Zalm Teriyaki met roergebakken broccoli en gele rijst

Zalm Teriyaki is een Japans gerecht dat over de hele wereld ontzettend populair is. Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarbij vis, vlees of gevogelte wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, gember, honing en limoensap, waardoor het geheel een mooie glans (teri) krijgt. In Japan is teriyaki vooral populair bij zalm maar bv. ook kip, eend. en varken worden vaak op deze manier bereid. Na de korte bereiding wordt de zalm gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes en ringetjes bosui. Alles bij elkaar is het een echte smaakexplosie in je mond.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Aziatisch, Japans

Servings personen

Ingrediënten

Zalm Teriyaki

3 bosuien
2 teentjes knoflook
Stukje verse gember
1 limoen
Lichte sojasaus
Honing
Maizena
Sesamzaad
4 moten zalm

Roergebakken broccoli

1 teentje Knoflook
1 rode peper
1 cm gemberwortel
Rietsuiker
Maizena
Lichte sojasaus
2 stronken broccoli
Zonnebloemolie

Gele kurkuma rijst

Basmatirijst
1 Ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel kurkuma
350 gram basmatirijst

Instructies

Zalm Teriyaki

Pers 2 teentjes knoflook uit. Rasp een stukje gember van ± 1 cm.
Zet een steelpan op en verwarm 3 eetlepels lichte sojasaus, 3 eetlepels water, 3 eetlepels honing en 2 eetlepels lichtbruine suiker. Voeg de knoflook en gember toe en knijp er een halve limoen boven uit. Roer door elkaar en breng aan de kook. Laat de saus een paar minuten koken tot de suiker helemaal is opgelost.
Roer 1 volle eetlepel glad met een scheutje water en voeg toe aan de saus. Roer tot de saus gebonden is. Haal de pan van de hittebron.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Rooster in een steelpan 4 eetlepels sesamzaadjes.
Vet een ovenschaal in met chiliolie en bestrooi de bodem in met grofgemalen zout uit de molen. Leg de zalmmoten in de ovenschaal. Smeer de zalm royaal in met de teriyaki saus, maar hou nog een beetje over.
Zet de ovenschaal voor 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Na de bereidingstijd smeer je de achtergehouden saus over de zalmmoten. Snij de bosuien in ringen. Garneer met de geroosterde sesamzaadjes en ringetjes bosui.

Roergebakken broccoli

Kook water. Snijd de broccoliroosjes van de stronken. Schil de stronk en snijd deze in plakken. Blancheer de broccoli 2 minuten in het kokende water. Laat daarna uitlekken.
Pers 1 teentje knoflook. Snij de achterkant van de rode peper af en rol tussen je handen de zaadjes eruit. Snij de peper in ringen. Rasp een stukje gember van 1 cm. Roer de knoflook, peper, gember, suiker, maïzena en sojasaus door elkaar in een kommetje. Verhit een scheutje olie in een wok en bak de geblancheerde broccoli op hoog vuur circa 5 minuten. Blus af met het sausje en laat inkoken tot de broccoli gaat glimmen.

Gele kurkuma rijst

Kook een liter water in een waterkoker.
Snipper een ui en een teentje knoflook. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een stoofpan en fruit de ui en knoflook. Voeg 1 eetlepel kurkuma toe en laat even meebakken tot de geur vrijkomt. Voeg 350 gram basmatirijst toe en bak even mee. Voeg gekookt water toe tot de rijst ± 2 cm onder staat.
Als het goed is kookt het na het toevoegen van het water meteen. Laat de rijst in ± 10 min. droogkoken. Geen probleem als het een beetje vochtig blijft.

Video

No ratings yet

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Griekse Stifado

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Griekse salade

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, sjalotjes, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Chicken Biryani Uit De Instant Pot

Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.

Bjang Bjang Noodles

Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel...

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging...

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!

Mungbonen Curry met Boerenkool

Deze romige mungbonen curry met boerenkool en kokosmelk is een voedzame en smaakvolle Indiase maaltijd. Boordevol eiwitten, vezels en antioxidanten....

