Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht dat bekendstaat om zijn diepe smaak, kruidige saus en karakteristieke hele sjalotjes. Oorspronkelijk wordt deze stoof langzaam gegaard op een laag vuurtje – vaak met rundvlees of konijn, en altijd met kaneel, rode wijn, tomaat en specerijen.
In mijn versie maak ik Stifado met rundvlees en gebruik ik de Instant Pot om het proces te versnellen. Zo staat dit traditioneel trage gerecht in ongeveer 35 minuten op tafel, zonder dat je inlevert op die authentieke, rijke smaak. Perfect voor wie van comfortfood houdt, maar niet de hele middag wil wachten.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
