Japanse soufflé pancakes

Er is een nieuwe rage op eetgebied uit Japan. Japanse soufflé pancakes. De fluffy pancakes veroveren langzaam de wereld en dat is te begrijpen. Ze zijn zo lekker licht en luchtig en nog makkelijk te maken ook. Ze worden gemaakt met opgeklopt eiwit waardoor een luchtig beslag ontstaat en op laag vuur gaar gestoomd onder een deksel.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Japans

Servings personen

Ingrediënten

2 eieren
1 tl citroensap
40 gram suiker
25 ml melk
40 gram bloem
Zonnebloemolie
Roomboter
Poedersuiker
Honing

Instructies

Splits van 2 eieren het eiwit van de dooier. Doe het eiwit in een kom en de dooiers in een andere kom. Zorg ervoor dat in geen geval er eigeel bij het eiwit komt.
Doe een theelepel citroensap bij het eiwit en klop het eiwit stijf met een mixer of een keukenmachine. Tijdens het mixen voeg je beetje voor beetje 40 gram suiker toe. Het eiwit is stijf genoeg als je met een spatel pieken kan vormen of als je de mengkom ondersteboven houdt het op z'n plaats zitten.
Giet bij de eidooiers 25 ml melk en zeef er 40 gram zelfrijzend bakmeel boven. Klop het met een garde tot een egale massa.
Schep voorzichtig het eigeel door het stijfgeklopte eiwit.
Verhit een koekenpan en vet deze in met een druppel zonnebloemolie. Schep de helft van het beslag in de koekenpan. Leg het op één hoopje in het midden van de koekenpan. Schenk aan weerszijden een beetje water. Laat het op een lage temperatuur met de deksel op de pan 8 tot 10 minuten bakken.
Keer de pannenkoek om en laat 'm nog 4 minuten aan de andere kant bakken.
Herhaal dit met de andere helft van het beslag of zet tegelijkertijd een tweede koekenpan op.
Leg de soufflé pannenkoek op een bord. Bestrooi 'm met poedersuiker, leg er een klontje roomboter op en knijp er een beetje honing over.

Video

TIP

Probeer ook eens: Luchtige Kwark Oliebollen

MAAK Luchtige kwark-oliebollen met oud-en-nieuw.

5 from 1 vote

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Vietnamese Ginger Chicken

Maak Vietnamese Ginger Chicken met malse kip, verse gember, citroengras en een heerlijke karamelsaus. Geserveerd met rijst en frisse salade.

Bloederige pompoensoep met spookgezichtjes

Een griezelig lekkere Halloween pompoensoep met een bloederige saus van rode biet, honing en balsamico crema. Geserveerd met krokante spookgezichtjes...

Portugese Surf & Turf – Carne de Porco com Marisco

Maak Portugese Surf & Turf met mals varkensvlees, zeevruchten, geroosterde aardappeltjes en een heerlijke paprikasaus. Een verrassend Portugees recept!

Hongaarse Lángos

Maak zelf Hongaarse lángos: krokant gefrituurd aardappeldeeg met knoflook, crème fraîche, geraspte kaas en bosui. Heerlijk streetfood!

Thaise Chicken Cashewnuts

Maak Thaise kip met cashewnoten zoals ik hem in Zuid-Thailand leerde: malse kip, groenten, cashews en een heerlijke pittig-zoete woksaus.

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.

Rogan Josh uit de Instant Pot

Chicken Mandi – Arabische Kip met Kruidige Rijst

Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen

Romige courgettepastasaus

Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de...

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor...

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een...

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of...

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor...

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Spaghetti Carbonara

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Zuid-Afrikaanse Bobotie met Gele Rijst

Maak Zuid-Afrikaanse bobotie met kruidig gehakt, romige topping en gele rijst met rozijnen. Een verrassend en heerlijk recept.

Vietnamese Ginger Chicken

Vietnamese Ginger Chicken

Maak Vietnamese Ginger Chicken met malse kip, verse gember, citroengras en een heerlijke karamelsaus. Geserveerd met rijst en frisse salade.

Lees meer

Portugese Surf & Turf - Carne de Porco com Marisco

Portugese Surf & Turf - Carne de Porco com Marisco

Maak Portugese Surf & Turf met mals varkensvlees, zeevruchten, geroosterde aardappeltjes en een heerlijke paprikasaus. Een verrassend Portugees recept!

Lees meer

Hongaarse Lángos

Hongaarse Lángos

Maak zelf Hongaarse lángos: krokant gefrituurd aardappeldeeg met knoflook, crème fraîche, geraspte kaas en bosui. Heerlijk streetfood!

Lees meer

Thaise Chicken Cashewnuts

Thaise Chicken Cashewnuts

Maak Thaise kip met cashewnoten zoals ik hem in Zuid-Thailand leerde: malse kip, groenten, cashews en een heerlijke pittig-zoete woksaus.

Lees meer

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.

Lees meer

Rogan Josh uit de Instant Pot

Rogan Josh uit de Instant Pot

Lees meer

Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst

Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst

Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen

Lees meer

Romige courgettepastasaus

Romige courgettepastasaus

Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de moestuin.

Lees meer

Picknick Rotirol

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Lees meer

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor op de camping.

Lees meer

Japan | Bakken

Japanse soufflé pancakes

Ga naar alle recepten