Peking Eend Maken

Leer hoe je zelf authentieke Peking eend maakt! Dit klassieke Chinese recept laat zien hoe je de eend krokant roostert...

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Wil je een hele kip bereiden in de airfryer die superkrokant is van buiten en botermals van binnen? Met dit...

Bombay Aardappelcurry

Een traditionele Indiase aardappelcurry maar dan supersnel in de Instant Pot. Dit gerecht is zó smaakvol dat je het vlees...

Zuurkoolstamppot

Maak een klassieke zuurkoolstamppot volgens een authentiek recept uit 1935. Met zuurkoolspek, rookworst en een vleugje kummel voor extra smaak!

Boerenkoolstamppot zoals ’t hoort!

Een klassieke boerenkoolstamppot is simpel, maar als je 'm écht goed wilt maken, draait het – net als in de...

Vegetarische Indiase Curry

Zin in een verwarmende maaltijd waarbij je vlees écht niet mist? Deze vegetarische Indiase curry met kikkererwten, bloemkool en aardappel...

Orange Chicken Spiezen met Pindakruim, Gele Rijst en Ananassalade

Zin in een wereldse smaakexplosie? Maak heerlijke orange chicken spiezen met pindakruim, geurige gele rijst, frisse ananassalade en smaakvolle refried...

Vegetarische spekjes van tofu

Ben je op zoek naar een smakelijk alternatief voor spek? Met dit recept laat ik je zien hoe je zelf...

Curry Fish Balls uit Hong Kong

Curry fish balls zijn kleine, chewy balletjes gemaakt van vispasta, gekookt in een pittige currysaus. Dit is het meest populaire...

Vegetarische Pasta met Broccoli, Roomkaas en Walnoten

In dit gerecht combineren we de zachte, milde smaak van broccoli met de romige zachtheid van roomkaas en de rijke...

Vlam oliebollen

Een verrassende twist op de klassieke oliebol: de Vlam Oliebolletjes! Deze pittige hapjes zijn gevuld met gekruid gehakt en Madame...

Kerststoofvlees met cranberries

Kerststoofvlees met cranberries is de ultieme belichaming van comfort food tijdens de feestdagen. Het gerecht combineert malse stukjes rundvlees die...

Griekse Stifado

Griekse Stifado

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot staat het in 35 minuten op tafel.

Lees meer

Chicken Biryani Uit De Instant Pot

Chicken Biryani Uit De Instant Pot

Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.

Lees meer

Bjang Bjang Noodles

Bjang Bjang Noodles

Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.

Lees meer

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel klaar!

Lees meer

Oranjetompoucen

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging – maar als ze lukken, zijn ze spectaculair!

Lees meer

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!

Lees meer

Mungbonen Curry met Boerenkool

Mungbonen Curry met Boerenkool

Deze romige mungbonen curry met boerenkool en kokosmelk is een voedzame en smaakvolle Indiase maaltijd. Boordevol eiwitten, vezels en antioxidanten. Bekijk het recept!

Lees meer

Peking Eend Maken

Peking Eend Maken

Leer hoe je zelf authentieke Peking eend maakt! Dit klassieke Chinese recept laat zien hoe je de eend krokant roostert en serveert met pannenkoekjes, hoisinsaus, komkommer en bosui.

Lees meer

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Wil je een hele kip bereiden in de airfryer die superkrokant is van buiten en botermals van binnen? Met dit eenvoudige recept en de Instant Vortex Plus Airfryer zet je in minder dan een uur de perfecte...

Lees meer

Bombay Aardappelcurry

Bombay Aardappelcurry

Een traditionele Indiase aardappelcurry maar dan supersnel in de Instant Pot. Dit gerecht is zó smaakvol dat je het vlees geen seconde mist!

Lees meer

Booking.com

Zalm Teriyaki met roergebakken broccoli en gele rijst

Ingrediënten 1x2x3x

Zalm Teriyaki

Roergebakken broccoli

Gele kurkuma rijst

Instructies

Zalm Teriyaki

Roergebakken broccoli

Gele kurkuma rijst

Video

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ingrediënten