Roerbak-spruitjes-met-kurkuma-aardappelcurry
vlag nederland

Nederland | Noord Europese Recepten | Aziatische Recepten

Roergebakken Spruitjes met Kurkuma Aardappels

Ga naar het recept

Ga naar alle recepten

Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!

Booking.com Search for Seasonal Deals
Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Roerbak-spruitjes-met-kurkuma-aardappelcurry

Aziatische roerbak spruitjes met kurkuma aardappels

Ben jij geen liefhebber van spruitjes? Dat kan ik me goed voorstellen. Ik was ook nooit een grote fan van spruitjes. Tot ik besloot er eens wat anders mee te doen en ze te roerbakken met spekjes en ketjap. Dat is echt andere koek, of eigenlijk andere spruit… Ik weet zeker dat je overstag bent als je dit het geproefd. En in combinatie met de kurkuma aardappels met Koreaanse chiliflakes heb je supersnel een lekkere Aziatische maaltijd op tafel staan.
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Cuisine Aziatisch
Servings 4 personen

Keukenspullen

  • Wok

Ingrediënten
  

Roerbak spruitjes

  • 750 gram spruitjes
  • 200 gram spekreepjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el bloem
  • Ketjap A
  • 1 tl sambal oelek

Kurkuma aardappels

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Zonnebloemolie
  • 1 el kurkuma
  • 1 tl komijnzaadjes
  • 1 tl Koreaanse chilivlokken
  • 1 kippenbouillontablet
  • Koriander en platte peterselie

Instructies
 

Roerbak spruitjes

  • Maak 750 gram spruitjes schoon en halveer ze. Kook ze in 6 minuten met een eetlepel zout beetgaar. Snij 1 ui in halve ringen en snipper 2 teentjes knoflook.
    Verhit een wokpan en bak daar 200 gram spekreepjes in uit. Voeg daarna de gesneden ui en knoflook toe aan de spekjes en bak even mee. Voeg een volle eetlepel bloem toe en roer er doorheen. Dit zorgt voor de binding van de saus. Voeg de beetgare spruitjes toe en roer door. Schenk een flinke scheut ketjap A en een theelepel sambal oelek in de wokpan en roer erdoor. Giet er een scheutje gekookt water bij, roer door en breng aan de kook. Zodra het kookt kun je de hittebron uitzetten.

Kurkuma aardappels

  • Kook water in de waterkoker. Schil 1 kilo aardappels en snij in kwarten. Snij 1 ui in halve ringen en snipper 2 teentjes knoflook.
    Verhit een scheutje zonnebloemolie in een stoofpan en fruit de gesneden ui en knoflook hier een paar minuten in. Voeg 1 eetlepel kurkuma, 1 theelepel komijnzaadjes, 1 theellepel chilivlokken en 1 verkruimeld kippenbouillontablet toe en bak even mee tot je de geuren ruikt die vrijkomen. Roer de aardappelparten erdoor. Giet er zoveel gekookt water bij tot de aardappels net onder staan. Laat de aardappelcurry 20 minuten zachtjes koken.

Serveren

  • Schep in een diepe kom een opscheplepel de kurkuma aardappels. Je hoeft de aardappels niet af te gieten, je kunt ze gewoon uit de bouillon scheppen. Schep daarnaast de roergebakken spruitjes. Garneer met koriander of platte peterselie en strooi een beetje Koreaanse chilivlokken over. de aardappels.

Video

TIP

Deze roergebakken spruitjes zijn ook lekker met versgebakken patat frites. Kijk hier voor het recept.
Patat-Frites-zoals-bij-Bram-Ladage
5 from 1 vote
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Facebook Instagram Tiktok Youtube

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Arabian Nights Chicken

Arabian Nights Chicken: Midden-Oosterse kipstoof met abrikozen, kaneel en amandelen. Vol smaak, eenvoudig te maken, perfect met geurige rijst.

Afrikaanse Sausage Stew

Maak deze Afrikaanse sausage stew op de camping met cervelaat, tomaat en aardappel. Eenpansgerecht zonder koelkast, boordevol smaak!

Gado Gado Wrap

Maak deze Gado Gado Wrap op de camping: ei, pindasaus, groente en sambal in een warme wrap. Snel, lekker en...

Romige Tagliatelle met Snijbiet

Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit...

Camping Pasta met Tonijn

Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!

Jordaanse Kipstoof met 7 Spices

Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.

Tajine met Kefta en Ei

Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar...

Chinese speklapjes met sperziebonen

Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!

Koreaanse Bibimbap

Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.

Dan Dan Noodles

Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.

Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo

Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne...

Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten

Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs

Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko....

Griekse Stifado

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Griekse salade

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, sjalotjes, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Chicken Biryani Uit De Instant Pot

Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.

Bjang Bjang Noodles

Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel...

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging...

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!
Roergebakken spruitjes met kurkuma aardappels
Arabian Nights Chicken
Arabian Nights Chicken
Arabian Nights Chicken: Midden-Oosterse kipstoof met abrikozen, kaneel en amandelen. Vol smaak, eenvoudig te maken, perfect met geurige rijst.
Lees meer
Afrikaanse Sausage Stew
Afrikaanse Sausage Stew
Maak deze Afrikaanse sausage stew op de camping met cervelaat, tomaat en aardappel. Eenpansgerecht zonder koelkast, boordevol smaak!
Lees meer
Gado Gado Wrap
Gado Gado Wrap
Maak deze Gado Gado Wrap op de camping: ei, pindasaus, groente en sambal in een warme wrap. Snel, lekker en alles is houdbaar zonder koelkast!
Lees meer
Romige Tagliatelle met Snijbiet
Romige Tagliatelle met Snijbiet
Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit je moestuin.
Lees meer
Camping Pasta met Tonijn
Camping Pasta met Tonijn
Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!
Lees meer
Jordaanse Kipstoof met 7 Spices
Jordaanse Kipstoof met 7 Spices
Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.
Lees meer
Tajine met Kefta en Ei
Tajine met Kefta en Ei
Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar beneden voor het recept en bekijk vooral ook de video voor een kijkje achter de schermen in...
Lees meer
Chinese speklapjes met sperziebonen
Chinese speklapjes met sperziebonen
Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!
Lees meer
Koreaanse Bibimbap
Koreaanse Bibimbap
Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.
Lees meer
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp