Rawon. Indonesische rundvleessoep.
Rawon is een traditionele Indonesische soep afkomstig uit Oost-Java, die vooral bekendstaat om zijn rijke en donkere bouillon.
Indonesische Saté met pindasaus
Saté speelt een centrale rol in de Indonesische streetfoodcultuur omdat het niet alleen een smakelijke en voedzame snack is, maar ook symbool staat voor de diversiteit van de Indonesische keuken.
Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker
Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak ik in dit recept nasi goreng met garnalen volledig in de rijstkoker. Alle ingrediënten gaan simpelweg allemaal in het apparaat, aanzetten maar en even later is je heerlijk geurende nasi goreng klaar!
Beef Rendang extra snel met Instant Pot en traditioneel
Beef rendang is een heerlijk en smaakvol Indonesisch gerecht dat traditioneel langzaam wordt gekookt om de smaken volledig te laten ontwikkelen. Maar als je weinig tijd hebt en toch wilt genieten van de rijke smaken van rendang, kun je dit recept proberen voor een snellere bereiding in de Instant Pot op hoge druk. Dit snelkookpanrecept voor beef rendang in 30 minuten zal je verrassen met de smaakrijkdom van dit klassieke gerecht, zelfs als je weinig tijd hebt. Veel kookplezier!
Indonesische Pindasaus
Pindasaus ook wel bekend als “sambal kacang” in Indonesië, is een essentieel en geliefd onderdeel van de Indonesische keuken en lekker bij saté en gado-gado.
Javaanse Gado Gado
Gado Gado is een kleurrijk vegetarisch Indonesisch gerecht dat geliefd is over de hele wereld. Het woord “gado gado” betekent eigenlijk “mix-mix” in het Indonesisch, en dat is precies wat dit gerecht zo bijzonder maakt. Het is een smaakvolle mengelmoes van groenten, rijst en een rijke pindasaus.
Indonesische Ayam Blado
De Ayam Blado in dit recept is geïnspireerd op de oorspronkelijke Dendeng Blado. Ayam betekent kip in het Indonesisch, Dendeng betekent rundvlees, en blado of balado betekent pittig. Dendeng Blado is dus pittig rundvlees.
Rendang van Ganzenbout
Bijzonder om voor rendang eens ander vlees te gebruiken zoals ganzenbout. Het vlees van ganzenpoten is net als rundvlees ook behoorlijk stug en heeft een lange bereidingstijd nodig om mals te worden. Uitermate geschikt voor zo’n lekkere pittige rendang dus.
Sambal Goreng Boontjes
Eén van de bekendste Indische gerechten: sambal goreng boontjes. In het Indonesisch heet het sambal goreng buncis. Sperziebonen worden geroerbakt in een boemboe van knoflook, ui, laos en suiker. Daarna beetgaar gestoofd in een kokosbouillon.
Authentieke Indonesische Nasi Goreng
Nasi Goreng wordt vaak als ontbijt gegeten in Indonesië, waar men rijst als basisvoedingsmiddel kent. Per Indonesisch eiland verschilt de samenstelling en de Nasi Goreng in van dit recept is hetgene die ik op Bali geserveerd kreeg.