Maak een heerlijke Marokkaanse kip tajine met sinaasappel, abrikozen en olijven. Een verrassend zoet-hartig stoofgerecht.
Sommige gerechten verrassen je vanaf de eerste hap. Deze Marokkaanse kip met sinaasappel uit de tajine is daar een perfect voorbeeld van. Kip en sinaasappel lijken misschien geen voor de hand liggende combinatie, maar in de Marokkaanse keuken worden vlees, fruit en specerijen al eeuwenlang gecombineerd. En met reden, want het levert fantastische smaken op.
In deze tajine zorgen sappige sinaasappels voor een frisse en lichtzoete toets, terwijl gedroogde abrikozen het gerecht nog meer diepte geven. Daar tegenover staan hartige groene olijven en kikkererwten, waardoor een prachtige balans ontstaat tussen zoet en hartig. Door de kip langzaam te laten garen worden alle smaken één geheel en ontstaat een rijke saus waar je geen druppel van wilt laten liggen.
Wat ik zo mooi vind aan de Marokkaanse keuken is dat relatief eenvoudige ingrediënten samen iets bijzonders kunnen creëren. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig, alleen een beetje geduld. Terwijl de tajine rustig staat te pruttelen, vullen heerlijke geuren van sinaasappel, kruiden en langzaam gegaarde kip de keuken.
Voor dit recept gebruikte ik een traditionele tajine, maar laat je daardoor niet tegenhouden. Heb je geen tajine in huis? Geen probleem. Een gewone braadpan of stoofpan werkt ook prima. Het belangrijkste is dat het gerecht voldoende tijd krijgt om langzaam te garen, zodat de kip heerlijk mals wordt en alle smaken goed kunnen ontwikkelen.
Serveer deze Marokkaanse kip met sinaasappel met luchtige couscous, vers platbrood of rijst. Het is zo’n gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook prachtig op tafel staat. Ideaal voor een gezellige avond met familie of vrienden, maar stiekem ook veel te lekker om niet gewoon voor jezelf te maken.
Ben je liefhebber van de smaken van Noord-Afrika? Dan is deze Marokkaanse kip met sinaasappel absoluut een recept dat je een keer geprobeerd moet hebben.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
