Zó maak je zelf een luxe feeststol

• Begin met de rozijnen. Doe 350 gram rozijnen in een kom, zet ze onder water en laat dit 25 minuten staan. Laat de rozijnen uitlekken in een vergiet.

TIP

• Is je feeststol na een aantal dagen een beetje uitgedroogd? Je kunt de plakken feesstol prima oppeppen in een tosti apparaat
• Smelt 100 gr roomboter in een steelpan.
• Schenk 300 ml lauwe melk in de mengkom van de keukenmachine. Voeg 1 ei toe, een scheutje honing, het meeste van de gesmolten roomboter (maar hou een beetje over voor het invetten), 500 gr patentbloem, 50 gr krentenbroodpoeder, 6 gr zout, 1 tl speculaaskruiden en 14 gr droge gist.
• Meng de ingrediënten met de kneedhaak van de keukenmachine tot een deeg. Voeg daarna de gewelde rozijnen en 2 handjes hazelnoten toe en kneed deze ook door het deeg. (Als je geen keukenmachine hebt kun je de ingrediënten ook met de hand kneden in een kom).
• Vet een kom in met de gesmolten boter die je nog over hebt. (Maak de boter nog niet helemaal op). Haal het deeg uit de keukenmachine, vorm er een bal van en leg deze in de ingevette kom. Doe er een schone theedoek overheen en laat het deeg een uur rijzen op een tochtvrije en liefst warme plek.
• Leg na een uur het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk het een beetje plat tot een rechthoekige vorm. Maak een rolletje van het stukje amandelspijs en leg dat in het midden van het deeg. Vouw het deeg 1 keer dicht en maak het met je handen iets compacter, zodat het de vorm van een stol krijgt.
• Dek het deeg weer af met de theedoek en laat het nog een uur rijzen.
• Verwarm 15 minuten voor tijd de oven op 200 graden.
• Zet de bakplaat met het gerezen deeg 45 minuten in de oven.
• Controleer na de baktijd of het brood helemaal gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Als deze er schoon uitkomt is het brood gaar.
• Smeer de bovenkant van het brood in met de rest van de gesmolten boter en laat de stol een beetje afkoelen voordat je 'm aansnijdt.
• Bestrooi de stol royaal met poedersuiker, snij een plak af en smeer eventueel met roomboter.