Japan staat bekend om zijn verfijnde desserts – klein van formaat, maar groots in smaak. Deze Japanse matcha mini cheesecakes passen daar perfect in. Waar wij in Europa vaak kiezen voor machtige taarten, draait het in Japan om balans en subtiliteit. Romig, zoet en met de aardse diepte van matcha: dit dessert is een combinatie van eenvoud en elegantie.
De bodem maak je van gemalen Oreo’s, die zorgen voor een licht zoutige crunch die prachtig contrasteert met de zachte vulling. De romige laag bestaat uit Griekse yoghurt met rietsuiker, matcha poeder en een beetje agar agar – een plantaardig alternatief voor gelatine dat veel gebruikt wordt in Aziatische desserts. Het resultaat? Een zijdezachte structuur die smelt op je tong.
Bovenop komt een dun laagje geschaafde witte chocolade, die het geheel net dat extra vleugje luxe geeft. Deze mini cheesecakes zijn niet alleen heerlijk, maar ook een lust voor het oog: subtiel groen van de matcha, met een witte topping die doet denken aan de eerste sneeuw in Kyoto.
Het mooie van dit recept is dat het zonder oven gemaakt wordt en dat je het gemakkelijk kunt aanpassen. Voor een vegetarische of lichtere versie kun je plantaardige yoghurt gebruiken of een natuurlijke zoetstof in plaats van rietsuiker. En als je matcha niet kunt vinden, werkt cacaopoeder verrassend goed als alternatief.
Of je nu indruk wilt maken tijdens een diner of gewoon een rustig moment wilt vieren met een kop groene thee – deze matcha mini cheesecakes brengen een stukje Japan bij je thuis.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
