Oliebollencake uit de oven: gemaakt van oliebollenmix, zonder frituren. Krokant van buiten, luchtig van binnen en lichter dan oliebollen.
Refried Beans zijn een populair gerecht in de Mexicaanse keuken en worden meestal gemaakt van pintobonen die zijn gekookt en gepureerd. Ondanks de naam worden refried beans meestal maar één keer gebakken, hoewel ze vaak in olie of reuzel worden gekookt om ze een rijke, hartige smaak te geven.
Om Refried Beans te maken, worden gedroogde pintobonen eerst een nacht geweekt om ze zachter te maken. De volgende dag worden de bonen in water of bouillon gekookt tot ze gaar zijn en daarna fijngestampt met een vork of een aardappelstamper. Sommige recepten vragen om extra smaakmakers zoals knoflook, chilipoeder, komijn en zout om aan de bonenpuree toe te voegen voor extra smaak.
Refried Beans kunnen worden geserveerd als bijgerecht, dipsaus of als vulling voor burrito’s, taco’s en andere Mexicaans geïnspireerde gerechten. Ze zijn een goede bron van eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op elke maaltijd. Ze zijn ook een geweldige optie voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar een eiwitrijke vleesvervanger.
Naast pintobonen kunnen ook andere soorten bonen worden gebruikt om bonen te maken, waaronder zwarte bonen, bruine bonen en witte bonen. Hoewel traditioneel gemaakt met reuzel, zijn er nu veel vegetarische en veganistische versies die in plaats daarvan plantaardige olie gebruiken. Dus of je nu een vleeseter of een vegetariër bent, er is een versie van refried beans waar iedereen van kan genieten!
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
