rene in de keuken
Youtube Facebook-f
Hahnchen-in-Riesling-kip-in-witte-wijnsaus-Coq-au-vin-uit-Duitsland
Vlag Duitsland

Duitsland | Noord Europese recepten

Hähnchen in Riesling

Ga naar het recept

Ga naar alle recepten

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Hahnchen-in-Riesling-kip-in-witte-wijnsaus-uit-Duitsland

Hähnchen in Riesling

En nóg zo'n heerlijk gerecht wat ik in het Moesel-Rijn gebied in Duitsland heb ontdekt. Kip in Riesling wijn. Het is de Duitse versie van het Franse Coq au Vin. Dus heb je trek in een zeer smakelijk gerecht met gevogelte? Probeer dan deze kip gestoofd met een groentenmix van ui, prei, wortel en champignons en natuurlijk een flinke scheut Riesling. Klaar in slechts een uur!
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Servings 4 personen

Keukenspullen

  • Stoofpan

Ingrediënten
  

  • 8 kipdrumsticks of 4 kippenbouten
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 wortels
  • 2 grote aardappels
  • 1 el bloem
  • 1 el tomatenpuree
  • 400 ml kippenbouillon van tablet
  • 350 ml Riesling of een andere zoete wijn
  • 1 laurierblad
  • 4 takjes tijm
  • 4 all spice korrels piment
  • 1 kop rode splitlinzen
  • 4 el zure room

Instructies
 

  • Verhit in een grote stoofpan een scheutje zonnebloemolie. Bestrooi de kippenpoten met zout en peper. Schroei de kippenpoten aan alle kanten dicht en laat ze goudbruin kleuren. Haal de kip daarna uit de pan en leg ze op een bord. Laat de hittebron aan staan.
    Snipper 2 uien en pers 2 teentjes knoflook uit. Fruit de ui en knoflook in het braadvocht van de kip.
    Was een prei onder de kraan. Dit kun je eenvoudig doen door de prei in de lengte door te snijden, maar de steelaanzet laten zitten. Nu kun je makkelijk het water tussen de bladeren laten stromen. Snij de prei in ringen en voeg deze toe.
    Schrap of schil 2 wortels. Snij de wortels in kleine blokjes en voeg toe.
    Snij 2 grote ongeschilde gewassen aardappels in blokjes en doe in de pan erbij. Voeg 1 eetlepel bloem toe en roer door elkaar. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe en roer goed door.
    Schenk er vervolgens 400 ml kippenbouillon (van tablet) bij + 350 ml Riesling (of een andere zoete wijn).
    Doe er 1 laurierblad, 4 takjes tijm en 4 all spice korrels (piment) bij. Breng de stoofpan aan de kook. Doe de kippenpoten weer terug in de pan en laat de stoofpot 15 minuten op een lage hittebron zachtjes pruttelen.
    Haal na 15 minuten de kip weer uit de pan en leg op het bord. Zet de hittebron hoger en laat de saus koken totdat deze voor 1/3 gereduceerd is.
    Voeg 1 kop rode splitlinzen toe. Laat de linzen 10 minuten meekoken.
    Snij 200 gram kastagnechampignons in kwarten en rasp een wortel. Voeg de champignons en wortel toe aan de stoofpot en laat het nog eens 10 minuten koken.
    Voeg een scheut extra water toe als de saus te dik dreigt te worden.
    Voeg 4 eetlepels zure room toe. Doe de kip terug in de pan en laat deze goed meewarmen.
    Schep de Hähnchen in Riesling in een diep bord en garneer met platte peterselie.
    Tip: Je kunt ook het vlees van de botten halen en alleen het kippenvlees terug in de pan doen. Op dez emanier krijg je geen botten in je stoofpot.
    Tip: Om te voorkomen dat je tijdens het eten op een all spice korrel zit te kauwen kun je deze in een thee-ei of een kruidenbuiltje doen.

Video

TIP

Probeer ook eens een Duitse Jäger Teller
Duitse-Jager-Teller-met-varkenslende-rosti-en-asperges
5 from 1 vote
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Facebook Instagram Tiktok Youtube

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Instant noodle soup met verse toppings

Maak een snelle en gezonde instant noodle soup met verse toppings. Geïnspireerd op hoe Japanners noodles eten.

Kyoto rāyu furikake

Maak zelf Kyoto rāyu furikake: een Japanse sesamtopping met chili, knoflook en bosui. Geïnspireerd op streetfood uit Kyoto.

Chinese Rice Bowl

Chinese rice bowl met gemarineerde kip, paksoi en crispy chiliolie. Warm comfortfood, mooi geserveerd en perfect in balans.

Gumbo

Gumbo is een kruidige stoofpot uit het zuiden van de VS. Comfortfood uit Louisiana, vol smaak en perfect voor koude...

Rösti met spek en ui

Knapperige rösti met aardappel, ui en spek. Een Zwitserse klassieker die je vaak eet in Alpen piste-restaurants.

Frittatensuppe

Frittatensuppe is een Oostenrijkse wintersport soep met pannenkoekreepjes. Vegetarisch, snel klaar en perfect voor koude dagen.

