Bijgerecht of hoofdgerecht

Sambal goreng boontjes is een heerlijk gerecht uit de Indonesische keuken dat bestaat uit gebakken sperziebonen met een pittige sambalsaus. Het gerecht is geliefd vanwege de combinatie van knapperige groenten en de intense smaak van de sambal.

Sambal goreng boontjes kunnen zowel als bijgerecht of als hoofdgerecht worden geserveerd, vaak vergezeld van gestoomde witte rijst. De pittige smaak van de sambalsaus past perfect bij de knapperige textuur van de bonen en zorgt voor een smaakexplosie in je mond.

Variëren

Dit gerecht is geliefd vanwege de veelzijdigheid en de mogelijkheid om het aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen, zoals wortels of paprika, om het gerecht nog kleurrijker en voedzamer te maken. Daarnaast kan de hoeveelheid sambal worden aangepast aan de gewenste mate van pittigheid.

Sambal goreng boontjes is een heerlijke en eenvoudige manier om van de Indonesische keuken te genieten. Het is een gerecht dat zowel liefhebbers van pittig eten als vegetariërs zal aanspreken. De combinatie van de knapperige bonen en de pittige sambalsaus zorgt voor een smaakvolle en bevredigende maaltijd. Probeer het eens uit en ontdek zelf de verrukkelijke smaak van sambal goreng boontjes!

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Sambal-goreng-boontjes-sperziebonen-in-een-pittige-Indonesische-kokosmelksaus

Sambal Goreng Boontjes

Eén van de bekendste Indische gerechten: sambal goreng boontjes. In het Indonesisch heet het sambal goreng buncis. Sperziebonen worden geroerbakt in een boemboe van knoflook, ui, laos en suiker. Daarna beetgaar gestoofd in een kokosbouillon. Deze sambalboontjes zijn een lekker bijgerecht bij een vleesgerecht als beef rendang of een kip curry. Een bolletje witte rijst erbij en je hebt een complete Oosterse maaltijd. Natuurlijk zijn sperziebonen Indonesische stijl ook een leuk gerecht om als onderdeel van een rijsttafel te serveren.
Cuisine Aziatisch, Indonesisch
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gram witte rijst b.v. basmati rijst
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 tl trassie
  • 1 el laos
  • 2 tomaten
  • 1 bouillonblokje
  • 1 el bruine suiker of gula djawa
  • 1 el sambal naar keuze
  • 2 daun salamblaadjes
  • 500 gram sperziebonen
  • 1 blik kokosmelk 400 ml

Instructies
 

Sambal Goreng Boontjes

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een stoofpan. Snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook en fruit dit een aantal minuten in de olie. Snij 1 rode peper in ringetjes en voeg toe. Voeg 2 tl trassie, 1 el laos, 1 verkruimeld bouillonblokje, 1 el sambal en 1 el bruine suiker toe. Snij 1 tomaat in stukjes en voeg toe. Doe er 2 daun salamblaadjes bij. Roer alles door elkaar en laat 5 minuten stoven
  • Kook een liter water in de waterkoker.
  • Haal van 500 gram sperziebonen de steeltjes af en snij ze doormidden. Blancheer de bonen 3 minuten in kokend water.
  • Haal de sperziebonen met een schuimspaan uit het kokende water en gooi ze in de stoofpan met de ui en knoflook e.d. Giet er 1 blik kokosmelk bij. Breng het aan de kook en zodra het kookt zet dan de hittebron laag. Laat de boontjes 15 to 20 minuten zachtjes pruttelen.

Serveren

  • Hak een handje pinda's grof. Snij een tomaat in plakjes. Maak een bolletje rijst in het midden van een (diep) bord. Schep een portie boontjes erbij. Garneer met gehakte pinda's en plakjes tomaat.
    Dit gerecht is lekker met bijvoorbeeld beef rendang of een kipcurry. De recepten hiervoor vind je beneden.

Video

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

SAMBAL GORENG BOONTJES Indonesisch vegetarisch bijgerecht
Vietnamese Ginger Chicken
Vietnamese Ginger Chicken
Maak Vietnamese Ginger Chicken met malse kip, verse gember, citroengras en een heerlijke karamelsaus. Geserveerd met rijst en frisse salade.
Lees meer
Bloederige pompoensoep met spookgezichtjes
Bloederige pompoensoep met spookgezichtjes
Een griezelig lekkere Halloween pompoensoep met een bloederige saus van rode biet, honing en balsamico crema. Geserveerd met krokante spookgezichtjes van bladerdeeg. Heerlijk kruidig, verrassend eenvoudig...
Lees meer
Portugese Surf & Turf - Carne de Porco com Marisco
Portugese Surf & Turf - Carne de Porco com Marisco
Maak Portugese Surf & Turf met mals varkensvlees, zeevruchten, geroosterde aardappeltjes en een heerlijke paprikasaus. Een verrassend Portugees recept!
Lees meer
Hongaarse Lángos
Hongaarse Lángos
Maak zelf Hongaarse lángos: krokant gefrituurd aardappeldeeg met knoflook, crème fraîche, geraspte kaas en bosui. Heerlijk streetfood!
Lees meer
Thaise Chicken Cashewnuts
Thaise Chicken Cashewnuts
Maak Thaise kip met cashewnoten zoals ik hem in Zuid-Thailand leerde: malse kip, groenten, cashews en een heerlijke pittig-zoete woksaus.
Lees meer
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Marokkaanse Tajine met Kip en Pruimen
Maak een Marokkaanse tajine met kip en pruimen, kikkererwten, paprika en granaatappel. Heerlijk zoet, hartig en vol warme specerijen.
Lees meer
Rogan Josh uit de Instant Pot
Rogan Josh uit de Instant Pot
Lees meer
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Chicken Mandi - Arabische Kip met Kruidige Rijst
Mandi is een Arabisch recept met kruidige kip, geurige rijst en heerlijke Arabische specerijen
Lees meer
Romige courgettepastasaus
Romige courgettepastasaus
Maak een romige pastasaus van courgette met Parmezaan, mascarpone, citroen en basilicum. Makkelijk, fris en ideaal voor courgettes uit de moestuin.
Lees meer
Picknick Rotirol
Picknick Rotirol
Deze picknick roti-rol is gevuld met gegrilde masala kip, aardappel, bakbanaan en een frisse salade. Heerlijk voor onderweg!
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp