Culinaire ervaring

Het eten van zalm in Thailand is een culinaire ervaring die de afgelopen jaren steeds populairder is geworden. Hoewel zalm van nature niet in de wateren van Thailand voorkomt, heeft de groeiende vraag naar deze heerlijke vis ervoor gezorgd dat deze nu overal in het land verkrijgbaar is .

Als je een diepgaande zalmervaring in Thailand wilt, is het een goed idee om een van de beroemde zeevruchtenmarkten in de kustgebieden te bezoeken. Je kunt daar verse zalm en andere zeevruchten kopen om ter plaatse te laten bereiden door lokale koks. Dit is niet alleen een smakelijke optie, maar ook een leuke manier om de lokale eetcultuur te ervaren.

Creatieve draai

Thaise koks hebben hun eigen creatieve draai gegeven aan zalmgerechten door lokale kruiden en smaken toe te voegen. Dat zie je terug in dit recept voor Thaise zalm in kokoscurry. Het is een smaakvol en verfijnd gerecht dat de rijke smaken van de Thaise keuken combineert met de zachte, boterachtige textuur van zalm. Dit gerecht staat bekend om zijn romige kokossaus, aromatische kruiden en de veelzijdige, vette zalm, wat resulteert in een perfecte harmonie van smaken.

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken

Thaise zalm in kokoscurry

Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk en de verse, zachte zalm. Het is een perfecte weergave van de heerlijke fusion van smaken die de Thaise keuken zo geliefd maakt.
No ratings yet
Cuisine Thais
Servings personen

Ingrediënten
  

  • 400 gram jasmijnrijst
  • 4 zalmfilets
  • zout
  • witte peper
  • paprikapoeder
  • zonnebloemolie
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • ± 1 cm gember
  • 3 limoenblaadjes
  • 1 rode paprika
  • 3 el Massaman curry pasta
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl Koreaanse chiliflakes
  • 150 ml kippenbouillon
  • 1 blik kokosmelk 400 ml
  • 1 scheutje vissaus nam pla
  • 1 scheutje oestersaus
  • 2 el pindakaas
  • 1 paksoi
  • verse koriander
  • 1 limoen
  • gebakken uitjes bawang goreng

Instructies
 

Zalm in kokoscurry

  • Kook 400 gram jasmijnrijst voor het benodigde aantal personen
  • Bestrooi de 4 zalmfilets aan beide kanten met zout, witte peper en paprikapoeder.
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de zalmfilets 3 minuten aan de huidkant. Draai eventueel de hittebron iets lager als het te hard gaat. Draai de zalmfilets om met een tang en laat de andere kant nog eens 2 minuten bakken. Haal na 2 minuten de zalmfilets uit de pan en leg ze op een bord apart. Hou ze eventueel warm in de oven op 80 graden.
  • Snipper 1 ui, 4 teentjes knoflook en een stukje ± 1 cm gember van ± 1 cm. Snij de nerf uit 3 limoenblaadjes, leg de blaadjes op elkaar en snij ze in dunne reepjes.
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok en fruit de ui, knoflook en gember in de olie.
  • Snij 1 rode paprika in blokjes en voeg toe. Voeg 3 el Massaman curry pasta, 1 el tomatenpuree, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen koriander, 1 tl Koreaanse chiliflakes en de gesneden 3 limoenblaadjes toe. Roer goed door.
  • Giet er 150 ml kippenbouillon bij, 1 blik kokosmelk, een 1 scheutje vissaus, een 1 scheutje oestersaus en 2 el pindakaas. Roer door elkaar en breng zachtjes aan de kook.
  • Snij 1 paksoi in dunne reepjes. Roer de paksoi door de saus en laat ze 1 minuut blancheren zodat het lekker knapperig blijft.

Serveren

  • Schep de saus aan één kant van een bord. Schep de rijst aan de andere kant van het bord. Leg een zalmmoot in het midden. Sprenkel het sap van een 1 limoen over het gerecht en leg er een schijfje limoen bij. Garneer met blaadjes verse koriander, 1 tl Koreaanse chiliflakes en gebakken uitjes.

TIP

Probeer ook eens deze heerlijk zoetzure Thaise kip ananas!
Thaise-kip-ananas Thai chicken pineapple
Keyword Curry
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Thai Salmon in spicy cocos curry
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.
Lees meer
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne versie van deze klassieker.
Lees meer
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Lees meer
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko. Bekijk het recept!
Lees meer
Griekse Stifado
Griekse Stifado
Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot staat het in 35 minuten op tafel.
Lees meer
Chicken Biryani Uit De Instant Pot
Chicken Biryani Uit De Instant Pot
Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.
Lees meer
Bjang Bjang Noodles
Bjang Bjang Noodles
Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.
Lees meer
3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën
3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën
Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel klaar!
Lees meer
Oranjetompoucen
Oranjetompoucen
Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging – maar als ze lukken, zijn ze spectaculair!
Lees meer
Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus
Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus
Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!
Lees meer
Facebook
Pinterest
WhatsApp