Oud Hollandse gehaktballen en 3 verrassende variaties
vlag nederland

Nederland | Noord Europese recepten

Oud Hollandse gehaktballen

Ga naar het recept

Ga naar alle recepten

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken

Oud Hollandse gehaktballen

Weet je nog hoe lekker smeuig die gehaktballen vroeger thuis of bij je oma smaakten? Verlang je daar ook wel eens naar terug? Het is niet zo moeilijk, want vroeger deed men ook niet zo moeilijk. Volg dit recept en je tovert snel zo'n oud Hollandse gehaktbal op tafel. Ik laat je zien hoe je het basis gehaktmengsel maakt met een zelf samengestelde kruidenmix. En als bonus een recept voor 3 verrassende variaties met het gehaktmengsel: Scotch egg, een gehaktbal met kaasvulling en een Indonesische gehaktbal.
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Cuisine Nederlands
Servings 8 gehaktballen

Ingrediënten
  

Oud Hollandse gehaktballen

  • 1 kilo half om half gehakt
  • 1 kopje paneermeel
  • 1 ei
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl witte peper
  • 2 tl zout
  • Vloeibare boter

Scotch eggs

  • 8 eieren

Kaas gehaktbal

  • 1 pakje babybel of mini mozzarella

Indonesische gehaktbal

  • 1 sjalot
  • 1 rode peper
  • 1 kaffir limoenblad
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 1 limoen
  • Geraspte kokos

Instructies
 

Oud Hollandse gehaktballen

  • Voeg aan 1 kilo half om half gehakt, 1 kopje paneermeel, 1 ei, 1/2 tl nootmuskaat, 1 tl gemalen koriander, 1 tl gemberpoeder, 1 tl witte peper en 2 tl zout. Meng alles met natte handen door elkaar en vorm er daarna ballen van.
    Verhit een scheut vloeibare boter in een braadpan en braad de gehaktballen op een hoge hittebron aan alle kanten aan. Zet daarna de hittebron lager en laat de ballen in 20 à 30 minuten gaar worden.

Scotch eggs

  • Meng het basis gehaktmengsel zoals hierboven beschreven.
    Kook de eieren voor 5 minuten. Spoel ze af met koud water en pel ze.
    Draai met natte handen ballen van het gehakt en druk ze daarna een beetje plat op je handpalm. Leg er een gepeld ei op en vouw het gehakt om het ei heen. Als je de gehaktbal niet helemaal goed dicht krijgt of er ontstaan gaatjes, maak dan je handen nog een keer nat onder de kraan. Je kunt de ballen dan makkelijker glad wrijven.
    Verhit een scheut vloeibare boter in een braadpan en braad de gehaktballen op een hoge hittebron aan alle kanten aan. Zet daarna de hittebron lager en laat de ballen in 20 à 30 minuten gaar worden.

Kaas gehaktbal

  • Meng het basis gehaktmengsel zoals hierboven beschreven.
    Pak de babybel kaasjes uit (of laat een pakje mini mozzarella uitlekken)
    Draai met natte handen ballen van het gehakt en druk ze daarna een beetje plat op je handpalm. Leg er een babybel kaasje op (of een mini mozzarella bolletje) en vouw het gehakt om het kaasje heen. Draai er een mooie ronde bal van.
    Verhit een scheut vloeibare boter in een braadpan en braad de gehaktballen op een hoge hittebron aan alle kanten aan. Zet daarna de hittebron lager en laat de ballen in 20 à 30 minuten gaar worden.
    BABYBELL-gehaktbal

Indonesische gehaktbal

  • Snipper 1 sjalot. Snij een rode peper fijn ( haal de zaadjes en zaadlijsten eruit om het minder pittig te maken). Snij de nerf uit een kaffir limoenblad en snij het blaadje heel fijn. Voeg alles toe aan het gehakt, samen met het sap van een halve limoen, 1 eetlepel rietsuiker en een scheut ketjap manis.
    Meng alles goed door elkaar, vorm er ballen van en rol de ballen door geraspte kokos. De kokos blijft er in een laagje omheen kleven.
    Verhit een scheut vloeibare boter in een braadpan en braad de gehaktballen op een hoge hittebron aan alle kanten aan. Zet daarna de hittebron lager en laat de ballen in 20 à 30 minuten gaar worden.

Video

TIP

Maak ook dit gerecht met gehakt eens klaar: Surinaamse spitskool gehakt curry
Surinaamse spitskool gehakt curry
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Facebook Instagram Tiktok Youtube

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Dan Dan Noodles

Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.

Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo

Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne...

Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten

Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs

Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko....

Griekse Stifado

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Griekse salade

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, sjalotjes, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Chicken Biryani Uit De Instant Pot

Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.

Bjang Bjang Noodles

Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel...

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging...

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!

Mungbonen Curry met Boerenkool

Deze romige mungbonen curry met boerenkool en kokosmelk is een voedzame en smaakvolle Indiase maaltijd. Boordevol eiwitten, vezels en antioxidanten....

Peking Eend Maken

Leer hoe je zelf authentieke Peking eend maakt! Dit klassieke Chinese recept laat zien hoe je de eend krokant roostert...

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Wil je een hele kip bereiden in de airfryer die superkrokant is van buiten en botermals van binnen? Met dit...

Bombay Aardappelcurry

Een traditionele Indiase aardappelcurry maar dan supersnel in de Instant Pot. Dit gerecht is zó smaakvol dat je het vlees...

Zuurkoolstamppot

Maak een klassieke zuurkoolstamppot volgens een authentiek recept uit 1935. Met zuurkoolspek, rookworst en een vleugje kummel voor extra smaak!

Boerenkoolstamppot zoals ’t hoort!

Een klassieke boerenkoolstamppot is simpel, maar als je 'm écht goed wilt maken, draait het – net als in de...

Vegetarische Indiase Curry

Zin in een verwarmende maaltijd waarbij je vlees écht niet mist? Deze vegetarische Indiase curry met kikkererwten, bloemkool en aardappel...

Orange Chicken Spiezen met Pindakruim, Gele Rijst en Ananassalade

Zin in een wereldse smaakexplosie? Maak heerlijke orange chicken spiezen met pindakruim, geurige gele rijst, frisse ananassalade en smaakvolle refried...

Vegetarische spekjes van tofu

Ben je op zoek naar een smakelijk alternatief voor spek? Met dit recept laat ik je zien hoe je zelf...
Oud Hollandse gehaktballen
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.
Lees meer
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne versie van deze klassieker.
Lees meer
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Lees meer
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko. Bekijk het recept!
Lees meer
Griekse Stifado
Griekse Stifado
Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot staat het in 35 minuten op tafel.
Lees meer
Chicken Biryani Uit De Instant Pot
Chicken Biryani Uit De Instant Pot
Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.
Lees meer
Bjang Bjang Noodles
Bjang Bjang Noodles
Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.
Lees meer
3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën
3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën
Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel klaar!
Lees meer
Oranjetompoucen
Oranjetompoucen
Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging – maar als ze lukken, zijn ze spectaculair!
Lees meer
Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus
Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus
Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp