Mexicaanse Taco Bowl

Una fiesta mexicana en la cocina de Rene! Stel je voor, een mooie zomerse dag, je hebt niet veel zin om lang in de keuken te staan maar je wilt wel iets lekkers en gezonds eten. Dan moet je echt een keer deze Taco Bowl klaarmaken. Dit kleurrijke zomerse gerecht is perfect om in een mum van tijd op tafel te zetten en je warme zomerdag af te sluiten.

4 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Mexicaans, Tex-Mex

Servings personen

Ingrediënten

1 pak tortilla wraps
zonnebloemolie
500 gram rundergehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
2 rode pepers
1 groene paprika
1 zak Ijsbergsla
1 bakje cherrytomaatjes
1 avocado
verse koriander
1 tl komijnzaad
1 tl paprikapoeder
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl kaneel
1 klein blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
1 tablet runderbouillon
2 blikken kidneybonen 400 gr
1 verpakking zure room

Instructies

Taco Bowl

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smeer 4 brede kommen in met een beetje zonnebloemolie en leg in elk kommetje een tortillawrap. Druk aan tot er een kommetje wordt gevormd. Bak de tortilla’s 10 minuten in de oven. Haal eruit en laat afkoelen.
Verhit een braadpan met een scheutje zonnebloemolie en bak 500 gram rundergehakt rul. Snipper intussen 1 ui, 2 teentjes knoflook en snij 1 rode peper in ringetjes (verwijder eventueel de zaadjes voor een minder scherpe smaak). Hou een aantal ringetjes rode peper apart voor garnering. Voeg de ui, knoflook en rode peper toe aan het gehakt en bak een paar minuten even mee.
Voeg na een paar minuten toe: 1 tl komijnzaad, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl chilipoeder, 1/2 tl kaneel, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 verkruimeld runderbouillontablet en 1 blik tomatenblokjes. Roer goed door elkaar en laat het een paar minuten stoven. Laat 2 blikken kidneybonen uitlekken en snij 1 groene paprika in blokjes. Voeg toe aan het gerecht. Roer alles door elkaar en laat 10 minuten pruttelen op een lage hittebron.

Serveren

Leg een handje gesneden ijsbergsla op de bodem van de afgekoelde tacobowl. Daarop doe je een paar opscheplepels van het stoofgerecht (de chili). Garneer met cherrytomaatjes, stukjes avocado, een paar klodders losgeklopte zure room, korianderblaadjes en ringetjes rode peper.

Video

4 from 1 vote

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor...

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een...

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of...

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor...

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Spaghetti Carbonara

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Zuid-Afrikaanse Bobotie met Gele Rijst

Maak Zuid-Afrikaanse bobotie met kruidig gehakt, romige topping en gele rijst met rozijnen. Een verrassend en heerlijk recept.

Oranje Sinaasappelcake voor Koningsdag

Feestelijke oranje sinaasappelcake voor Koningsdag. Fris, luchtig en perfect om te delen. Makkelijk te maken en mooi gedecoreerd.

Midden-Oosterse Stoof met Kip, Pompoen & Granaatappel

Midden-Oosterse stoof met kip, pompoen en granaatappel. Warm, kruidig en perfect met kurkumarijst en rozijnen.

Paas hapjes maken met kinderen

Maak samen met kinderen 3 leuke en makkelijke Paas hapjes. Perfect voor brunch en gezellig om samen te doen.

Paas borrelplank maken

Maak een feestelijke Paas borrelplank die er indrukwekkend uitziet maar super simpel is. Perfect voor brunch of borrel.

Paddenstoelen risotto met Parmigiano Reggiano

Romige paddenstoelen risotto met echte Parmigiano Reggiano. Authentiek Italiaans recept met beelden uit Reggio Emilia.

Hindoestaanse Masala Kip uit de Slowcooker

Bereid ’s avonds alles voor, zet ’s ochtends de slowcooker aan en kom thuis bij een complete masala kip maaltijd.

Mexican Rice Avocado Stack met Honey Lime Chicken

Mexican rice avocado stack met honey lime chicken. Fris, lichtzoet en perfect opgebouwd in lagen. Makkelijk en restaurantwaardig.

Vegetarische Tajine

Vegetarische tajine met pompoen, aubergine en abrikoos. Kruidige Marokkaanse stoof vol smaak, perfect met couscous of platbrood.

Instant noodle soup met verse toppings

Maak een snelle en gezonde instant noodle soup met verse toppings. Geïnspireerd op hoe Japanners noodles eten.

Picknick Rotirol

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Lees meer

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor op de camping.

Lees meer

Bread and Butter Pudding

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een Engelse thuiskok.

Lees meer

Stroopwafel Overnight Oats

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of camper.

Lees meer

Camping Carbonara

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor cooking.

Lees meer

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Lees meer

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Lees meer

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Lees meer

Limburgs Zoervleisj

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Lees meer

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Lees meer

Mexico

Mexicaanse Taco Bowl

Ga naar alle recepten