Thaise Chicken Khao Soi

Een combinatie van Massaman en Yellow Curry Paste

Thai Chicken Khao Soi is een heerlijk gerecht dat afkomstig is uit Noord-Thailand. Het is een rijke en geurige curry, gemaakt met een mix van kruiden, kokosmelk en kip. Het gerecht wordt meestal geserveerd met zachte eiernoedels en gegarneerd met een verscheidenheid aan knapperige toppings, zoals gebakken noedels, sjalotten en limoen.

Het geheim van deze geweldige Khao Soi zit hem in het gebruik van 2 soorten currypasta’s. Namelijk Massaman curry paste en Yellow curry paste. De curry pasta’s bevatten meestal een mix van verschillende ingrediënten, waaronder gedroogde rode chili, citroengras, laos, korianderwortel, knoflook, sjalotten en garnalenpasta. Deze ingrediënten worden samen vermalen tot een gladde, dikke pasta die wordt gebruikt als basis voor de curry.

Zodra de basis is bereid, worden kipfilet aan de curry toegevoegd en gestoofd tot het zacht en sappig is. De curry wordt vervolgens op een bedje van zachte noedels gegoten en gegarneerd met krokant gebakken noedels, taugé, ringetjes sjalot en rode peper. Het contrast tussen de zachte en knapperige noedels, de geurige bouillon en malse kip, zorgt voor een echt heerlijke maaltijd.

Populair streetfood

Thai Chicken Khao Soi is populair streetfood in Noord-Thailand en wordt nu over de hele wereld gegeten. Het is gemakkelijk thuis te maken met een paar simpele ingrediënten en is perfect voor een gezellig diner. Als je een fan bent van de Thaise keuken of gewoon op zoek bent naar een nieuw en opwindend recept voor noedelsoep, dan is Thai Chicken Khao Soi zeker het proberen waard.