Indiase aardappel-bloemkoolcurry met kip masala
VLAG INDIA

India

INDIASE AARDAPPEL-BLOEMKOOLCURRY MET KIP

Ga naar het recept

Ga naar alle recepten

Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!

Booking.com Search for Seasonal Deals
Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Indiase aardappel-bloemkoolcurry met kip masala

Indiase aardappel-bloemkoolcurry met kip masala

Deze aardappel-bloemcurry maak ik al zeker 25 jaar en is in de loop van de tijd steeds een stukje aangepast en verbeterd. De curry is heerlijk kruidig, simpel om te maken en zou ook een prima vegetarisch gerecht zijn, zoals het in India ook vaak gegeten wordt. Want met een stuk naan of chapati en frisse komkommer heb je dan een volledige maaltijd.
De spicy kip masala in dit recept hoef je dus niet persé te maken, maar smaakt er wel heerlijk bij. Wat je ook doet, in beide gevallen kun je zeggen: अपने भोजन का आनंद लें (eet smakelijk).
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Cuisine Indiaas
Servings 4 personen

Keukenspullen

  • keukenpapier

Ingrediënten
  

Bloemkool- aardappelcurry

  • 4 grote aardappels
  • 4 el ghee geklaarde boter
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 el Hindoestaanse masala
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl ketoembar gemalen koriander
  • 1 kippenbouillontablet
  • 1 bloemkool

Kip masala

  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 scheut zonnebloemolie
  • 2 el Hindoestaanse masala
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 kippenbouillontablet
  • 2 grote kipfilets

Serveren

  • 1 komkommer
  • 4 naanbroodjes
  • 1 rode peper
  • verse koriander
  • mangochutney eventueel

Instructies
 

Bloemkool- aardappelcurry

  • Zet de waterkoker aan met 500 ml water.
  • Schil 4 grote aardappels en snij ze in stukjes. Verhit 4 eetlepels ghee in een stoofpan en voeg de blokjes aardappel toe. Bak deze 5 minuten in de hete ghee. Haal de blokjes aardappel met een schuimpan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
  • Zet de hittebron laag. Snipper 1 ui en 4 teentjes knoflook en fruit deze in de overgebleven ghee. Voeg 1 el Hindoestaanse masala, 1 tl chilipoeder, 1 tl kurkuma en 1 tl ketoembar toe. Meng erdoor en laat even meebakken tot het lekker gaat geuren.
  • Doe de aardappel terug in de pan en meng erdoor. Voeg 500 ml water toe uit de waterkoker en een 1 kippenbouillontablet. Breng het aan de kook. Draai daarna de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de aardappelblokjes 10 min. zachtjes koken. 
  • Was de bloemkool onder de kraan en snij deze in dikke repen. Haal de bloemkoolroosjes los.
    Tip: Het binnenste blad van de bloemkool kun je ook gebruiken en in reepjes snijden.
    Voeg de roosjes bloemkool toe en laat het gerecht nog ca. 15 minuten zachtjes koken tot de bloemkool beetgaar is. Haal de deksel van de pan, draai de hittebron hoog en laat het koken tot praktisch alle vloeistof verdampt is. Haal na het inkoken de pan van het vuur en laat het gerecht 10 minuten rusten. Het gerecht is te heet om direct te eten.

Kip masala

  • Snipper 1 ui en 4 teentjes knoflook. Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg na een paar minuten 2 eetlepels Hindoestaanse masala toe, roer het door elkaar en laat het nog een paar minuten bakken. Voeg een klein scheutje water toe om de masala niet te laten verbranden. Voeg 1 klein blikje tomatenpuree toe, 150 ml water en verkruimel er 1 kippenbouillontablet boven.
  • Snij 2 kipfilets  in de lengte door de helft zodat je uiteindelijk 4 dunne plakjes kipfilet overhoudt. Snij deze plakken kipfilet in dunne repen. Voeg kip toe en breng alles aan de kook. Draai de hittebron laag en laat het gerecht een uurtje stoven.

Serveren

  • Snij 1 komkommer in de keukenmachine in dunne plakjes. Of als je geen keukenmachine hebt kun je het met een mandoline/schaaf doen.
  • Rooster de naanbroodjes in de broodrooster.
  • Schep de aardappel-bloemcurry en kip op een bord of in een kom. Leg een stuk geroosterd naanbrood en komkommerschijfjes erbij. Garneer met gesneden rode peper en verse koriander. Lekker met mangochutney.

Video

TIP

Probeer ook eens deze romige BUTTER CHICKEN CURRY (MURGH MAKHANI)
Indian-Butter-Chicken-Curry
5 from 1 vote
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Facebook Instagram Tiktok Youtube

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Arabian Nights Chicken

Arabian Nights Chicken: Midden-Oosterse kipstoof met abrikozen, kaneel en amandelen. Vol smaak, eenvoudig te maken, perfect met geurige rijst.

Afrikaanse Sausage Stew

Maak deze Afrikaanse sausage stew op de camping met cervelaat, tomaat en aardappel. Eenpansgerecht zonder koelkast, boordevol smaak!

Gado Gado Wrap

Maak deze Gado Gado Wrap op de camping: ei, pindasaus, groente en sambal in een warme wrap. Snel, lekker en...

Romige Tagliatelle met Snijbiet

Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit...

Camping Pasta met Tonijn

Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!

Jordaanse Kipstoof met 7 Spices

Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.

Tajine met Kefta en Ei

Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar...

Chinese speklapjes met sperziebonen

Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!

Koreaanse Bibimbap

Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.

Dan Dan Noodles

Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.

Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo

Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne...

Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten

Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs

Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko....

Griekse Stifado

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Griekse salade

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, sjalotjes, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Chicken Biryani Uit De Instant Pot

Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.

Bjang Bjang Noodles

Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel...

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging...

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!
Indian Potatoe-cauliflowercurry and chicken masala
Arabian Nights Chicken
Arabian Nights Chicken
Arabian Nights Chicken: Midden-Oosterse kipstoof met abrikozen, kaneel en amandelen. Vol smaak, eenvoudig te maken, perfect met geurige rijst.
Lees meer
Afrikaanse Sausage Stew
Afrikaanse Sausage Stew
Maak deze Afrikaanse sausage stew op de camping met cervelaat, tomaat en aardappel. Eenpansgerecht zonder koelkast, boordevol smaak!
Lees meer
Gado Gado Wrap
Gado Gado Wrap
Maak deze Gado Gado Wrap op de camping: ei, pindasaus, groente en sambal in een warme wrap. Snel, lekker en alles is houdbaar zonder koelkast!
Lees meer
Romige Tagliatelle met Snijbiet
Romige Tagliatelle met Snijbiet
Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit je moestuin.
Lees meer
Camping Pasta met Tonijn
Camping Pasta met Tonijn
Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!
Lees meer
Jordaanse Kipstoof met 7 Spices
Jordaanse Kipstoof met 7 Spices
Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.
Lees meer
Tajine met Kefta en Ei
Tajine met Kefta en Ei
Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar beneden voor het recept en bekijk vooral ook de video voor een kijkje achter de schermen in...
Lees meer
Chinese speklapjes met sperziebonen
Chinese speklapjes met sperziebonen
Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!
Lees meer
Koreaanse Bibimbap
Koreaanse Bibimbap
Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.
Lees meer
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp