het gerecht 10 minuten rusten. Het gerecht is te heet om direct te eten.

Kip masala

  • Snipper 1 ui en 4 teentjes knoflook. Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg na een paar minuten 2 eetlepels Hindoestaanse masala toe, roer het door elkaar en laat het nog een paar minuten bakken. Voeg een klein scheutje water toe om de masala niet te laten verbranden. Voeg 1 klein blikje tomatenpuree toe, 150 ml water en verkruimel er 1 kippenbouillontablet boven.
  • Snij 2 kipfilets  in de lengte door de helft zodat je uiteindelijk 4 dunne plakjes kipfilet overhoudt. Snij deze plakken kipfilet in dunne repen. Voeg kip toe en breng alles aan de kook. Draai de hittebron laag en laat het gerecht een uurtje stoven.

Serveren

  • Snij 1 komkommer in de keukenmachine in dunne plakjes. Of als je geen keukenmachine hebt kun je het met een mandoline/schaaf doen.
  • Rooster de naanbroodjes in de broodrooster.
  • Schep de aardappel-bloemcurry en kip op een bord of in een kom. Leg een stuk geroosterd naanbrood en komkommerschijfjes erbij. Garneer met gesneden rode peper en verse koriander. Lekker met mangochutney.

Video

TIP

Probeer ook eens deze romige BUTTER CHICKEN CURRY (MURGH MAKHANI)
Indian-Butter-Chicken-Curry
5 from 1 vote
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Facebook Instagram Tiktok Youtube

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Hongaarse Lángos

Maak zelf Hongaarse lángos: krokant gefrituurd aardappeldeeg met knoflook, crème fraîche, geraspte kaas en bosui. Heerlijk streetfood!

Thaise Chicken Cashewnuts

Maak Thaise kip met cashewnoten zoals ik hem in Zuid-Thailand leerde: malse kip, groenten, cashews en een heerlijke pittig-zoete woksaus.

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.

Rogan Josh uit de Instant Pot

Chicken Mandi – Arabische Kip met Kruidige Rijst

Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen

Romige courgettepastasaus

Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de...

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor...

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een...

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of...

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor...

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Spaghetti Carbonara

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Zuid-Afrikaanse Bobotie met Gele Rijst

Maak Zuid-Afrikaanse bobotie met kruidig gehakt, romige topping en gele rijst met rozijnen. Een verrassend en heerlijk recept.

Oranje Sinaasappelcake voor Koningsdag

Feestelijke oranje sinaasappelcake voor Koningsdag. Fris, luchtig en perfect om te delen. Makkelijk te maken en mooi gedecoreerd.

Midden-Oosterse Stoof met Kip, Pompoen & Granaatappel

Midden-Oosterse stoof met kip, pompoen en granaatappel. Warm, kruidig en perfect met kurkumarijst en rozijnen.

Paas hapjes maken met kinderen

Maak samen met kinderen 3 leuke en makkelijke Paas hapjes. Perfect voor brunch en gezellig om samen te doen.
Indian Potatoe-cauliflowercurry and chicken masala
Hongaarse Lángos
Hongaarse Lángos
Maak zelf Hongaarse lángos: krokant gefrituurd aardappeldeeg met knoflook, crème fraîche, geraspte kaas en bosui. Heerlijk streetfood!
Lees meer
Thaise Chicken Cashewnuts
Thaise Chicken Cashewnuts
Maak Thaise kip met cashewnoten zoals ik hem in Zuid-Thailand leerde: malse kip, groenten, cashews en een heerlijke pittig-zoete woksaus.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.
Lees meer
Rogan Josh uit de Instant Pot
Rogan Josh uit de Instant Pot
Lees meer
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen
Lees meer
Romige courgettepastasaus
Romige courgettepastasaus
Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de moestuin.
Lees meer
Picknick Rotirol
Picknick Rotirol
Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!
Lees meer
Mexicaanse Shakshuka op de camping
Mexicaanse Shakshuka op de camping
Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor op de camping.
Lees meer
Bread and Butter Pudding
Bread and Butter Pudding
Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een Engelse thuiskok.
Lees meer
Stroopwafel Overnight Oats
Stroopwafel Overnight Oats
Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of camper.
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp