rene in de keuken
Youtube Facebook-f
Roerbak-spruitjes-met-kurkuma-aardappelcurry
vlag nederland

Nederland | Noord Europese Recepten | Aziatische Recepten

Roergebakken Spruitjes met Kurkuma Aardappels

Ga naar het recept

Ga naar alle recepten

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Roerbak-spruitjes-met-kurkuma-aardappelcurry

Aziatische roerbak spruitjes met kurkuma aardappels

Ben jij geen liefhebber van spruitjes? Dat kan ik me goed voorstellen. Ik was ook nooit een grote fan van spruitjes. Tot ik besloot er eens wat anders mee te doen en ze te roerbakken met spekjes en ketjap. Dat is echt andere koek, of eigenlijk andere spruit… Ik weet zeker dat je overstag bent als je dit het geproefd. En in combinatie met de kurkuma aardappels met Koreaanse chiliflakes heb je supersnel een lekkere Aziatische maaltijd op tafel staan.
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Cuisine Aziatisch
Servings 4 personen

Keukenspullen

  • Wok

Ingrediënten
  

Roerbak spruitjes

  • 750 gram spruitjes
  • 200 gram spekreepjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el bloem
  • Ketjap A
  • 1 tl sambal oelek

Kurkuma aardappels

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Zonnebloemolie
  • 1 el kurkuma
  • 1 tl komijnzaadjes
  • 1 tl Koreaanse chilivlokken
  • 1 kippenbouillontablet
  • Koriander en platte peterselie

Instructies
 

Roerbak spruitjes

  • Maak 750 gram spruitjes schoon en halveer ze. Kook ze in 6 minuten met een eetlepel zout beetgaar. Snij 1 ui in halve ringen en snipper 2 teentjes knoflook.
    Verhit een wokpan en bak daar 200 gram spekreepjes in uit. Voeg daarna de gesneden ui en knoflook toe aan de spekjes en bak even mee. Voeg een volle eetlepel bloem toe en roer er doorheen. Dit zorgt voor de binding van de saus. Voeg de beetgare spruitjes toe en roer door. Schenk een flinke scheut ketjap A en een theelepel sambal oelek in de wokpan en roer erdoor. Giet er een scheutje gekookt water bij, roer door en breng aan de kook. Zodra het kookt kun je de hittebron uitzetten.

Kurkuma aardappels

  • Kook water in de waterkoker. Schil 1 kilo aardappels en snij in kwarten. Snij 1 ui in halve ringen en snipper 2 teentjes knoflook.
    Verhit een scheutje zonnebloemolie in een stoofpan en fruit de gesneden ui en knoflook hier een paar minuten in. Voeg 1 eetlepel kurkuma, 1 theelepel komijnzaadjes, 1 theellepel chilivlokken en 1 verkruimeld kippenbouillontablet toe en bak even mee tot je de geuren ruikt die vrijkomen. Roer de aardappelparten erdoor. Giet er zoveel gekookt water bij tot de aardappels net onder staan. Laat de aardappelcurry 20 minuten zachtjes koken.

Serveren

  • Schep in een diepe kom een opscheplepel de kurkuma aardappels. Je hoeft de aardappels niet af te gieten, je kunt ze gewoon uit de bouillon scheppen. Schep daarnaast de roergebakken spruitjes. Garneer met koriander of platte peterselie en strooi een beetje Koreaanse chilivlokken over. de aardappels.

Video

TIP

Deze roergebakken spruitjes zijn ook lekker met versgebakken patat frites. Kijk hier voor het recept.
Patat-Frites-zoals-bij-Bram-Ladage
5 from 1 vote
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Facebook Instagram Tiktok Youtube

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen

Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.

Rogan Josh uit de Instant Pot

Chicken Mandi – Arabische Kip met Kruidige Rijst

Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen

Romige courgettepastasaus

Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de...

Picknick Rotirol

Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!

Mexicaanse Shakshuka op de camping

Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor...

Bread and Butter Pudding

Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een...

Stroopwafel Overnight Oats

Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of...

Camping Carbonara

Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor...

Indiaas Campingontbijt in 1 Pan

Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel uit de Tajine

Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.

Spaghetti Carbonara

Limburgs Zoervleisj

Maak zelf authentiek Limburgs zoervleisj. Een mals stoofgerecht met friet en appelmoes, langzaam gegaard vol Limburgse smaak.

Chicken Teriyaki Bowl

Chicken teriyaki bowl met yakimeshi en groenten. Makkelijk Japans recept, vol smaak en beter dan afhaal.

Zuid-Afrikaanse Bobotie met Gele Rijst

Maak Zuid-Afrikaanse bobotie met kruidig gehakt, romige topping en gele rijst met rozijnen. Een verrassend en heerlijk recept.

Oranje Sinaasappelcake voor Koningsdag

Feestelijke oranje sinaasappelcake voor Koningsdag. Fris, luchtig en perfect om te delen. Makkelijk te maken en mooi gedecoreerd.

Midden-Oosterse Stoof met Kip, Pompoen & Granaatappel

Midden-Oosterse stoof met kip, pompoen en granaatappel. Warm, kruidig en perfect met kurkumarijst en rozijnen.

Paas hapjes maken met kinderen

Maak samen met kinderen 3 leuke en makkelijke Paas hapjes. Perfect voor brunch en gezellig om samen te doen.

Paas borrelplank maken

Maak een feestelijke Paas borrelplank die er indrukwekkend uitziet maar super simpel is. Perfect voor brunch of borrel.

Paddenstoelen risotto met Parmigiano Reggiano

Romige paddenstoelen risotto met echte Parmigiano Reggiano. Authentiek Italiaans recept met beelden uit Reggio Emilia.
Roergebakken spruitjes met kurkuma aardappels
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.
Lees meer
Rogan Josh uit de Instant Pot
Rogan Josh uit de Instant Pot
Lees meer
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen
Lees meer
Romige courgettepastasaus
Romige courgettepastasaus
Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de moestuin.
Lees meer
Picknick Rotirol
Picknick Rotirol
Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!
Lees meer
Mexicaanse Shakshuka op de camping
Mexicaanse Shakshuka op de camping
Een kruidige Mexicaanse shakshuka met zwarte bonen, mais, chipotle en zacht gegaarde eieren. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect is voor op de camping.
Lees meer
Bread and Butter Pudding
Bread and Butter Pudding
Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een Engelse thuiskok.
Lees meer
Stroopwafel Overnight Oats
Stroopwafel Overnight Oats
Maak deze romige Stroopwafel Overnight Oats de avond van tevoren. Een heerlijk campingontbijt dat perfect is voor tent, caravan of camper.
Lees meer
Camping Carbonara
Camping Carbonara
Maak deze heerlijke Camping Carbonara met spek, kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Een romige pasta uit één pan, perfect voor outdoor cooking.
Lees meer
Indiaas Campingontbijt in 1 Pan
Indiaas Campingontbijt in 1 Pan
Maak een heerlijk Indiaas eenpansontbijt met aardappel, pompoen, ei en naan. Perfect voor outdoor cooking, brunch of op de camping.
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp