Authentieke-hummus-van-kikkererwten-en-olijfolie

Zo maak je de lekkerste Hummus

Inmiddels is Hummus aardig ingeburgerd in Nederland. Hummus is een puree op basis van kikkererwten, tahin en enkele andere ingrediënten.

Hummus is afkomstig uit de de Libanese keuken, maar populair in het hele Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije. En ook in Europa, waaronder Nederland en België, wordt het steeds meer gegeten.

Hummus wordt onder andere met pitabrood en Turks brood gegeten. Over een schaaltje hummus wordt meestal een beetje olijfolie gegoten en gegarneerd met verse peterselie of koriander en kikkererwten. Vaak wordt het ook als dip bij falafel geserveerd.

Dit recept is de zijdezachte gladde hummus zoals je ‘m ook in een restaurant in het Midden-Oosten krijgt. Het is iets meer werk omdat de vliesjes verwijderd moeten worden van de kikkererwten, maar dat is het echt waard. Je krijgt een hummus zoals je nog nooit gegeten hebt. Vergelijk het maar eens door hummus uit de supermarkt ernaast te eten. Je proeft echt het verschil.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Midden-Oosters

Servings personen

Keukenspullen

1 Keukenmachine

Ingrediënten

2 blikken kikkererwten 300 gram
olijfolie
1 tl baksoda
½ citroen
2 teentjes knoflook
1 tl gemalen komijn
1 tl zout
4 el tahin te koop bij de Turkse supermarkt

Instructies

Hummus maken

Zet de waterkoker aan met 1 liter water.
Laat 2 blikjes kikkererwten van 300 gram uitlekken in een vergiet. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de uitgelekte kikkererwten samen met 1 tl baksoda toe. Bak dit 3 minuten.
Voeg vervolgens 1 liter gekookt water toe aan de kikkererwten en breng dit aan de kook. Kook de kikkererwten gedurende 5 minuten en haal met een schuimspaan steeds al het schuim en de bovendrijvende vliesjes uit het water.
Giet de kikkererwten af in een vergiet en spoel af met koud water. Doe ze de daarna in een ruime kom met water. Wanneer je nu telkens een handje kikkererwten pakt is het eenvoudig om de achtergebleven vliesjes te scheiden van de kikkererwten. Haal zoveel mogelijk vliesjes eruit.
Doe de kikkererwten daarna over in de keukenmachine en maal tot een dikke puree. Voeg terwijl de keukenmachine draait het sap van een halve citroen, 2 teentjes uitgeperste knoflook, 1 tl gemalen komijn (djintan) 1 tl zout en 4 eetlepels tahin toe. Laat dit even draaien en voeg dan een scheutje olijfolie en en een scheutje water toe. Zet de keukenmachine stop, proef even en breng de hummus eventueel verder op smaak met wat extra zout, citroensap of tahin.

Serveren

Schep de hummus in een mooie schaal. Druppel er chili- of olijfolie over en garneer met wat je maar lekker vind: verse koriander, platte peterselie, extra kikkererwten, chilivlokken, paprikapoeder, gehakte pistachenoten of zongedroogde tomaat. Of een combinatie hiervan.

Video

Keyword Dip, Kikkererwten, Saus

No ratings yet

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Zelf yoghurt maken

Het maken van yoghurt in de Instant Pot is een verrassend eenvoudige en bevredigende taak. Een van de grootste voordelen...

Feijoada à Transmontana

Feijoada is een traditioneel Portugees gerecht dat bekend staat om zijn rijke, hartige smaken en wordt gemaakt met bonen en...

Rawon. Indonesische rundvleessoep.

Rawon is een traditionele Indonesische soep afkomstig uit Oost-Java, die vooral bekendstaat om zijn rijke en donkere bouillon.

Sous-Vide gepocheerde eieren

Sous vide maakt het pocheren van eieren eenvoudig, en biedt je een consistente kwaliteit die moeilijk te evenaren is met...

Coca Cola Chicken

Coca Cola Chicken is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Chinese-Amerikaanse gemeenschap. Het combineert traditionele Chinese kooktechnieken met...

Indonesische Saté met pindasaus

Saté speelt een centrale rol in de Indonesische streetfoodcultuur omdat het niet alleen een smakelijke en voedzame snack is, maar...

Gedroogde banaan in de voedseldroger

Het drogen van bananen in een voedseldroger is niet alleen praktisch en duurzaam, maar ook een geweldige manier om te...

Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.

Caldo verde, wat letterlijk "groene soep" betekent, is een hartverwarmende maaltijdsoep die zijn oorsprong vindt in het noorden van Portugal,...

Bún bò Huế

Bun Bo Hue weerspiegelt de diepgaande aandacht voor smaakbalans en regionale diversiteit die kenmerkend is voor de Vietnamese keuken. Het...

Vegetarische Quesadillas met cheddar

Quesadillas zijn heerlijk en eenvoudig om te maken op de camping en perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Deze...

Lasagne uit de Airfryer

Het bereiden van lasagne in de Airfryer is dus niet alleen praktisch en snel, maar levert ook een heerlijk resultaat...

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook een praktisch en eenvoudig recept voor kampeerders die...

Pasta Arrabiata met Burrata

Dit recept is perfect voor op de camping: eenvoudig, snel en vol van smaak, en het brengt een beetje Italiaanse...

Banaan Havermout Pannenkoekjes

Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje improvisatie kun je op een camping genieten van heerlijke maaltijden zoals deze...

Sous-Vide gegaarde spareribs

Het sous-vide garen van spareribs voordat je ze gaat barbecuen, biedt veel voordelen die bijdragen aan een perfecte bereiding

Mountain Man Breakfast

Dit klassieke kampeerontbijt bestaat uit eieren met kaas, worst en groenten en wordt in slechts één koekenpan bereid, maar er...

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is...

Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco

Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken...

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden,...

Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade

Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees...

Gedroogde banaan in de voedseldroger

Gedroogde banaan in de voedseldroger

Het drogen van bananen in een voedseldroger is niet alleen praktisch en duurzaam, maar ook een geweldige manier om te genieten van deze heerlijke vrucht op elk moment van de dag, terwijl je profiteert...

Lees meer

Vegetarische Quesadillas met cheddar

Vegetarische Quesadillas met cheddar

Quesadillas zijn heerlijk en eenvoudig om te maken op de camping en perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Deze quesadillas zijn niet alleen smaakvol, maar ook praktisch, vooral als je kampeert...

Lees meer

Pasta Arrabiata met Burrata

Pasta Arrabiata met Burrata

Dit recept is perfect voor op de camping: eenvoudig, snel en vol van smaak, en het brengt een beetje Italiaanse flair naar je buitenavontuur! Eet smakelijk!

Lees meer

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden, terwijl je profiteert van de voordelen van langdurige opslag en veelzijdig gebruik...

Lees meer

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Zongedroogde tomaten maken in de voedseldroger

Zongedroogde tomaten zijn een heerlijke toevoeging aan veel gerechten, en het maken ervan kan zowel een leuke activiteit als een handige manier zijn om de smaak van zomerse tomaten te behouden voor later...

Lees meer

Breakfast Burritos

Breakfast Burritos

Lees meer

Indiase Thali

Indiase Thali

Indiase Thali. Een dienblad vol schaaltjes gevuld met curry's, chapati, kruidige rijst, samosas, raïta en groenten die op verschillende manieren bereid zijn.

Lees meer

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Tropische en romige Mahi Mahi fish. Hawaiian style.

Een van de meest geliefde visgerechten op Hawaii is de Hawaiian Mahi Mahi, ook bekend als de dorado of dolphinfish. Deze vis staat bekend om zijn stevige textuur en milde smaak, waardoor het een favoriet...

Lees meer

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Marokkaanse Tajine met Kip en Abrikoos

Dit recept voor tajine met kip, abrikozen en amandelen is een klassiek gerecht uit de Marokkaanse keuken dat een perfecte balans vindt tussen zoet, hartig en aromatisch. Het combineert malse stukjes kip...

Lees meer

Pilav met geroosterde pompoen

Pilav met geroosterde pompoen

Vegetarische pilav met geroosterde pompoen en sjalot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van geroosterde groenten combineert met de aromatische basiskruiden van pilav. Dit recept biedt...

Lees meer

Booking.com

Midden-Oosten

Zó maak je de lekkerste Hummus ooit

Ga naar alle recepten