Spaanse zeebaars met groenten uit de oven

Een recept uit Spanje voor heerlijke zeebaars uit de oven in een saus van ui, knoflook, tomaten, vermouth en saffraan met gebakken cherry tomaatjes en gekleurde paprika. En als je niet zo makkelijk aan zeebaars kunt komen, dan is dit gerecht ook heel goed te maken met kabeljauw of tilapiafilet.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Spaans

Servings personen

Ingrediënten

2 rode uien
2 teentjes knoflook
Olijfolie
1 blik tomatenblokjes
100 gram roomboter
1 theelepel saffraan
150 ml vermouth
1 citroen
4 zeebaarsfilets (of kabeljauw
3 paprika's
500 gram krieltjes
2 takjes cherry-trostomaten
Dille
Bladpeterselie

Instructies

Snipper 2 rode uien en 2 teentjes knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de gesniipperde rode ui een paar minuten. Voeg de knoflook toe en laat meefruiten. Giet het blik tomatenblokjes erbij en laat het geheel 5 minuten op een lage hitebron sudderen.
Laat een klont van 100 gram roomboter in de saus smelten en voeg 1 tl saffraan toe. Roer door en giet er een glas (150 ml) vermouth in, en neem zelf ook een glas ;-) Knijp het sap van een halve citroen uit boven de pan en breng op smaak met out en peper. Laat de saus nog een paar minuten pruttelen en haal daarna de pan van de hittebron.
Verwarm de oven op 200 graden.
Bestrooi de zeebaarsfilets aan beide kanten met zout, peper en een dun laagje bloem. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bakl de filets aan beide kanten snel bruin.
Snij 3 paprika's in ringen en 500 gram krieltjes door de helft.
Giet de helft van de saus in een grote ovenschaal. Verdeel de paprikaringen en kriletjes oer de saus. Snij de andere helft van de citroen in plakken en leg die ook in de ovenschaal. Leg de 4 visfilets op de saus en groenten en doe er 2 takjes cherry-trostomaten bij. Giet de rest van de saus erover.
Zet de schaal 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal na de bereidingstijd de ovenschaal uit de oven. Controleer of de krieltjes gaat zijn en garneer met fijngehakte dille en blaadjes bladpeterselie.

Video

TIP

Italiaanse mosterdkarbonades met ovengroente en appelsalade

5 from 1 vote

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.

Rogan Josh uit de Instant Pot

Chicken Mandi – Arabische Kip met Kruidige Rijst

Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen

Romige courgettepastasaus

Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de...

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor...

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een...

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of...

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor...

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Spaghetti Carbonara

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Zuid-Afrikaanse Bobotie met Gele Rijst

Maak Zuid-Afrikaanse bobotie met kruidig gehakt, romige topping en gele rijst met rozijnen. Een verrassend en heerlijk recept.

Oranje Sinaasappelcake voor Koningsdag

Feestelijke oranje sinaasappelcake voor Koningsdag. Fris, luchtig en perfect om te delen. Makkelijk te maken en mooi gedecoreerd.

Midden-Oosterse Stoof met Kip, Pompoen & Granaatappel

Midden-Oosterse stoof met kip, pompoen en granaatappel. Warm, kruidig en perfect met kurkumarijst en rozijnen.

Paas hapjes maken met kinderen

Maak samen met kinderen 3 leuke en makkelijke Paas hapjes. Perfect voor brunch en gezellig om samen te doen.

Paas borrelplank maken

Maak een feestelijke Paas borrelplank die er indrukwekkend uitziet maar super simpel is. Perfect voor brunch of borrel.

Paddenstoelen risotto met Parmigiano Reggiano

Romige paddenstoelen risotto met echte Parmigiano Reggiano. Authentiek Italiaans recept met beelden uit Reggio Emilia.

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.

Lees meer

Rogan Josh uit de Instant Pot

Rogan Josh uit de Instant Pot

Lees meer

Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst

Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst

Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen

Lees meer

Romige courgettepastasaus

Romige courgettepastasaus

Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de moestuin.

Lees meer

Picknick Rotirol

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Lees meer

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor op de camping.

Lees meer

Bread and Butter Pudding

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een Engelse thuiskok.

Lees meer

Stroopwafel Overnight Oats

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of camper.

Lees meer

Camping Carbonara

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor cooking.

Lees meer

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Lees meer

Spanje | Zuid Europese recepten

Spaanse ovenschotel met zeebaars

Ga naar alle recepten