Chorba Ovenschotel

Makkelijke chorba ovenschotel met aardappel, aubergine, bulgur en ras el hanout. Alles in één schaal, vol smaak en zonder gedoe.

Oliebollencake uit de Oven

Oliebollencake uit de oven: gemaakt van oliebollenmix, zonder frituren. Krokant van buiten, luchtig van binnen en lichter dan oliebollen.

Shared Xmas Dessert – Feestelijk Kerstdessert om te Delen

Maak een Shared Xmas Dessert, een rijkgevulde dessertplank vol kleine verwenmomenten die je samen aan tafel deelt. Geen gedoe, geen...

Shared Xmas Diner

Shared Xmas diner met deelbare gerechten: krieltjes, asperges, paddenstoelen, tomaatjes, ravioli, salade en ribeye. Alles vooraf te bereiden.

Antipasti Plank voor Kerst – Shared Xmas Starter

Deze antipasti-plank is ideaal als voorgerecht: luchtig, feestelijk en volledig vooraf klaar te maken. Denk aan Italiaanse vleeswaren, gemarineerde groenten,...

Afrikaanse Pindasoep met Snijbiet

Afrikaanse pindasoep met snijbiet is het soort gerecht dat je blijft maken: voedzaam, verwarmend en vol diepe smaken zonder ingewikkeld...

Ouderwetse Chocolademelk Maken

Maak ouderwetse chocolademelk: stevig, romig en ideaal voor pakjesavond, Sinterklaas en koude winterdagen.

Mexicaanse Tortilla Omelet

Makkelijke Mexicaanse tortilla omelet met ei, bonen en frisse toppings. Snel, voedzaam en perfect voor elke dag.

Vegetarische Toscaanse Witte Bonenstoof

Maak Toscaanse witte bonenstoof met pompoen, broccoli en miso. Vegetarisch comfortfood met een heerlijke ‘smokey kick’ van Rosa!

Ouderwetse Bruine Bonensoep

Rijkgevulde soep met bruine bonen, groenten, spek en rookworst - zoals oma hem maakte. Perfect voor koude dagen of als...

Japanse Matcha Mini Cheesecakes

Spaghettipompoen alla Bolognese

Spaghettipompoen met bolognesesaus, mozzarella en Grana Padano - ook lekker in vegetarische variant met rulgehakt

Japanse zalm met nori en sushi-rijst

Japanse zalm met nori en romige sushi-rijst met oesterzwammen. Een gerecht vol umami, pure smaken en de serene rust van...

Surinaamse Moksi Meti

Maak authentieke Surinaamse Moksi Meti met geroosterd buikspek, kip, paksoi en Char Siu – een vleesfeest vol smaak!
Instant noodle soup met verse toppings
Instant noodle soup met verse toppings
Maak een snelle en gezonde instant noodle soup met verse toppings. Geïnspireerd op hoe Japanners noodles eten.
Lees meer
Kyoto rāyu furikake
Kyoto rāyu furikake
Maak zelf Kyoto rāyu furikake: een Japanse sesamtopping met chili, knoflook en bosui. Geïnspireerd op streetfood uit Kyoto.
Lees meer
Chinese Rice Bowl
Chinese Rice Bowl
Chinese rice bowl met gemarineerde kip, paksoi en crispy chiliolie. Warm comfortfood, mooi geserveerd en perfect in balans.
Lees meer
Gumbo
Gumbo
Gumbo is een kruidige stoofpot uit het zuiden van de VS. Comfortfood uit Louisiana, vol smaak en perfect voor koude dagen.
Lees meer
Rösti met spek en ui
Rösti met spek en ui
Knapperige rösti met aardappel, ui en spek. Een Zwitserse klassieker die je vaak eet in Alpen piste-restaurants.
Lees meer
Frittatensuppe
Frittatensuppe
Frittatensuppe is een Oostenrijkse wintersport soep met pannenkoekreepjes. Vegetarisch, snel klaar en perfect voor koude dagen.
Lees meer
Chorba Ovenschotel
Chorba Ovenschotel
Makkelijke chorba ovenschotel met aardappel, aubergine, bulgur en ras el hanout. Alles in één schaal, vol smaak en zonder gedoe.
Lees meer
Oliebollencake uit de Oven
Oliebollencake uit de Oven
Oliebollencake uit de oven: gemaakt van oliebollenmix, zonder frituren. Krokant van buiten, luchtig van binnen en lichter dan oliebollen.
Lees meer
Shared Xmas Dessert - Feestelijk Kerstdessert om te Delen
Shared Xmas Dessert - Feestelijk Kerstdessert om te Delen
Maak een Shared Xmas Dessert, een rijkgevulde dessertplank vol kleine verwenmomenten die je samen aan tafel deelt. Geen gedoe, geen last-minute stress, maar ontspannen genieten tot de laatste hap.
Lees meer
Shared Xmas Diner
Shared Xmas Diner
Shared Xmas diner met deelbare gerechten: krieltjes, asperges, paddenstoelen, tomaatjes, ravioli, salade en ribeye. Alles vooraf te bereiden.
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp