Een klassieke ovenschotel

Griekse moussaka is een klassiek gerecht dat geliefd is in de Griekse keuken en ook internationaal bekendheid heeft verworven. Het is een ovenschotel die bestaat uit lagen aubergine, aardappelen, gehakt, tomatensaus en bechamelsaus. Het is een hartig en smaakvol gerecht dat zowel als hoofdgerecht of als bijgerecht geserveerd kan worden.

Griekse moussaka is een veelzijdig gerecht en kan worden geserveerd met een frisse salade en vers brood. Het is een comfort food dat mensen samenbrengt en een warme, huiselijke sfeer creëert.

Dus als je op zoek bent naar een smakelijk en voedzaam gerecht met een vleugje Griekse keuken, is moussaka zeker een goede keuze. Het combineert heerlijke ingrediënten op een unieke manier en biedt een smaakvolle culinaire ervaring.

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Authentieke-Griekse-Moussaka-met-aubergine-gehakt-en-aardappel

Griekse Moussaka

Verlang ook terug naar die zomer in Griekenland, waar je op een zonnig terrasje zo'n heerlijk authentiek Grieks gerecht at, zoals Moussaka! Moussaka is echt zo'n typisch Grieks gerecht wat bomvol staat van de Mediterrane smaken en gevuld met aardappel, aubergine en een kruidige tomaten-gehaktsaus.
Maar als je thuis Moussaka wilt maken zul je de echte Griekse smaken niet bereiken met een pakje of zakje uit de supermarkt. Je moet echt zelf aan de slag. Het is even wat meer werk, maar het resultaat van deze moussaka is echt voortreffelijk. En zo moeilijk is het ook weer niet, want als het eenmaal in de oven staat heb je er geen omkijken meer naar!
Cuisine Grieks
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 aubergines
  • extra vergine olijfolie
  • 8 middelgrote aardappels
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 gram half om half gehakt of rundergehakt
  • 1 tl pittig paprikapoeder
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl oregano
  • 1 tl zout
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 pimentkorrels of 1 tl pimentpoeder
  • 1 blik tomatenblokjes
  • paneermeel

Bechamelsaus

  • 50 gram roomboter
  • 5 el bloem
  • 2 koppen volle melk
  • 1 kop geraspte kaas
  • 1 eieren

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Snij 2 aubergines in 1 cm dikke plakken. Leg de plakken op 2 bakplaten, bekleed met bakpapier. Bestrooi de aubergineplakken met zout en smeer ze in met olijfolie. Dat gaat het makkelijkst als je een bakkwastje gebruikt. Zet de bakplaten met aubergine 20 minuten in de oven op hetelucht stand.
    Verwissel na 10 minuten de bakplaten van plaats, omdat de bovenste plaat altijd harder gaat dan de onderste.
    Als de aubergines klaar zijn verlaag je de oventemperatuur naar 175 graden.
  • Kook een liter water in de waterkoker.
  • Was 8 aardappels onder de stromend water. Snij de aardappels in 1 cm dikke plakken. Zet een pan op het vuur, gooi de aardappels erin en het gekookte water. Breng de aardappelschijven aan de kook en laat ze 7 minuten koken.
    Giet de aardappels af en laat. ze even uitstomen.

Bechamelsaus

  • Snipper 1 grote ui en 3 teentjes knoflook. Verhit in een hapjespan een scheutje olie en fruit de ui en knoflook hierin. Voeg 500 ram gehakt toe en bak rul uit. Voeg 1 tl pittig paprikapoeder, 1 tl zwarte peper, 1 tl kaneel, 1 tl oregano, 1 tl zout en 2 laurierblaadjes toe. Maak 3 pimentkorrels fijn in de vijzel en voeg toe. Je kunt ook 1 tl pimentpoeder gebruiken. Roer er een blik tomatenblokjes door. Giet een scheutje water in het blik en voeg dat ook toe. Breng dit aan de kook en laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttellen.
  • Smelt 50 gram roomboter in een pannetje. Roer er 5 eetlepels bloem door. Voeg 2 koppen volle melk toe. Roer door en breng aan de kook. Blijf roeren en als het goed is ontstaat er vanzelf een dikke lobbige saus. Haal de pan van de hittebron en breng op smaak met zout en peper. Roer er 1 kop geraspte kaas door. Breek 2 eieren en roer deze door de saus.

De moussaka samenstellen

  • Vet een ovenschaal in met olijfolie. Bedek de bodem van de schaal met plakjes aardappel. Schep de helft van de gehaktsaus op de aardappels. Leg vervolgens de helft van de aubergineplakken erop. Daarna verdeel je de andere helft van de gehaktsaus erover. Bedek met een laagje aardappel. Daarna de rest van de aubergineplakken. Bedek de ovenschotel met de bechamelsaus. Strooi er een laagje paneermeel over.
  • Bak de moussaka 45 minuten in de oven op 175 graden.
  • Laat na de bereidingstijd de moussaka een beetje afkoelen, alvorens hem aan te snijden

Video

TIP

Er is nog meer lekkers te vinden uit Zuid Europa. Wat dacht van deze Italiaans gevulde aubergines uit de oven
Italiaans GEVULDE-AUBERGINE-UIT-DE-OVEN
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Eén reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Authentieke Griekse Moussaka maken
Instant noodle soup met verse toppings
Instant noodle soup met verse toppings
Maak een snelle en gezonde instant noodle soup met verse toppings. Geïnspireerd op hoe Japanners noodles eten.
Lees meer
Kyoto rāyu furikake
Kyoto rāyu furikake
Maak zelf Kyoto rāyu furikake: een Japanse sesamtopping met chili, knoflook en bosui. Geïnspireerd op streetfood uit Kyoto.
Lees meer
Chinese Rice Bowl
Chinese Rice Bowl
Chinese rice bowl met gemarineerde kip, paksoi en crispy chiliolie. Warm comfortfood, mooi geserveerd en perfect in balans.
Lees meer
Gumbo
Gumbo
Gumbo is een kruidige stoofpot uit het zuiden van de VS. Comfortfood uit Louisiana, vol smaak en perfect voor koude dagen.
Lees meer
Rösti met spek en ui
Rösti met spek en ui
Knapperige rösti met aardappel, ui en spek. Een Zwitserse klassieker die je vaak eet in Alpen piste-restaurants.
Lees meer
Frittatensuppe
Frittatensuppe
Frittatensuppe is een Oostenrijkse wintersport soep met pannenkoekreepjes. Vegetarisch, snel klaar en perfect voor koude dagen.
Lees meer
Chorba Ovenschotel
Chorba Ovenschotel
Makkelijke chorba ovenschotel met aardappel, aubergine, bulgur en ras el hanout. Alles in één schaal, vol smaak en zonder gedoe.
Lees meer
Oliebollencake uit de Oven
Oliebollencake uit de Oven
Oliebollencake uit de oven: gemaakt van oliebollenmix, zonder frituren. Krokant van buiten, luchtig van binnen en lichter dan oliebollen.
Lees meer
Shared Xmas Dessert - Feestelijk Kerstdessert om te Delen
Shared Xmas Dessert - Feestelijk Kerstdessert om te Delen
Maak een Shared Xmas Dessert, een rijkgevulde dessertplank vol kleine verwenmomenten die je samen aan tafel deelt. Geen gedoe, geen last-minute stress, maar ontspannen genieten tot de laatste hap.
Lees meer
Shared Xmas Diner
Shared Xmas Diner
Shared Xmas diner met deelbare gerechten: krieltjes, asperges, paddenstoelen, tomaatjes, ravioli, salade en ribeye. Alles vooraf te bereiden.
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp