Kip Kiev met aardappel-broccoli puree

Er zijn van die gerechten waar je vroeger de show mee stal, maar die nu bijna niet meer op tafel verschijnen. Kip Kiev is typisch zo’n gerecht en dat is toch wel jammer. Tijd voor een comeback.

Kip Kiev is krokant gebakken kip, gevuld met zelfgemaakte kruidenboter en knapperige bacon. Klinkt niet ingewikkeld, en dat is het ook niet, maar het smaakt zó lekker. De kip wordt extra mals en sappig door de kruidenboter die erin opgesloten zit.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Oekraine

Servings personen

Ingrediënten

Kip Kiev

4 kipfilets
Roomboter
Platte peterselie
2 teentjes knoflook
1 tl chilipoeder
Zout
4 plakjes ontbijtspek
Bloem
2 eieren
Paneermeel
1 citroen

Aardappel-broccoli puree

1 kilo aardappels
1 stronk broccoli
1 klontje roomboter
1 scheutje melk

Spinaziesalade

1 handen verse spinazie
1/2 citroen
1 scheutje extra vergine olijfolie

Instructies

Kip KIev

Maak eerst de kruidenboter door 50 gram roomboter in de keukenmachine te doen. Voeg 2 platgeslagen teentjes knoflook toe, een aantal takjes platte peterselie (fijngehakt), 1 tl chilipoeder en een beetje zout uit de molen smeuïge kruidenboter.
Bak 4 plakjes ontbijtspek uit tot ze krokant zijn. Laat uitlekken op een keukenpapiertje.
Snij van de onderkant van de kipfilets de kiphaasjes en loshangende delen. Snij met een scherp mes de kipfilets in de lengte door, tot aan de rand. De kipfilets dus niet helemaal doorsnijden. Sla een kipfilet open zodat je een groot stuk plat vlees hebt liggen. Sla het met een deegroller nog iets platter. Smeer op 1 helft van een kipfilet een kwart van de kruidenboter en leg er een plakje uitgebakken ontbijtspek op. Vouw weer dicht en druk aan.
Zet 3 diepe borden neer en vul deze achtereenvolgens met bloem, 2 losgeklopte eieren en paneermeel. Wentel een kipfilet eerst door de bloem, haal het vervolgens door het ei en bedek het daarna met paneermeel. Herhaal dit met de andere kipfilets.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verhit een scheut zonnebloemolie in de pan waar je ook de ontbijtspek in hebt gebakken. Braad de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
Neem de kip uit de pan en laat ze 10 minuten garen in de oven.

Aardappel-broccolipuree

Kook water in de waterkoker.
Schil 1 kilo aardappels, snij ze in kleine stukjes en doe ze in een ruime pan. Strooi eer en beetje zout over. Schenk er zoveel gekookt water bij dat de aardappels net onder staan. Breng aan de kook en laat de aardappels in 15 minuten gaar worden.
Verdeel intussen een stronk broccoli in roosjes. Schil de steel, en snij deze in stukjes. De steel van de broccoli koken we dus ook mee.
Voeg in de laatste 8 minuten van de kooktijd van de aardappels, de broccoli toe.
Giet na 15 minuten de pan met aardappels en broccoli af in de gootsteen.
Laat het even uitstomen en voeg een klontje boter, gemalen peper, gemalen zeezout en een scheutje melk toe.
Stamp alles met een pureestamper tot een puree. Controleer of de puree smeuïg genoeg is naar je zin. Voeg anders nog een extra scheut melk toe.

Spinaziesalade

Doe 2 handen spinazie in een kom. Knijp er een halve citroen boven uit en schenk er een scheutje extra vergine olijfolie bij. Meng door elkaar.

Serveren

Snij de andere helft van de citroen in plakjes.
Leg een deel spinazieblad aan de rand van een bord. Schep een opscheplepel puree in het midden. Leg een kipfilet op de puree en leg er een schijfje citroen op.

Video

Keyword Kip

No ratings yet

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel...

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging...

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!

Mungbonen Curry met Boerenkool

Deze romige mungbonen curry met boerenkool en kokosmelk is een voedzame en smaakvolle Indiase maaltijd. Boordevol eiwitten, vezels en antioxidanten....

Peking Eend Maken

Leer hoe je zelf authentieke Peking eend maakt! Dit klassieke Chinese recept laat zien hoe je de eend krokant roostert...

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Wil je een hele kip bereiden in de airfryer die superkrokant is van buiten en botermals van binnen? Met dit...

Bombay Aardappelcurry

Een traditionele Indiase aardappelcurry maar dan supersnel in de Instant Pot. Dit gerecht is zó smaakvol dat je het vlees...

