Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!
Koken op de camping vraagt om creativiteit: je hebt weinig ruimte, meestal geen koelkast en hooguit één gaspitje. Toch wil je meer dan een blik soep of een kleffe tosti. Daarom ben ik altijd op zoek naar gerechten die én lekker zijn, én eenvoudig, én gemaakt kunnen worden met houdbare ingrediënten. Deze Gado Gado Wrap is daar een perfect voorbeeld van.
Het idee ontstond tijdens een meerdaags verblijf op de festivalcamping van Rock Werchter. Je weet hoe dat gaat: weinig voorzieningen, veel gezelligheid, en flink wat trek na een lange dag muziek. Ik wilde iets dat snel klaar was, maar ook echt smaakte alsof ik even goed voor mezelf zorgde. Zo ontstond dit campinggerecht, geïnspireerd op de Indonesische klassieker Gado Gado.
De originele Gado Gado is een warme groentesalade met pindasaus, ei en krokante toppings. Voor deze campingversie gebruik ik een wrap als basis, die ik in een pannetje bak. Daarop smeer ik een geklutst ei uit, draai de wrap om en beleg ‘m met een combinatie van pindakaas, roti sambal, geraspte kool, komkommer, taugé, pinda’s, gebakken uitjes en zoete ketjap. Alles wat je nodig hebt, is gewoon houdbaar buiten de koelkast.
Het resultaat is een warme, knapperige, romige en pittige wrap — boordevol textuur en smaak. Je schuift ‘m zo uit de pan op je bord, rolt ‘m op, snijdt ‘m doormidden en je maaltijd is klaar. Heerlijk als ontbijt, lunch of diner op de camping.
“Deze gado gado wrap is ideaal voor de camping: warm, voedzaam en alles is houdbaar zonder koelkast.”
Zelfs als je niet op een festival bent, is dit een ideaal recept voor campervakanties, hikes, stranddagen of simpele doordeweekse dagen thuis. Je kunt de wrap volledig vegetarisch houden, of eventueel aanvullen met gerookte kip, tempeh of gebakken tofu — net wat je voorhanden hebt.
In de video hieronder zie je hoe ik deze gado gado wrap direct voor m’n tent maak. Geen stroom, geen koelkast, geen poespas — alleen een gaspitje, een koekenpan en een beetje liefde voor lekker eten, waar je ook bent.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
