Er zijn van die ochtenden waarop je net dat beetje extra nodig hebt om de dag goed te beginnen. Voor mij is dat vaak een kom yoghurt met een royale schep zelfgemaakte granola. Niet zomaar de kant-en-klare variant uit de supermarkt, maar homemade granola – knapperig, goudbruin en vol smaak. Het mooie van zelf granola maken is dat je helemaal zelf bepaalt wat erin gaat. Je kunt eindeloos variëren met noten, zaden, pitten, kokos en een vleugje honing of ahornsiroop. En het beste? Je keuken ruikt tijdens het bakken werkelijk onweerstaanbaar!
Granola is al jaren populair als ontbijt of snack. Toch is er een groot verschil tussen de varianten die je in de winkel koopt en de versie die je thuis uit de oven haalt. In veel supermarkt-granola’s zitten extra suikers of olie die je eigenlijk liever vermijdt. Door zelf granola te maken, heb je volledige controle over de ingrediënten. Je kiest zelf of je meer noten toevoegt voor een extra bite, of juist wat gedroogd fruit voor een natuurlijke zoetheid. Zo maak je een gezonde basis die bij jouw smaak en leefstijl past.
Voor dit recept gebruik ik havermout als basis, gecombineerd met een mix van noten en zaden. Denk aan walnoten, amandelen, zonnebloempitten en pompoenpitten. Een snufje kaneel geeft extra warmte en die typische ontbijtgeur die je meteen vrolijk maakt. Kokosrasp zorgt voor een tropisch tintje, en honing bindt alles samen terwijl het in de oven karameliseert tot die heerlijke krokante clusters waar we allemaal zo dol op zijn.
Zelf granola maken klinkt misschien als veel werk, maar in de praktijk is het verrassend eenvoudig. Binnen tien minuten staat je bakplaat al in de oven, en het moeilijkste onderdeel is eigenlijk het wachten tot je keuken gevuld wordt met die onweerstaanbare geur. Je hoeft alleen maar te roeren tijdens het bakken en na een halfuurtje heb je een pot vol knapperige, goudbruine granola. Ideaal om meteen van te genieten of om in een luchtdichte pot te bewaren voor de hele week.
Wat ik zelf fijn vind aan homemade granola, is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Wil je het wat gezonder houden, dan gebruik je minder zoetstof en voeg je extra zaden toe. Zin in een luxe versie? Gooi er na het afkoelen wat gedroogde cranberries, cacaonibs, vijgen of dadels bij. En als je kinderen hebt, is dit ook een superleuk recept om samen te maken. Laat ze hun eigen favoriete mix samenstellen – gegarandeerd dat ze de volgende ochtend met plezier ontbijten.
Kortom: dit homemade granola recept is een echte gamechanger voor je ontbijt. Eenvoudig, gezond, vol smaak en veel lekkerder dan alles wat je kant-en-klaar kunt kopen. Probeer het zelf en je zult merken dat je nooit meer terug wilt naar de supermarktversie.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