Zuurkoolstamppot

Maak een klassieke zuurkoolstamppot volgens een authentiek recept uit 1935. Met zuurkoolspek, rookworst en een vleugje kummel voor extra smaak!

Boerenkoolstamppot zoals ’t hoort!

Een klassieke boerenkoolstamppot is simpel, maar als je 'm écht goed wilt maken, draait het – net als in de...

Vegetarische Indiase Curry

Zin in een verwarmende maaltijd waarbij je vlees écht niet mist? Deze vegetarische Indiase curry met kikkererwten, bloemkool en aardappel...

Orange Chicken Spiezen met Pindakruim, Gele Rijst en Ananassalade

Zin in een wereldse smaakexplosie? Maak heerlijke orange chicken spiezen met pindakruim, geurige gele rijst, frisse ananassalade en smaakvolle refried...

Vegetarische spekjes van tofu

Ben je op zoek naar een smakelijk alternatief voor spek? Met dit recept laat ik je zien hoe je zelf...

Curry Fish Balls uit Hong Kong

Curry fish balls zijn kleine, chewy balletjes gemaakt van vispasta, gekookt in een pittige currysaus. Dit is het meest populaire...

Vegetarische Pasta met Broccoli, Roomkaas en Walnoten

In dit gerecht combineren we de zachte, milde smaak van broccoli met de romige zachtheid van roomkaas en de rijke...

Vlam oliebollen

Een verrassende twist op de klassieke oliebol: de Vlam Oliebolletjes! Deze pittige hapjes zijn gevuld met gekruid gehakt en Madame...

Kerststoofvlees met cranberries

Kerststoofvlees met cranberries is de ultieme belichaming van comfort food tijdens de feestdagen. Het gerecht combineert malse stukjes rundvlees die...

Sous-Vide Kalkoendij met cranberrycompote

Kalkoen bereiden kan een uitdaging zijn, omdat het vlees vaak uitdroogt bij traditionele kookmethoden. Door sous vide te garen, behoud...

Kruidnootjes appeltaart

Een leuke en eenvoudige manier om kruidnootjes te gebruiken, is door ze te verwerken in een appeltaart. In plaats van...

Mango Float: Een Iconisch Dessert uit de Filipijnen

Mango Float is een geliefd dessert in de Filipijnen, dat perfect de tropische smaken van het land weerspiegelt. Dit eenvoudige,...

Pepernoten bakken in een Airfryer

Het gebruik van een airfryer voor traditionele recepten zoals pepernoten is een prachtige manier om het beste van twee werelden...

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel klaar!

Lees meer

Oranjetompoucen

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging – maar als ze lukken, zijn ze spectaculair!

Lees meer

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!

Lees meer

Mungbonen Curry met Boerenkool

Mungbonen Curry met Boerenkool

Deze romige mungbonen curry met boerenkool en kokosmelk is een voedzame en smaakvolle Indiase maaltijd. Boordevol eiwitten, vezels en antioxidanten. Bekijk het recept!

Lees meer

Peking Eend Maken

Peking Eend Maken

Leer hoe je zelf authentieke Peking eend maakt! Dit klassieke Chinese recept laat zien hoe je de eend krokant roostert en serveert met pannenkoekjes, hoisinsaus, komkommer en bosui.

Lees meer

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Wil je een hele kip bereiden in de airfryer die superkrokant is van buiten en botermals van binnen? Met dit eenvoudige recept en de Instant Vortex Plus Airfryer zet je in minder dan een uur de perfecte...

Lees meer

Bombay Aardappelcurry

Bombay Aardappelcurry

Een traditionele Indiase aardappelcurry maar dan supersnel in de Instant Pot. Dit gerecht is zó smaakvol dat je het vlees geen seconde mist!

Lees meer

Zuurkoolstamppot

Zuurkoolstamppot

Maak een klassieke zuurkoolstamppot volgens een authentiek recept uit 1935. Met zuurkoolspek, rookworst en een vleugje kummel voor extra smaak!

Lees meer

Boerenkoolstamppot zoals 't hoort!

Boerenkoolstamppot zoals 't hoort!

Een klassieke boerenkoolstamppot is simpel, maar als je 'm écht goed wilt maken, draait het – net als in de Italiaanse keuken – om kwalitatieve ingrediënten. Vergeet voorgesneden spekjes en voorverpakte...

Lees meer

Vegetarische Indiase Curry

Vegetarische Indiase Curry

Zin in een verwarmende maaltijd waarbij je vlees écht niet mist? Deze vegetarische Indiase curry met kikkererwten, bloemkool en aardappel zit boordevol smaak

Lees meer

Booking.com

Oekraïne | Oost Europese recepten

Kip Kiev

Ga naar alle recepten