Vlag Hongarije

Hongarije | Oost Europese recepten

Traditie en geschiedenis

De eetcultuur van Hongarije is rijk aan smaak, traditie en geschiedenis. Met een mix van invloeden uit de Oostenrijkse, Turkse en Slavische keukens, heeft de Hongaarse keuken een uniek karakter dat zich onderscheidt door het gebruik van kruiden, specerijen en paprika. Een van de meest iconische gerechten die deze culinaire tradities belichaamt, is “Chicken Paprikash”, ook wel bekend als “Paprikás Csirke” in het Hongaars.

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van paprika, uien, tomaten en zure room. Het geheim van de smaak ligt in de kwaliteit en de versheid van de gebruikte ingrediënten, evenals de zorgvuldige bereiding.

Hongaars paprikapoeder

Het begint allemaal met het kiezen van goede kwaliteit paprikapoeder. Hongaars paprikapoeder is de ster van dit gerecht, en het is de sleutel tot het bereiken van die diepe, rijke rode kleur en de kenmerkende smaak. De paprika wordt samen met uien langzaam gekookt om een smaakvolle basis te creëren. Vervolgens worden de stukjes kip toegevoegd en gestoofd tot ze boterzacht zijn en doordrenkt zijn met de smaken van de saus.

Lichtzure toevoeging

Wat dit gerecht echt bijzonder maakt, is de toevoeging van zure room aan het einde van de bereiding. Deze romige, lichtzure toevoeging geeft de saus een fluweelzachte textuur en een verfrissende smaak die perfect contrasteert met de rijke smaak van de paprika. Het resultaat is een gerecht dat hartverwarmend is en tegelijkertijd verfijnd.

KokenKoken
GezondheidGezondheid
Hongaarse-chicken-paprikash

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash wordt traditioneel geserveerd met geroosterde aardappelen of dumplings, waardoor het een stevige en bevredigende maaltijd is. Of je nu door de geplaveide straten van Boedapest wandelt of geniet van een maaltijd in een schilderachtig dorpje op het Hongaarse platteland, Chicken Paprikash is een gerecht dat je zeker zal omarmen met zijn heerlijke smaken en tijdloze charme.
No ratings yet
Course Hoofdgerecht
Cuisine Hongarije
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

Chicken Paprikash

  • olijfolie
  • 6 kipdijfilets
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 2 volle theelepels pikant paprikapoeder
  • 1 theelepel witte peper
  • 1 volle theelepel tomatenpuree
  • 1 kippenbouillontablet
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 gram zure room

Geroosterde aardappels

  • 6 grote aardappels
  • 1 takje rozemarijn
  • knoflookpoeder
  • zout en peper uit de molen
  • olijfolie

Serveren

  • gemengde salade
  • gehakte peterselie

Instructies
 

Chicken Paprikash

  • Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bestrooi 6 kipdijfilets met peper en zout. Bak de kipdijfilets aan beide kanten goudbruin in de olijfolie.
  • Snipper intussen 1 ui en 2 teentjes knoflook. Snij 1 rode paprika in blokjes.
  • Haal de goudbruin gebakken kip uit de pan en fruit de ui in het vet van de kip. Wacht tot de ui glazig begint te worden en voeg dan de knoflook en paprika toe. Laat even meebakken en voeg dan 2 volle theelepels pikant paprikapoeder, 1 theelepel witte peper, 1 volle theelepel tomatenpuree en een klein kopje water toe. Verkruimel 1 kippenbouillontablet erboven. Breng aan de kook.
  • Roer 1 eetlepel bloem door 200 gram zure room in een kommetje. Voeg toe aan de saus en roer erdoorheen. Leg de kip terug in de pan en laat warm worden in de saus.

Geroosterde aardappels

  • Verhit de oven voor op 200 graden. Boen 6 grote aardappels af onder de stromende kraan.
  • Snij de aardappels in de schil in blokjes en gooi de blokjes in een ovenschaal. Rits de naalden van 1 takje rozemarijn, snij de naaldjes iets fijner en strooi over de aardappelblokjes. Strooi knoflookpoeder en zout en peper uit de molen over de aardappels. Sprenkel er olijfolie over. Meng alles met je handen door elkaar.
  • Zet de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven. Zet daarna de oven op grillstand en laat de aardappels nog 15 minuten staan.

Serveren

  • Leg een stuk kip op een bord en schep er royaal saus over. Schep er geroosterde aardappels bij en gemengde salade. Strooi er gehakte peterselie over.

TIP

Probeer ook eens deze Hongaarse Beef Stew
Pörkölt (Hongaarse Beef Stew) met Dödöle Goulash
Keyword Oost Europa, Slavisch
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale...
Read More

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is...
Read More

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en...
Read More

Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker

Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak...
Read More

Laab Salad uit Laos

Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege...
Read More

Rijst uit de rijstkoker & stomer

Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie...
Read More

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van...
Read More

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Read More

Pad Thai

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige...
Read More

Breakfast Burritos

Read More

Tandoori Chicken Sous Vide gegaard

Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt...
Read More

3 Paasbrunch recepten

Pasen is dé uitgelezen gelegenheid om eens uit te pakken met een heerlijke brunch. Maar je wilt natuurlijk ook niet...
Read More

Indiase Thali

Indiase Thali. Een dienblad vol schaaltjes gevuld met curry's, chapati, kruidige rijst, samosas, raïta en groenten die op verschillende manieren...
Read More

Chinese Ginger Chicken

Chinese ginger chicken weerspiegelt de harmonie van smaken en texturen die typerend zijn voor de Chinese keuken. Het combineert de...
Read More

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish....
Read More

Hawaiian Fried Rice

Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de diversiteit van de Hawaïaanse eetcultuur weerspiegelt. Als hoofdgerecht, bijgerecht of als vulling voor...
Read More

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte...
Read More

Romige Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en spinazie

Een populair gerecht dat uit Toscane is "Pollo alla Toscana" oftewel Toscaanse kip. Dit recept van romige Toscaanse kip met...
Read More

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten...
Read More

Thaise Yellow Chicken Curry

Yellow Chicken Curry is een heerlijk en aromatisch gerecht uit Thailand. Deze curry staat bekend om zijn milde smaak in...
Read More
HOE MAAK JE CHICKEN PAPRIKASH
Cambodjaanse Fish Amok
Cambodjaanse Fish Amok
Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Cambodja. Het is een delicate en smaakvolle viscurry die op een unieke...
Lees meer
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard
Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is een culinair hoogstandje dat moderne kooktechnieken combineert met rijke, traditionele...
Lees meer
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.
Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en al streetfood kom je dit overal tegen.
Lees meer
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak ik in dit recept nasi goreng met garnalen volledig in de rijstkoker. Alle ingrediënten...
Lees meer
Laab Salad uit Laos
Laab Salad uit Laos
Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege zijn unieke smaak en textuur.
Lees meer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Rijst uit de rijstkoker & stomer
Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie verlaagt het koolhydraatgehalte zonder afbreuk te doen aan smaak...
Lees meer
Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger
Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger
Lees meer
Pad Thai
Pad Thai
Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en veelzijdige ingrediënten.
Lees meer
Breakfast Burritos
Breakfast Burritos
Lees meer
Tandoori Chicken Sous Vide gegaard
Tandoori Chicken Sous Vide gegaard
Door tandoori chicken sous vide te bereiden, wordt de kip eerst gemarineerd in de traditionele kruidenmengeling en vervolgens vacuüm verpakt voordat het wordt gegaard in een waterbad op een lagere temperatuur...
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp