Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!

Goulashsoep

Wat is er nou lekkerder dan na een stuk snowboarden of skieën, een dampende kom goulashsoep te bestellen in een Oostenrijkse Stübe. Maar wie niet op wintersport kan of niet gaat, kan net zo goed een pan vol met verwarmende goulashsoep thuis maken. Het is helemaal niet zo moeilijk en vele malen lekkerder dan uit een blik. Probeer het maar eens en wilt nooit meer anders.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Oostenrijk

Servings personen

Ingrediënten

Olijfolie
1 grote uien
1 groene paprika
1 teentje knoflook
300 gram runderlappen
Cayennepeper
Komijnpoeder (djinten)
Majoraan (of marjolein)
Tijm
Pittig paprikapoeder
1 eetlepel bloem
Rode wijn
1,5 liter runderbouillon (van tablet)
2 aardappels
Platte peterselie
Zure room
Kaiserbroodjes

Instructies

Snipper 2 uien en snij een groene paprika in blokjes. Pers een teentje knoflook uit.
Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpan en fruit hier de uien een paar minuten in. Voeg de gesneden paprika toe en laat ook even meebakken. Voeg vervolgens 1 uitgeperst teentje knoflook toe. Roer door elkaar.
Voeg alle kruiden en specerijen toe: 1 afgestreken theelepel cayennepeper, 1 afgestreken theelepel komijnpoeder, 1 afgestreken theelepel majoraan, 1 afgestreken theelepel tijm en 1 volle eetlepel pittig paprikapoeder.
Snij 300 gram runderlappen in kleine stukjes en bestrooi deze met een zout, peper en een eetlepel bloem. Kneed de bloem er een beetje door. (De bloem zorgt voor binding van de soep) Voeg het vlees toe aan de pan.
Schenk er een glas rode wijn bij en 1,5 liter warme runderbouillon. Breng dit aan de kook en laat de soep 40 minuten op laag vuur sudderen.
Schil in de tussentijd 3 aardappels en snij deze in kleine stukjes.
Voeg na 40 minuten de aardappelstukjes toe aan de soep en laat het geheel nog 30 minuten zachtjes stoven.
Serveer de soep in een grote kom of diep bord. Schep een lepel zure room in het midden en garneer met blaadjes platte peterselie. Geef er een vers kaiserbroodje bij.

Video

TIP

Ben een liefhebber van wintersportgerechten. Maak ook eens Tiroler Grostl!

Tiroler-Grostl-met-aardappel-spek-ui-en-ei

5 from 1 vote

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Romige Tagliatelle met Snijbiet

Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit...

Camping Pasta met Tonijn

Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!

Jordaanse Kipstoof met 7 Spices

Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.

Tajine met Kefta en Ei

Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar...

Chinese speklapjes met sperziebonen

Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!

Koreaanse Bibimbap

Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.

Dan Dan Noodles

Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.

Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo

Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne...

Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten

Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs

Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko....

Griekse Stifado

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Griekse salade

Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, sjalotjes, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot...

Chicken Biryani Uit De Instant Pot

Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.

Bjang Bjang Noodles

Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.

3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën

Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel...

Oranjetompoucen

Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging...

Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus

Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!

Mungbonen Curry met Boerenkool

Deze romige mungbonen curry met boerenkool en kokosmelk is een voedzame en smaakvolle Indiase maaltijd. Boordevol eiwitten, vezels en antioxidanten....

Peking Eend Maken

Leer hoe je zelf authentieke Peking eend maakt! Dit klassieke Chinese recept laat zien hoe je de eend krokant roostert...

Perfecte Hele Kip uit de Airfryer – Krokant van Buiten, Mals van Binnen

Wil je een hele kip bereiden in de airfryer die superkrokant is van buiten en botermals van binnen? Met dit...

Romige Tagliatelle met Snijbiet

Romige Tagliatelle met Snijbiet

Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit je moestuin.

Lees meer

Camping Pasta met Tonijn

Camping Pasta met Tonijn

Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!

Lees meer

Jordaanse Kipstoof met 7 Spices

Jordaanse Kipstoof met 7 Spices

Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.

Lees meer

Tajine met Kefta en Ei

Tajine met Kefta en Ei

Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar beneden voor het recept en bekijk vooral ook de video voor een kijkje achter de schermen in...

Lees meer

Chinese speklapjes met sperziebonen

Chinese speklapjes met sperziebonen

Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!

Lees meer

Koreaanse Bibimbap

Koreaanse Bibimbap

Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.

Lees meer

Dan Dan Noodles

Dan Dan Noodles

Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.

Lees meer

Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo

Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo

Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne versie van deze klassieker.

Lees meer

Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten

Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten

Lees meer

Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs

Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs

Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko. Bekijk het recept!

Lees meer

Booking.com

Oostenrijk | Europese recepten

Goulashsoep

Ga naar alle recepten

Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!